Витамин D. Витамин D вырабатывается в организме, когда на кожу попадает солнечный свет

Витамин D вырабатывается в организме, когда на кожу попадает солнечный свет. 10-15 минут попадания солнечных лучей на лицо и предплечья достаточно для людей со светлой кожей. Тем, у кого кожа темная требуется чуть больше времени. Люди, которые живут в северных широтах или редко бывают на улице, очень часто нуждаются в витаминном препарате или хлопьях для завтрака, соевом или рисовом молоке, которые обогащены витамином D₂. С возрастом наша нужда в этом витамине возрастает. Ниже приведены цифры, которые нужно искать на витаминных добавках (в микрограммах) или на продуктовых этикетках (на них указан процент от суточной нормы потребления) для разных возрастов:

Витамин D₂ из обогащенной пищи или витаминных препаратов

Витамин В₁₂

Пища, обогащенная витамином В₁₂, и соответствующие витаминные препараты рекомендуются для всех, чья диета состоит из пищи растительного происхождения. Витамин В₁₂ содержат многие продукты, такие как обогащенные хлопья для завтрака, обогащенные соевые продукты или пивные дрожжи. Чтобы убедиться в том, является ли тот или иной продукт источником витамина В₁₂, ищите слово "цианокоболамин" в списке ингредиентов. И, конечно, Вы найдете витамин В₁₂ в любых мультивитаминах.

Заметим, что потребность дополнительно принимать витамин В₁₂ не говорит о том, что растительная пища неполноценна. Пока столько внимания не уделялось безукоризненной чистоте продуктов, витамин В₁₂ (форма бактерии) попадал к нам в пищу из почвы. Сейчас В₁₂ имеется в мясе животного. Которое переработало его, но, поскольку там есть еще жир и холестерин, то не стоит рисковать. Кроме того, для нормального здоровья человеку требуется очень маленькое количество витамина В₁₂ (2,4 микрограмма в день), и эту норму легко получить.

Часть 4
Рак: пищевая самозащита