Варка на пару это оптимальный способ приготовления овощей. Они остаются хрустящими, в то же время сохраняя питательные вещества. Орегано обладает самым высоким содержанием антиоксидантов из всех трав - чайная ложка свежей орегано по антиоксидантному действию сравнима с целым яблоком!
2 средних кабачка цуккини, порезанных кусочками по 1,25 см
1 столовая ложка порезанной свежей орегано
2 чайных ложки оливкового масла категории "extra-virgin"
0,5 чайной ложки чесночного порошка
свежемолотый черный перец
щепотка морской соли
В кастрюле или сковородке с плотно прилегающей крышкой доведите до кипения воду (глубина воды 2,5-5 см). Выложите цуккини в лоток пароварки и поместите его над кипящей водой. Закройте крышкой и готовьте на пару 3-5 минут до размягчения. (Не передержите.)
Пока готовится цуккини, смешайте в большой миске смешайте орегано, оливковое масло, чесночный порошок, перец по вкусу и соль. Выложите цуккини в миску и обваляйте в получившейся смеси.
2 порции
Пищевая информация одной порции:
Калории: 72
Жир: 5 г (57% калорий из жира)
Белки: 1 г (4% калорий из белков)
Углеводы (нетто): 5 г (39% калорий из углеводов)
Хумус из жареного красного перца
Удобно, что жареный красный перец можно купить уже нарезанный в банках, но выбирайте тот, который в упаковке с водой, а не с маслом. В нуте (бараньем горохе) много клетчатки, и он содержит молибден, который способствует нейтрализации токсичных веществ в организме.
2 банки консервированного нута (по ~453 г), слейте с них 0,25 стакана жидкости
1 стакан жареного красного перца
выжатый из половинки лимона сок
1,5 столовых ложки тахини (паста из перемолотых зёрен кунжута)
3 измельченных зубчика чеснока
0,5 чайной ложки морской соли
2 столовых ложки оливкового масла категории "extra-virgin"
В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме 0,25 стакана жидкости из консервированного нута. Измельчайте продукты до получения желаемой консистенции, доливая жидкость через отверстие для загрузки.
Подавайте на стол в вашими любимыми сырыми овощами.
12 порций
Пищевая информация одной порции:
Калории: 123
Жир: 4 г (28% калорий из жира)
Белки: 4 г (12% калорий из белков)
Углеводы (нетто): 14 г (60% калорий из углеводов)
Десерты