Структура какой высшей жирной кислоты изображена на рисунке? а) пальмитиновой; б) линоленовой; в) олеиновой; г) линолевой

а) пальмитиновой; б) линоленовой; в) олеиновой; г) линолевой.

19. Линоленовую кислоту по ω-номенклатуре обозначают:

а) 20:4 ω-6; б) 18:3 ω-3; в) 18:2 ω-6; г) 18:1 ω-9.

Какой связью связан в фосфатидной кислоте остаток фосфорной кислоты с глицеролом?

а) сложноэфирной; б) ангидридной;

в) О-гликозидной; г) амидной.

21. При кислотном гидролизе фосфатидилэтаноламина, содержащего остатки олеиновой и стеариновой кислот образуются:

а) глицерол, фосфорная кислота, стеариновая кислота, этаноламин;

б) глицерол, олеиновая кислота, стеариновая кислота, фосфат натрия;

в) олеат натрия, стеарат натрия, глицерол, фосфорная кислота;

г) глицерол, фосфорная кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, этаноламин.

22. Реакция превращения жидкого жира в твердый протекает по механизму:

а) А_Е; б) А_N; в) А_R; г) S_E.

23. Непредельность ВЖК доказывается с помощью качественных реакций:

а) с Аg₂O в аммиачном растворе; б) бромной водой;

в) водным раствором перманганата калия; г) Cu(OH)₂ при нагревании.

Какой связью связаны в фосфатидной кислоте остатки жирных кислот с глицеролом?

а) О-гликозидной; б) ангидридной;

в) сложноэфирной; г) амидной.