Кафетерий «Алмаз Холл» образовалось в 2005 году для обслуживания клиентов и входит как структурное подразделение в ГК «Наш Питер».
Кофейня «Алмаз Холл» имеет следующую схему управления:
Как видно из приведенной схемы персонал кафетерия «Алмаз Холл» малочисленный. Однако, при небольших объемах и немногочисленных посетителей сотрудники справляются со своими задачами.
Заработная плата сотрудников кафе составляет:
- директор – 80 000 рублей в месяц;
- управляющий- 40 000 рублей в месяц;
- главный повар – 50 000 рублей в месяц;
- повар – 40 000 рублей в месяц;
- повар холодного цеха- 35 000 рублей в месяц;
- кондитер- 40 000 рублей в месяц;
- кассир – 30 000 рублей в месяц;
- посудомойщица – 18 000 рублей в месяц;
Рабочий день кафе длится с 10 часов утра до 17 часов вечера.
Рассмотрим основные экономические показатели работы кафетерия «Алмаз Холл»