Особенности ценообразования на примере кафе «РеМикс»

Характеристика предприятия

«РеМикс» переводится как «версия музыкального произведения» и кафе оправдывает свое название, так как там всегда звучит красивая музыка, спокойная обстановка, вежливый персонал, вкуснейшая еда: можно любому желающему попробовать лёгкие завтраки от шеф-повара заведения. А если же вы захотите чего-нибудь посущественнее, то к примеру, салат «РеМикс» (отварной язык, балык, отварное филе цыплёнка, томаты, маринованный лук, яйцо и майонез) и стейк из говядины с овощным рататуем (говяжья вырезка + свежие баклажан, перец, томат, лук, чеснок, специи и зелень), уж точно утолят любой голод. Любителей домашней еды в РеМиксе ожидает приятный сюрприз – настоящая «блинная карта», а, приготовленное в собственной кулинарии пирожное «Наполеон» позволит Вам почувствовать себя действительно как дома.

Меню заведения довольно разнообразно. Помимо блюд традиционной европейской кухни в кафе РеМикс Вы можете выбирать из множества сортов пиццы и суши, которые будут на Вашем столике через 10-15 минут после заказа.

Кроме того в кафе РеМикс имеется карта вин, чайная и кофейная карты, а разливное пиво, свежая выпечка, придутся кстати к любому столу.

Атрибутами кафе является прекрасным доказательством того, что при грамотном подходе в одном заведении можно отлично сочетать как кулинарные традиции, так и нововведения, благо собственная кулинария заведения позволяет экспериментировать.. Предприятие было открыто в 2011 году, что позволяет сказать что это совсем новое заведение, которое только начинает свой торговый путь в обслуживании своих клиентов. Интерьер оформлен в спокойно-классическом стиле: бело-красное сочетание цветов на стенах создает спокойствие, а также висят картины некоторых мало-знаменитых художников, но выполнены таким образом, что они не въедаются посетителям, что создает еще больший комфорт и удобство, слегка приглушен свет. Само кафе условно делится на залы для приёма гостей, располагает просторным залом на 80 мест, а также двумя Vip-залами для особых случаев на 7 и 14 персон соответственно, при таком высоком качестве навряд чтобы посетитель уходил недовольным.

Особенности ценообразования на примере кафе «РеМикс»

В ходе исследования было установлено, что в кафе установлены общепризнанные цены, что подходит для среднего и высшего класса. На некоторые продукты цены установлены выше рыночной, но в основном на напитки, но это зависит от определенного периода или сезона, например, перед некоторыми крупными праздниками замечено повышение цен на многие сорта вин и фирменные блюда. Также были отмечены пониженные цены на некоторые блюда, которые можно приготовить в домашних условиях, т.е. привычные для нас блюда. Итак, в кафе применяют практически все стратегии установления цен на рынке, что позволяет персоналу кафе принимать посетителей разных классов, заметим на то что кафе новый конкурент на карте, а цены приемлемы.