Аминокислотный состав белков.
Аминокислоты, из которых построены молекулы важнейшего природного полимера – белка, играют исключительно важную роль в жизни животных и растительных организмов.
В настоящее время широко распространено деление аминокислот, предложенное специалистами в области биорганической химии, на:
- синтетические;
- природные.
Синтетические аминокислоты – кислоты, получаемые в лабораториях и не имеющие природных аналогов.
Природные аминокислоты – кислоты, обнаруженные в растительных и животных организмах (свыше 150).
В свою очередь природные аминокислоты делятся на:
- непротеиногенные;
- протеиногенные.