2017-12-14
443БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
| Наименование блюда | Выход | Стоимость, руб |
| Салат «Оливье» Традиционный салат из отварной говядины, с картофелем; яйцо куриное, зеленый горошек, маринованные огурчики, под соусом майонез | 100 гр | |
| Салат «Столичный» Нежный салат из отварного куриного филе с картофелем; яйцо куриное, зеленый горошек, маринованные огурчики, под соусом майонез | 100 гр | |
| Салат «Селедка под шубой» Многослойный салат из селедочки слабого посола; отварной картофель, свекла, морковь, яйцо куриное, белый лук, с прослойкой из соуса провансаль | 100 гр мин. вес 2000 гр | |
| Салат «Рыбный по-домашнему» Приготовлен в лучших традициях домашней кухни, из филе рыбы горячего копчения, с отварным картофелем, зеленым горошком и белым луком, заправлен растительным маслом и зеленью | 100 гр | |
| Салат «Каприз» Сытный мясной салат из мяса копченой птицы, отварной говядины, ветчины, с грибами и сыром под соусом майонез | 100 гр | |
| Салат «Гнездо глухаря» Оригинальный салат из отварного филе цыпленка, ветчины, картофеля фри, с маринованными грибочками и куриным яйцом, заправлен майонезом и украшен перепелиными яйцами | 100 гр | |
| Салат «Царский убор» Изысканный салат из отварной говядины с картофелем и грецким орехом; яйцо куриное, морковь, сыр, зеленый горошек, заправлен майонезом и зернами красного граната | 100 гр | |
| Салат «Праздничный» Салат с приятным сочетанием вкусов запеченной говядины, свежего помидора, сыра и маринованных огурчиков, с добавлением жареного картофеля, заправлен майонезом с зеленью | 100 гр | |
| Салат «Изумрудный» Коктейльный салат из ветчины, шампиньонов и сыра, с отварным куриным яйцом и ломтиками свежего огурца, под соусом майонез | 100 гр | |
| Салат «Грибное лукошко» Пикантный салат из маринованных опят, отварной куриной грудки, картофеля, маринованных огурчиков и сыра, с добавлением зеленого лука и моркови «по-корейски», под соусом майонез | 100 гр | |
| Салат «Жемчужина» Яркий салат из филе слабосоленой семги, оливок, сыра, куриного яйца и сочной мякоти апельсина, с перьями зеленого лука. Заправлен майонезом и украшен красной икрой и перепелиными яйцами | 100 гр | |
| Салат «Заморский пирог» Многослойный салат-торт из филе слабосоленой семги, королевских креветок, риса и яйца. С прослойками из крем-сыра, сметаны и майонеза | 100 гр | |
| Салат «Польский» Деликатесный слоеный салат с черносливом и пикантной морковью. Отварное филе куры, сыр, толченый грецкий орех, яйцо куриное. Пропитан соусом из майонеза с чесноком и специями. | 100 гр | |
| Салат «Императрица» Восхитительный слоеный салат из филе копченой птицы, дробленых орешков, яиц и сыра. С прослойками соуса майонез. Украшен спелыми ягодами винограда и зеленью. | 100 гр | |
| Салат «Семга на шубе» Слоеный салат из овощной подушки (картофель, свекла, морковь, лук порей), прослойки из отварного куриного яйца с майонезом. Верх выложен ломтиками слабосоленой семги | 100 гр | |
| Салат «Мимоза» Сытный многослойный салат из консервированной рыбы, отварного картофеля, сыра, с луком, яйцом и майонезом | 100 гр | |
| Салат «Греческий» Легкий салат из свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец, салат листовой), с оливками и рассольным сыром. Заправлен оливковым маслом и пряным соусом | 100 гр | |
| Ассорти из свежих овощей Огурцы, помидоры, сладкий перец на листьях салата | 200 гр | |
| Разносолы Капуста квашеная, грибы соленые или маринованные, огурчики маринованные, помидоры маринованные, чеснок маринованный, перец маринованный | 350 гр | |
| Сырная тарелка Сыры трех сортов, листья салата, оливки | 200 гр | |
| Рыбное ассорти Форель слабосоленая, палтус холодного копчения | 200 гр | |
| Мясные деликатесы собственного приготовления Буженина, ростбиф, отварной телячий язык, подается с соусом хрен | 200 гр | |
| Рулетики из ветчины с пикантной начинкой из сыра, чеснока и майонеза | 10 шт | |
| Синьор-помидор Половинка отборного помидора, начиненная пикантной смесью из ветчины, сыра, майонеза с чесноком и зеленью | 1 шт | |
| Баклажаны, фаршированные грецким орехом с фирменной пряной заправкой | 200 гр | |
| Белая рыба под маринадом Закуска из филе трески под маринадом из моркови, лука и томатов | 100 гр | |
| Филе белой рыбы в нежном кляре | 100 гр | |
| Боровичок Отборные шампиньоны, запеченные с пикантной начинкой | 10 шт | |
| Рулет «Праздничный» Запеченный ролл из филе цыпленка, начиненный болгарским перчиком и специями | 200 гр | |
| Русский холодец Традиционная мясная закуска, приготовлена из мяса птицы, говядины, свинины | 100 гр |
Горячие блюда
| Наименование блюда | Выход | Стоимость, руб |
| Филей «Сказка» Нежные медальоны из свиной вырезки, запеченные со свежим помидором и сыром | 200 гр | |
| Филей «Золотой гребешок» Филе цыпленка, запеченноесо свежим помидором и сыром | 200 гр | |
| Кролик, тушеный в сметане | 200 гр | |
| Мясо «По-французски» Свиная шейка, запеченная с грибами, сыром, луком и майонезом | 200 гр | |
| Куриная грудка «По-милански» Выдержанное в сливках филе куриной грудки, запеченное с сыром и опятами | 200 гр | |
| Котлета рубленная из филе цыпленка | 200 гр | |
| Котлета рубленная из филе индейки | 200 гр | |
| Котлета рубленная из филе свинины | 200 гр | |
| Запеченный болгарский перец, фаршированный мясом и рисом | 280 гр | |
| Голубцы домашние Приготовлены в лучших традициях домашней кухни из рубленого филе говядины и свинины, с добавлением золотистого риса, в листьях молодой капусты | 280 гр | |
| Стейк из семги на гриле | 200 гр | |
| Котлеты «Заморские» Приготовлены по фирменному рецепту из филе белой рыбы с креветками и добавлением дробленого грецкого ореха | 250 гр | |
| Медальоны из говяжьей вырезки под фирменным соусом из лесных ягод | 200 гр |
Фирменные блюда
| Наименование блюда | Выход | Стоимость, руб |
| Форель фаршированная, запеченная целиком | 1000 гр (мин. вес 2000 гр) | |
| «Царский стол» Свиная рулька, запеченная целиком, ассорти из отборного сала, подается с зеленью, бочковым огурчиком, с хреном и горчицей | 1000 гр | |
| Гусь фаршированный, запеченный целиком | 1000 гр | |
| Цыплята табака | 1000 гр | |
| Индейка фаршированная, запеченная целиком | 1000 гр |
Гарниры
| Наименование блюда | Выход | Стоимость, руб |
| Картофель «Айдахо» | 200 гр | |
| Картофель фри | 200 гр | |
| Картофель отварной с маслом и зеленью | 200 гр | |
| Картофельный гратен Ломтики свежего картофеля, запеченные в сливочном коктейле со специями | 200 гр | |
| Картофель «Шато» | 200 гр | |
| Рагу из баклажанов и молодых кабачков с красной фасолью | 200 гр |
Прочее
| Наименование | Выход | Стоимость, руб |
| Калитка с картофелем | 120 гр | |
| Хлебная корзинка | 200 гр | |
| Морс из ягод | 1 л |
Пожалуйста, известите нас по тел. +79114382872, +7(8142)788-167
