Составление расчётного меню

Выполнение выше расчёты являются основанием для составления однодневного расчётного меню. Меню составляется отдельно для каждого вида питания по форме, представленной в таблице 2.3.

^*) Примерные нормы даны в приложении к учебнику и могут быть скорректированы по конкретным данным преддипломной практики.