Повар-универсал

Требования к профессиональным умениям и навыкам:

· образование по специальности (средне-специальное/высшее);

· опыт работы в должности повара от 1 года, опыт работы в ресторане при отеле желателен и приветствуется;

· умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами;

· отличное знание русской и европейской кухонь;

· твердое знание HACCP;

· знание технологического оборудования;

· наличие медицинской книжки;

· наличие профессиональных сертификатов, наград приветствуется.

Должностные обязанности:

· подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

· выполнение предварительной подготовки сырья, приготовление блюд из утвержденного меню в соответствии с технологическими картами с соблюдением рецептуры, условий и режима приготовления блюд;

· контроль сроков хранения блюд, утилизация просроченных продуктов;

· знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать;

· заготовка продуктов на следующий день;

· контроль исправности оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов, информирование руководства о неполадках;

· помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни;

· регулярное прохождение медицинских обследований, диагностических лабораторных исследований, выполнение требований санитарного надзора;

· обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;

· соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

· составление отчетов по списанию продуктов;

· обеспечение рационального, бережного использования вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т.п.

· обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей.

Заработная плата от 22 000 руб.

Социальный пакет:

· Проживание для иногородних

· Униформа

Контактную информацию и резюме отправлять на адрес: personal@omega2014.ru