Таблиця П.23
Норми витрат допоміжних матеріалів і тари на виробництво консервів.
Найменування матеріалів, тари | Одиниця виміру | Норма витрат на 1 туб |
Гофротара | шт | 66,6 |
Лишки дерев'яні | шт | |
Дріт | кг | 0,61 |
Цвяхи | кг | 1,65 |
Жерсть біла | кг | |
Припой ПОС-40 для жерсті гарячого | ||
лудіння: на автоматичних лініях | кг | 0,48 |
на напівавтоматичних лініях | кг | 0,7 |
Те саме для жерсті електролудіння: | ||
на автоматичних лініях | кг | 0,64 |
на напівавтоматичних лініях | кг | 0,93 |
Флокс спиртовий: | ||
на автоматичних лініях | кг | 0,1 |
на напівавтоматичних лініях | кг | 0,15 |
Флюси: | ||
на автоматичних лініях | кг | 0,045 |
на напівавтоматичних лініях | кг | 0,08 |
Водоаміачна паста | кг | 0,74 |
Хлорид амонію: | ||
на автоматичних лініях | кг | 0,015 |
на напівавтоматичних лініях | кг | 0,18 |
Бензин (для миття машин) | кг | 0,06 |
Рослинне масло | кг | 0,35 |
Марля | м2 | 0,34 |
Мастильні масла | кг | 0,03 |
Ганчір'я | кг | 0,03 |
Кільця резинові: | ||
для фігурних банок | кг | 0,9 |
для циліндричних банок | кг | 1,7 |
для скляних банок | кг |
Таблиця П.24
|
|
Габарити банок і корзин чотирьохкорзинчатого автоклава.
Зовнішній діаметр банки, мм | Висота банки, мм | Габарити корзини автоклаву, мм | |||||
№3 | №9 | №12 | №3 | №9 | №12 | діаметр | висота |
102,3 | 76,1 | 102,5 | 96,5 | 81,4 |
Укрупнені норми витрат пари, води і встановлена потужність електродвигунів на
1 туб консервів
Таблиця П-25
Консерви | Витрати | ||
Води, м3 | Пари, кг | Електроенергії, кВт | |
М'ясо тушковане Делікатесні, шинкові, м'ясорослинні, паштетні із субпродуктів І-ІІ категорії Фаршеві | 2,5 4,6 2,5 | 20-22 |
Таблиця П-26
Виробництво | Витрати води | ||
Консервний корпус | 56,8 | 66,0 | 15,6 |
Жерстянобанковий цех | 42,8 | 7,55 | - |
Електролітичний цех | 17,5 | 10,5 | 10,5 |
Побутовий корпус | |||
- лабораторія | 10,4 | 1,3 | - |
- їдальня | 94,75 | 14,8 | 0,8 |
Норми витрати пари на технологічні цілі
Таблиця П-27
Виробництво | Витрати пари, кг/год. |
Консервний корпус Жерстянобанковий цех Елктролітичний цех | - |
Всього |
Встановлена потужність електродвигунів
Таблиця П-28
Виробництво | Потужність електродвигунів, кВт/год |
Консервний корпус Жерстянобанковий корпус Електролітний цех Побутовий корпус - лабораторія - їдальня | |
Всього |
Таблиця П-29
№ п/п | Операція | Норма часу на т. фіз. банок №9, хв. | Норма виробки на 1 робітника, тис. фіз. банок №9. | Примітка | |||||||||||||||||||
1. Консерви "М'ясо тушковане". | |||||||||||||||||||||||
Зачистка туш Розробка туш Обвалювання м'яса Жилування м'яса Нарізка м'яса на м'ясорубці (50-120) Укладка свіжої цибулі Укладка солі, перцю, лаврового листа Підготовка жиру Розлив жиру автоматичний Наповнення банок м'ясом автоматом- дозатором Закатка банок Миття банок на машині Укладання банок в корзини автоклава Стерилізація Розвантаження корзин Сортування консервів Змазування банок і покриттям Маркування пакувальних ящиків Накладання штампу на ящики Підготовка лаврового. листа Підготовка солі для цибулі Нарізання цибулі на вовчках Маркування кришок Заповнення бланків контрольних талонів | 4,8 10,2 110,3 99,4 0,96 169,8 8,2 2,3 13,6 10,4 6,1 18,2 8,3 25,4 15,9 8,7 9,0 4,8 9,1 0,64 0,15 11,6 5,5 | 100,0 47,0 4,3 4,8 500,0 28,6 58,5 109,0 35,4 46,0 79,0 26,4 57,8 18,9 30,2 55,1 53,3 100,0 52,7 750,0 3178,0 41,4 87,2 | |||||||||||||||||||||
Нарізання картону для | |||||||||||||||||||||||
прокладки | 2,6 | 184,6 | |||||||||||||||||||||
Всього | |||||||||||||||||||||||
2. Консерви шинкові (шинка банка №12) | |||||||||||||||||||||||
Відділення окостів від | |||||||||||||||||||||||
свинячих туш | 28,5 | 16,8 | |||||||||||||||||||||
2 | Зачистка окостів (перед, | ||||||||||||||||||||||
зад) | 29,7 | 16,2 | |||||||||||||||||||||
Приготування розсолу | 3,8 | 126,6 | |||||||||||||||||||||
Приготування желатину | 38,7 | 12,4 | |||||||||||||||||||||
Посол окостів | 74,6 | 6,4 | |||||||||||||||||||||
Обробка посолених | |||||||||||||||||||||||
окостів: | |||||||||||||||||||||||
промивка | 59,7 | 8,0 | |||||||||||||||||||||
копчення | 604,8 | 0,8 | |||||||||||||||||||||
Розробка окостів які | |||||||||||||||||||||||
вистигли після копчення Нарізання окостів на | 53,4 | 9,0 | |||||||||||||||||||||
шматки | 178,7 | 2,7 | |||||||||||||||||||||
Розкладання листків | 29,2 | 16,4 | |||||||||||||||||||||
пергаментного паперу | |||||||||||||||||||||||
Наповнення банок | |||||||||||||||||||||||
м'ясом і желатином | 54,0 | 3,9 | |||||||||||||||||||||
10. | Автоматичне зважування | - | - | ||||||||||||||||||||
Розкладання | |||||||||||||||||||||||
пергаментних | |||||||||||||||||||||||
кружельцят | 27,6 | 17,4 | |||||||||||||||||||||
Автоматичне закатування | 14,4 | 33,3 | |||||||||||||||||||||
Миття банок на машині | 18,2 | 26,4 | |||||||||||||||||||||
Укладання банок в | |||||||||||||||||||||||
корзини | 8,3 | 57,8 | |||||||||||||||||||||
Стерилізація | 23,4 | 20,5 | |||||||||||||||||||||
Розвантаження корзин і | |||||||||||||||||||||||
сортування банок Миття, сушіння, | 13,4 | 53,3 | |||||||||||||||||||||
етикетування банок, | |||||||||||||||||||||||
укладання в ящики і | |||||||||||||||||||||||
пакування ящиків | 8,7 | ||||||||||||||||||||||
Маркування упакованих | |||||||||||||||||||||||
ящиків | 18,1 | ||||||||||||||||||||||
Накладання штампу на | |||||||||||||||||||||||
ящики | 9,7 | ||||||||||||||||||||||
Маркування кришок | 11,6 | ||||||||||||||||||||||
Заповнення бланкового | |||||||||||||||||||||||
талону | 10,9 | ||||||||||||||||||||||
Нарізання картону | 2,6 | 292,2 | |||||||||||||||||||||
Нарізання пергаментних | |||||||||||||||||||||||
кружельцят на машині | 12,2 | 39,4 | |||||||||||||||||||||
Всього | 1334,2 | ||||||||||||||||||||||
3. Делікатесні ("Сніданок туриста" яловичина, банка №3) | |||||||||||||||||||||||
Зачистка туш | 3,5 | 137,5 | |||||||||||||||||||||
Розробка туш | 7,5 | 64,3 | |||||||||||||||||||||
Обвалювання м'ясних | |||||||||||||||||||||||
туш | 81,0 | 5,9 | |||||||||||||||||||||
Жилування м'яса | 78,6 | 6,1 | |||||||||||||||||||||
Подрібнення м'яса на | |||||||||||||||||||||||
вовчку | 0,6 | 790,0 | |||||||||||||||||||||
Соління подрібненого | |||||||||||||||||||||||
м'яса Складання фаршу | 9,8 | 48,9 | |||||||||||||||||||||
12,6 | 38,2 | ||||||||||||||||||||||
Розкладання кружельцят | |||||||||||||||||||||||
пергаментного паперу в | |||||||||||||||||||||||
порожні банки | 28,2 | 16,4 | |||||||||||||||||||||
Фасування фаршу | |||||||||||||||||||||||
(автоматичне) | 8,2 | 58,5 | |||||||||||||||||||||
Розкладання | |||||||||||||||||||||||
пергаментного паперу в | |||||||||||||||||||||||
наповнені банки | 27,6 | 17,4 | |||||||||||||||||||||
Закатування банок | |||||||||||||||||||||||
(механізоване) | 5,5 | 87,6 | |||||||||||||||||||||
Миття банок | |||||||||||||||||||||||
(механізовано) | 10,9 | 44,0 | |||||||||||||||||||||
Укладання банок в | |||||||||||||||||||||||
корзини автомату | 19,6 | 24,5 | |||||||||||||||||||||
Стерилізація | 14,6 | 32,9 | |||||||||||||||||||||
Розвантаження корзин | |||||||||||||||||||||||
автомата Миття, сушіння, | 13,4 | 35,8 | |||||||||||||||||||||
етикетування банок, | |||||||||||||||||||||||
укладання в ящики і | |||||||||||||||||||||||
пакування в ящики | 8,7 | 55,1 | |||||||||||||||||||||
Маркування ящиків | 6,0 | 80,0 | |||||||||||||||||||||
Накладання штампу на | |||||||||||||||||||||||
ящики | 3,2 | 149,0 | |||||||||||||||||||||
Маркування кришок | 11,6 | 41,4 | |||||||||||||||||||||
Заповнення бланків і | |||||||||||||||||||||||
контрольних талонів | 3,6 | 131,6 | |||||||||||||||||||||
Нарізання картону | |||||||||||||||||||||||
ножицями | 2,6 | 134,6 | |||||||||||||||||||||
Нарізання пергаментних | |||||||||||||||||||||||
кружельцят на машині | 12,2 | 39,6 | |||||||||||||||||||||
Всього | |||||||||||||||||||||||
4. Консерви фаршеві (банка №9) | |||||||||||||||||||||||
Зачистка туш | 1,4 | 347,8 | |||||||||||||||||||||
Розробка туш | 2,9 | 163,2 | |||||||||||||||||||||
Обвалювання м'ясних | |||||||||||||||||||||||
туш | 31,9 | 156,0 | |||||||||||||||||||||
Жилування м'яса | 28,7 | 16,7 | |||||||||||||||||||||
Подрібнення м'яса на | |||||||||||||||||||||||
вовчку | 0,8 | 600,0 | |||||||||||||||||||||
Соління подрібненого | |||||||||||||||||||||||
м'яса | 12,6 | 38,2 | |||||||||||||||||||||
Розкладання кружельцят | |||||||||||||||||||||||
пергаментного паперу в | |||||||||||||||||||||||
пусті банки | 29,2 | 16,4 | |||||||||||||||||||||
Фасування фаршу | |||||||||||||||||||||||
(автоматичне) | 8,2 | 58,2 | |||||||||||||||||||||
Розкладання кружельцят | . | ||||||||||||||||||||||
пергаментного паперу в | |||||||||||||||||||||||
порожні банки | 27,6 | 17,4 | |||||||||||||||||||||
Закатування банок | 5,5 | 87,6 | |||||||||||||||||||||
(механізоване) | |||||||||||||||||||||||
Миття банок | |||||||||||||||||||||||
(механізовано) | 10,9 | 44,0 | |||||||||||||||||||||
Укладання банок в | |||||||||||||||||||||||
корзини автомату | 19,6 | 24,5 | |||||||||||||||||||||
Стерилізація | 14,6 | 32,9 | |||||||||||||||||||||
Розвантажування | |||||||||||||||||||||||
автоматичних корзин і | |||||||||||||||||||||||
сортування консервів | 13,4 | 35,8 | |||||||||||||||||||||
Миття, сушіння, | |||||||||||||||||||||||
етикетування банок, | |||||||||||||||||||||||
укладання в ящики і | |||||||||||||||||||||||
пакування в ящики | 8,7 | 55,1 | |||||||||||||||||||||
Маркування ящиків | 6,0 | 80,0 | |||||||||||||||||||||
Накладання штампу на | |||||||||||||||||||||||
ящики | 3,2 | 149,0 | |||||||||||||||||||||
Маркування кришок Заповнення бланків і контрольних талонів | 11,6 3,6 | 41,4 131,8 | |||||||||||||||||||||
Нарізання картону | |||||||||||||||||||||||
ножицями | 2,6 | 184,6 | |||||||||||||||||||||
Нарізання пергаментних | |||||||||||||||||||||||
кружельцят на машині | 12,2 | 39,6 | |||||||||||||||||||||
Всього | |||||||||||||||||||||||
5. М'ясорослинні консерви ("Каша рисова з яловичиною" банка №12) | |||||||||||||||||||||||
Зачистка туш | 3,2 | 150,1 | |||||||||||||||||||||
Розробка туш | 6,8 | 70,8 | |||||||||||||||||||||
Обвалювання м'ясних | |||||||||||||||||||||||
туш | 74,1 | 6,5 | |||||||||||||||||||||
Жилування м'яса | 66,6 | 7,2 | |||||||||||||||||||||
Подрібнення м'яса на | |||||||||||||||||||||||
вовчках | 0,65 | 738,0 | |||||||||||||||||||||
Подрібнення жиру серцю | 77,2 | 6,2 | |||||||||||||||||||||
на вовчку | 3,0 | 160,0 | |||||||||||||||||||||
Миття рису | 38,7 | 12,4 | |||||||||||||||||||||
Очищення цибулі | 3,4 | 141,0 | |||||||||||||||||||||
Подрібнення цибулі на | |||||||||||||||||||||||
вовчку | 0,71 | 676,0 | |||||||||||||||||||||
Обсмажування цибулі Перемішування фаршу на | 13,7 | 35,3 | |||||||||||||||||||||
вакууммішалці | 24,4 | 19,7 | |||||||||||||||||||||
Фасування фаршу в | |||||||||||||||||||||||
банку (автоматично) | 14,08 | 34,2 | |||||||||||||||||||||
Закатування банок | 5,8 | 83,0 | |||||||||||||||||||||
Миття банок на машині | 18,2 | 26,4 | |||||||||||||||||||||
Укладання банок в | 8,3 | 67,8 | |||||||||||||||||||||
корзини | |||||||||||||||||||||||
Стерилізація | 39,0 | 12,3 | |||||||||||||||||||||
Розвантаження корзин | |||||||||||||||||||||||
автоклаву, сортування | |||||||||||||||||||||||
консервів | 13,4 | 35,8 | |||||||||||||||||||||
Миття, сушіння, | |||||||||||||||||||||||
етикетування банок, | |||||||||||||||||||||||
укладання в ящики, | |||||||||||||||||||||||
пакування ящиків | 8,7 | 55,1 | |||||||||||||||||||||
Маркування, пакування | |||||||||||||||||||||||
ящиків | 18,1 | 26,0 | |||||||||||||||||||||
Накладання штампу на | |||||||||||||||||||||||
ящики | 9,7 | 49,6 | |||||||||||||||||||||
Маркування кришок | 11,6 | 41,4 | |||||||||||||||||||||
Заповнення бланків | |||||||||||||||||||||||
контрольних талонів | 10,9 | 44,0 | |||||||||||||||||||||
Нарізання картону на | |||||||||||||||||||||||
гільйотинних ножицях | 2,6 | 184,6 | |||||||||||||||||||||
Всього | |||||||||||||||||||||||
2 3 | |||||||
6. Консерви з субпродуктів І-ІІ категорії | |||||||
а) паштет м'ясний (банка №3) | |||||||
Зачистка туш | 3,8 | 128,0 | |||||
Розробка туш | 8,0 | 60,0 | |||||
Обвалювання м'ясних | |||||||
туш | 86,9 | 5,5 | |||||
Жилування м'яса | 78,1 | 6,1 | |||||
Подрібнення м'яса на | |||||||
вовчках | 0,6 | 800,0 | |||||
Очищення цибулі | 1,4 | 342,0 | |||||
Подрібнення цибулі | 0,27 | 1758,0 | |||||
Обсмажування цибулі | 5,3 | 91,4 | |||||
Підігрівання м'яса і жиру | 80,9 | 5,9 | |||||
Кутерування паштетної | |||||||
маси | 14,2 | 33,9 | |||||
Розкладання кружельцят | |||||||
паперу в пусті банки | 29,2 | 16,4 | |||||
Фасування м'яса в банки | |||||||
(автоматично) | 10,1 | 47,7 | |||||
Розкладання кружельцят | |||||||
паперу в пусті банки | 27.6 | 17,4 | |||||
Закатка банок на машині | 5,5 | 87,6 | |||||
Миття банок на машині | 10,9 | 44,0 | |||||
Розвантаження корзин | |||||||
автоклаву, сортування | |||||||
консервів | 19,6 | 24,5 | |||||
Стерилізація | 12,2 | 39,3 | |||||
Розвантаження корзин та | |||||||
сортування банок | 13,4 | 35,8 | |||||
Миття, сушіння, | |||||||
стикування банок, | |||||||
укладання в ящики, | |||||||
пакування ящиків | 8,7 | 55,0 | |||||
Маркування, пакування | |||||||
ящиків | 6,0 | 80,0 | |||||
Накладання штампу на | |||||||
ящики | 3,2 | 149,0 | |||||
Маркування кришок | 11,6 | 41,4 | |||||
Заповнення бланків | |||||||
контрольних талонів | 3,6 | 131,8 | |||||
Нарізання картону на | |||||||
гнльйотинних ножицях | 12,2 | 39,4 | |||||
Всього | 455,9 | ||||||
б) паштет печінковий зі свинячого жиру (банка №3 | |||||||
Зачистка печінки | 9,3 | 51,4 | |||||
Промивка печінки | 15,4 | 31,3 | |||||
Очищення сирого мозку | 133,8 | 2,6 | |||||
Промивка мозку | 31,9 | 15,1 | |||||
Нарізання печінки | 41,4 | 11,7 | |||||
Очищення цибулі. | 1,7 | 282,0 | |||||
Подрібнення цибулі | 0,35 | 1371,0 | |||||
Обсмажування цибулі | 6,8 | 71,1 | |||||
Плавлення жиру | 26,8 | 17,9 | |||||
Нагрівання печінки з | |||||||
жиром | 47,5 | 10,1 | |||||
Кутерування м'яса | |||||||
18,8 | 25,5 | ||||||
Розкладання кружельцят | |||||||
паперу в пусті банки | 29,2 | 16,4 | |||||
Фасування м'яса в банки | |||||||
(автоматичне) | 10,1 | 47,7 | |||||
Накривання наповнених | |||||||
банок кружельцятами | |||||||
паперу | 27,6 | 17,4 | |||||
Закатування банок на | |||||||
машині | 5,5 | 87,6 | |||||
Миття банок на машині | 10,9 | 44,0 | |||||
Укладання банок в | |||||||
корзини | 19,6 | 24,5 | |||||
Стерилізація | 13,1 | 36,6 | |||||
Розвантажування корзин | |||||||
та сортування консервів | 13,4 | 35,8 | |||||
Миття, сушіння, | |||||||
етикування, укладання | |||||||
банок в ящики і | |||||||
пакування ящиків | 8,7 | 551,0 | |||||
Маркування ящиків | 6,0 | 30,0 | |||||
Накладання штампу на | 3,2 | 149,0 | |||||
ящики | |||||||
Маркування кришок | 11,6 | 41,4 | |||||
Заповнення бланків | |||||||
контрольних талонів | 3,6 | 131,8 | |||||
Нарізання картону | 2,6 | 184,4 | |||||
ножицями | |||||||
Нарізання кружельцят на | |||||||
пластині | 12,2 | 39,4 | |||||
Всього | 561,6 | ||||||
Норми виробітку промислових робітників консервного заводу
|
|
|
|
|
|
Таблиця ЗО.
№ п/п | Операція | Норма виробітку, Т | Примітка | ||||
Завантаження камери накопичення і розморожування яловичини | 66,4 | ||||||
2 | Завантаження камери накопичення і розморожування свинини | 66,4 | |||||
Розвантаження камери яловичини | 66,4 | ||||||
Розвантаження камери свинини | 66,4 | ||||||
Розвантаження свинини на шинкові консерви з накопичувача | 66,4 | ||||||
Приймання м'якотних субпродуктів і їх завантажування | - | ||||||
Жилування субпродуктів | |||||||
Промивка м'якотних субпродуктів і стікання | 5,95 | ||||||
Зачищення туш яловичини | 42,9 | ||||||
Зачищення туш свинини | 29,5 | ||||||
Знімання шпигу | 4,5 | ||||||
Розробка яловичих туш для обвалювання | |||||||
Розробка свинячих туш для обвалювання | 16,8 | ||||||
Розробка свинячих туш для шинкових консервів | 12,6 | ||||||
Видалення і оформлення частин туші на шинкові консерви | 0,81 | ||||||
Дообвалювання залишків свинини після видалення частин туш на шинкові консерви | 2,5 | ||||||
Дожилування залишків свинини після видалення частин туш на шинкові консерви | 1,5 | ||||||
Диференційоване обвалювання яловичини на консервне виробництво | 1,81 | ||||||
Жилування яловичини на консервне виробництво | 1,0 | ||||||
Жилування свинини на консервне виробництво | 1,0 | ||||||
Приймання кісток, спилювання ребер | 1,0 | ||||||
Знімання шкури з залишків м'яса | - | ||||||
Знімання м'яса перед солінням | - | ||||||
Перемішування з посолочною сумішшю | |||||||
Подрібнення м'яса після соління | 60,8 | ||||||
Отримання шпигу і приготування шпигу для машинної різки | - | ||||||
Подрібнення на шпигорізці | 1,74 | ||||||
Приготування фаршу для фаршевих консервів | 6,49 | ||||||
Дозування складових фаршу | - | ||||||
Укладання в банки кружелець, лаврового листа, желатину | - | ||||||
Шприцювання в банки фаршевих консервів | 2,87 | ||||||
Приготування "Сніданку туриста" на фаршемішалиі | 6,49 | ||||||
Отримання і замочування сухої цибулі | - | ||||||
Подрібнення цибулі | - | ||||||
Отримання, замочування і подрібнення шкурки | - | ||||||
Отримання і бланшування печінки | 4,74 | ||||||
Смаження цибулі | - | ||||||
Стікання і розбирання печінки | - | ||||||
Подрібнення печінки на вовчку | 6,49 | ||||||
Приготування фаршу в мішалці | - | ||||||
Зважування наповнених банок | 10,1 | ||||||
Закатування банок консервів. М'ясо тушоне "Сніданок туриста". | - | ||||||
Паштетні | - | ||||||
Фаршеві | - | ||||||
Перевірка наповнених банок на герметичність | - | ||||||
Укладання наповнених банок в корзини автоклаву | - | ||||||
Обслуговування автоклаву | - | ||||||
Лінія оформлення готової продукції в жерстяній тарі, продуктивність 50 туб/зміну | - | ||||||
Ручне укладання готової продукції | - | ||||||
Підсушка, помел і зважування солі | - | ||||||
Подрібнення спецій і зважування | - | ||||||
Лінія для виготовлення шинкових консервів | 1,3 | ||||||
Очищення і подрібнення цибулі | - | ||||||
Приготування розсолу | |||||||
Приготування дез.розчину | |||||||
Експедиція (видача продукції) | |||||||
Примітка: Розрахунок чисельності робітників для ненормованих операцій ведеться по робочих місцях (допоміжні робітники 10-15% до чисельності основних робітників)
Нормативи технологічної трудоємкості виробництва м'ясних консервів
Таблиця 31.
Консерви | Витрати часу на 1000 фізичних банок, чол. годин | |||
Номер банки | ||||
№3 | №9 | №12 | СКО83 | |
Яловичина тушкована | - | 10,97 | - | - |
гуляш яловичий | 9,18 | - | - | - |
Бефстроганов | 13,71 | - | - | - |
Фарш сосисочний | 8,90 | - | - | - |
Фарш окремий** | 8,95 | - | - | - |
Сніданок туриста | 9,29 | - | - | - |
Паштет печінковий | 11,68 | - | - | - |
М'ясний паштет | 11,46 | - | - | - |
Язик яловичий желе | 29,26 | - | - | - |
Свині ніжки в желе | - | - | 41,69 | - |
Хвости | - | - | - | 39,70 |
Печінка у власному соку | ' 15,95 | - | - | |
Каша рисова з яловичиною | - | - | 12,26 | |
Солянка м'ясна з капустою | - | - | 16,63 | - |
Шинка таллінська | - | - | 24,61 | - |
Курка у власному соку | - | - | 70,95 | - |
Норми трудових затрат по туб. Консервів.
Таблиця 32.
№ п/п | Консерви | Одиниця | трудоємкість, чол/год | |
повна | Цехова | |||
Яловичина тушкована | туб | 21,9 | 16,4 | |
Свинина тушкована (прана**) | -II- | 21,2 | 15,1 | |
Паштет м'ясний | -II- | 32,3 | 23.9 | |
Фаршевий | -II- | 28,2 | 21,0 | |
Сніданок туриста | -II- | 27,2 | 20,0 | |
Консерви з м'яса птиці | -II- | 133,8 | 201,7 |
Примітка: нормативи повної трудоємкості в цілому виробництві консервів на 1
туб,чол./год:
Технологічна -13,26
Обслуговування - 6,63
Керування- 3,31
Повна-23,20
Усередненні норми виробництва по виробництву банок
Таблиця ПЗЗ.
Лінія і обладнання | Одиниці | Збільшена норма виробки на 1 робітника в гол. | ||
1 і | ||||
Жерстянобаночний цех | ||||
Напівавтоматична для виробництва | туб | 0,28 | ||
цільноштампових банок | ||||
Автоматична для виробництва цільноштампових | туб | 0,3 | ||
банок | ||||
Автоматичний Сімферопольський завод для | ||||
виробництва збірної банки і напівавтоматичних | туб | 0,82 | ||
для цільноштампових банок | ||||
Автомати для збірних банок і напівавтоматичних | туб | 0,65 | ||
для цільноштампових банок | ||||
Пасерування банок | ||||
Обладнання для лакування банок шляхом | листів- | 0,48 | ||
пульверизації листів з просвітами і без просвітів | прогонів | |||
Обладнання для лакування і друку по листі на | ||||
ротаційній машині | ||||
Однокольорова | листів- | 0,6 | ||
Багатокольорова | прогонів | 0,41 | ||
Електролітне виробництво | ||||
Лінія для пасерування банок продуктивністю 50 | Туб | 1,4 | ||
тис. банок в зміну | ||||
Обладнання для лужного і кислотно-лужного | Кг | 0,37 | ||
способу отримання олова | ||||
Чисельність робітників по жерстянобаночному виробництву (потужність консервного заводу 100 туб/зміну)
Таблиця П 34
№ | Виробництво | Лінія, фірма виробник | Кількість | кількість | Всього | Всього | Примітка |
Жерстяно- | а) Лінія виробництва | ||||||
баночне | циліндричних банок САЛ-1 | 3 | |||||
виробництво | Сімф. завод ім. Куйбишева | ||||||
б) Ліні вироби, банок | |||||||
круглої форми з ключем | |||||||
фірми Крупп (Германія) | |||||||
в) напівавтоматична лінія | |||||||
для виробництва банок | |||||||
прямокутного перетину з | |||||||
габаритами 165x106x275 мм | |||||||
г) Виробництва виробів | |||||||
шіфпотребу. | |||||||
Всього по відділенням | |||||||
Склад | |||||||
готової продукції | а) Для ліній циліндрової банки САЛ-1 | ||||||
(банок) | |||||||
б) Для ліній виробництва | |||||||
некруглої форми з ключем | |||||||
в) Для напівавтоматичної | |||||||
лінії для вироби, банок | |||||||
прямокутного перетину | |||||||
165x106x275 | |||||||
Всого по складу готової | |||||||
продукції | |||||||
Склад | а) Для ліній циліндричної | т. | |||||
жерсті | банки САЛ-1 | ^ | |||||
б) Для ліній виробництва | |||||||
банки некруглої форми з | |||||||
ключем | |||||||
в) Для напівавтоматичної | |||||||
лінії для виробництва банок | |||||||
прямокутного перетину | |||||||
Всого по складу | |||||||
Відділення лакування | а) Лінія лакування листів | ||||||
б) Лінія літографування | |||||||
листів | |||||||
в) Підготовка і подача | |||||||
листів на літографування | |||||||
Всього | |||||||
Підготовка | |||||||
форми для | |||||||
друку | |||||||
Слюсарне | а) Для ліній САЛ-1 | ||||||
відділення | |||||||
б) Для ліній виробництва | |||||||
банок некруглої форми | |||||||
в) Для напівавтоматичних | |||||||
ліній виробництва банок | - | ||||||
прямокутної форми | |||||||
Всього по відділенням | - | ||||||
Обслуго- | |||||||
вування | . | ||||||
компре- | |||||||
сорів | |||||||
Всього по жерстянобаночному цеху |
Штат цехового персоналу (потужність консервного заводу 100 туб/зміну)
Таблиця П 35
№ п/п | Посада | Консервне вироб-тво (кіл-сть чол.) | Жерстяноб аночне (кіл-сть чол) | Електроліт ичне вир. (кіл-сть чол) | |
Директор заводу | - | - | |||
2 | Головний інженер | - | - | ||
Головний технолог | ! | - | - | ||
Інженер нормувальник | - | - | |||
Ст.інженер-економіст | - | - | |||
Інженер-економіст | - | - | |||
Інженер по виробництву | - | - |
|