СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕКИХ СВОЙСТВ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
4.1. Методология. Классификация методов и приборов для измерения структурно-механических свойств пищевых продуктов
4.2. Приборы для измерения сдвиговых свойств продуктов
4.3. Приборы для измерения компрессионных свойств продуктов
4.4. Приборы для измерения поверхностных свойств продуктов
4.5. Приборы для измерения структурно-механических свойств в технологическом потоке
Методология. Классификация методов и приборов для