Наконец, еще одним очень важным направлением, по которому мы ведем подготовку и считаем, что это направление очень перспективно – это менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе. Особый интерес в сфере услуг представляет гостиничный бизнес и ресторанный, так как для него характерны малые сроки окупаемости. Кроме того, играет роль и их социально-политическое значение в глобализирующемся обществе. Хотя потенциал гостиничного бизнеса в России огромен, его развитие сдерживается рядом факторов, в частности нехваткой высоко квалифицированных кадров. При высокой оплате наблюдается дефицит кадров.
Процессы глобализации привели к тому, что индустрия гостеприимства является одной из динамично развивающихся областей сферы обслуживания. Гостиничный бизнес многопланов, а управление им - сложная и трудоемкая задача, требующая новых технологий управления.
Изучаемые дисциплины специализации:
- Введение в специальность (Гостиничный и ресторанный бизнес)
- Основы клубного менеджмента
- Управление рекламой
- Связи с общественностью (PR)
- Финансовый менеджмент в индустрии гостеприимства
- Хаус кипинг
- Структура рынка гостиничных и ресторанных улуг
- Экономика ресторана
- Управление коммерческой деятельностью гостиницы
- Мировой опыт клубного бизнеса
- Управление проектами
- Бренд менеджмент
- Управление качеством клубного, ресторанного и гостиничного бизнеса