2018-01-08
795
Предприятие ООО «Брюкке» было учреждено 13 октября 1995 года с целью реализации программы, инициированной Министерством Внутренних Дел Германии в рамках оказания помощи немцам, проживающим на территории Российской Федерации и бывшего Советского Союза. Координатором проектов правительства Германии в Алтайском крае является ООО «Общество развития Гальбштадт», реализатором - ООО «Брюкке».
Программа включала в себя ряд инвестиционных проектов, одним из которых стало строительство молокоперерабатывающих предприятий в селах Гришковка и Орлово в Немецком Национальном Районе алтайского края.
Молокоперерабатывающие заводы «Гришковка» и «Орлово» специализируются на производстве молочной и маслосыродельной продукции, основную долю которой составляют сыр и масло сливочное, а лишь небольшая часть занимает производство цельномолочной продукции.
В рамках расширения программы технической и гуманитарной помощи российским немцам, проживающих в Алтайском крае, был инициирован проект создания мясоперерабатывающего производства в Немецком Национальном районе в селе Гальбштадт. Завод «Мясокомбинат» был введен в эксплуатацию осенью 1998 года.
|
|
|
Только высокое качество продукции – это главный критерий работы фирмы «Брюкке». Продукция только высшего сорта – это продукция фирмы «Брюкке». Мясо и молоко исключительно от алтайских буренок, вскормленных на просторных лугах, а не на гормонах. Ни грамма привозного мясо, соевого белка, добавок или красителей.
Даже признанные во всем мире мастера колбасного производства – немцы – признали преимущества продуктов «Брюкке» и два года подряд присуждали им высшие награды международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине. Именно поэтому администрация Немецкого района рекомендовала включать в рацион детских оздоровительных лагерей, домов отдыха и санаториев района колбасы и сосиски только фирмы «Брюкке». Экологически чистые продукты «Брюкке» с удовольствием кушают и дети, и взрослые.Отменный вкус и абсолютная безопасность для здоровья отличают продукты марки «Брюкке». Пожалуй, именно колбасы и мясные деликатесы фирмы «Брюкке» наиболее известны потребителям. Разборчивые покупатели, наверняка, обратили внимание, что все тридцать наименований вареных и копченых колбас исключительно высшего сорта. Они изготовлены в соответствии с нормами и рецептурами ГОСТов, утвержденных еще в советские времена. Кроме того, маслозавод «Брюкке» выпускают несколько сортов сыра: «Витязь», «Витязь особый» (повышенной жирности), «Орловский», «Покровский», «Озерный», «Российский молодой», «Брынза».
|
|
|
Виды Деятельности:
Основной (по коду ОКВЭД ред.2): 10.51.1 - Производство питьевого молока и питьевых сливок
Дополнительные виды деятельности по ОКВЭД 2:
| 10.11.1 | Производство мяса в охлажденном виде |
| 10.11.2 | Производство пищевых субпродуктов в охлажденном виде |
| 10.11.3 | Производство мяса и пищевых субпродуктов в замороженном виде |
| 10.11.4 | Производство щипаной шерсти, сырых шкур и кож крупного рогатого скота, животных семейств лошадиных и оленевых, овец и коз |
| 10.11.5 | Производство животных жиров |
| 10.13.1 | Производство соленого, вареного, запеченого, копченого, вяленого и прочего мяса |
| 10.13.2 | Производство колбасных изделий |
| 10.13.3 | Производство мясных (мясосодержащих) консервов |
| 10.13.4 | Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов |
| 10.13.5 | Производство кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий |
| 10.13.6 | Производство прочей пищевой продукции из мяса или мясных пищевых субпродуктов |
| 10.13.7 | Производство муки и гранул из мяса и мясных субпродуктов, непригодных для употребления в пищу |
| 10.51.2 | Производство сливочного масла, топленого масла, масляной пасты, молочного жира, спредов и топленых сливочно-растительных смесей |
| 10.51.3 | Производство сыра и сырных продуктов |
| 10.51.9 | Производство прочей молочной продукции |
| 10.61.2 | Производство муки из зерновых культур |
| 10.61.3 | Производство крупы и гранул из зерновых культур |
| 10.61.4 | Производство мучных смесей и приготовление мучных смесей или теста для хлеба, тортов, бисквитов и блинов |
| 45.31.1 | Торговля оптовая автомобильными деталями, узлами и принадлежностями, кроме деятельности агентов |
| 46.12.1 | Деятельность агентов по оптовой торговле твердым, жидким и газообразным топливом и связанными продуктами |
| 46.21.12 | Торговля оптовая семенами, кроме семян масличных культур |
| 46.24 | Торговля оптовая шкурами и кожей |
| 46.32.1 | Торговля оптовая мясом и мясом птицы, включая субпродукты |
| 46.32.2 | Торговля оптовая продуктами из мяса и мяса птицы |
| 46.32.3 | Торговля оптовая консервами из мяса и мяса птицы |
| 46.33.1 | Торговля оптовая молочными продуктами |
| 46.33.3 | Торговля оптовая пищевыми маслами и жирами |
| 46.38.22 | Торговля оптовая кормами для домашних животных |
| 46.38.23 | Торговля оптовая мукой и макаронными изделиями |
| 46.38.24 | Торговля оптовая крупами |
| 46.71 | Торговля оптовая твердым, жидким и газообразным топливом и подобными продуктами |
| 46.71.1 | Торговля оптовая твердым топливом |
| 46.71.2 | Торговля оптовая моторным топливом, включая авиационный бензин |
| 46.73.1 | Торговля оптовая древесным сырьем и необработанными лесоматериалами |
| 46.73.2 | Торговля оптовая пиломатериалами |
| 46.73.4 | Торговля оптовая лакокрасочными материалами |
| 46.73.5 | Торговля оптовая листовым стеклом |
| 46.73.6 | Торговля оптовая прочими строительными материалами и изделиями |
| 46.75.1 | Торговля оптовая удобрениями и агрохимическими продуктами |
| 47.11 | Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах |
| 47.30 | Торговля розничная моторным топливом в специализированных магазинах |
Производственный процесс на предприятии ООО «Брюкке»
Производственный процесс колбасных изделий состоит из нескольких этапов:
–Входной контроль и приемка сырья и материалов, используемых для производства колбасных изделий, осуществляют в соответствии с ГОСТ 24297-87 «Входной контроль продукции» и программой производственного контроля, утвержденного на предприятии в установленном порядке.По результатам входного контроля принимается решение о рациональных направлениях использования мясного сырья в зависимости от его вида, состояния и свойств.Мясное сырье, поступающее на переработку, подвергают органолептической оценке на соответствие требованиям ГОСТ 7269-79. Привыявления мясного сырья сомнительной свежести его подвергают химическим и микробиологическим анализам по ГОСТ 23392-78. После этого определяют возможность его использования для выработки полукопченых колбас.Входной контроль питьевой воды, осуществляют в соответствии с ГОСТ Р 51232-98
|
|
|
–Подготовка пищевых ингредиентов, добавок, пряностей. Каждая партия пряностей и материалов, поступающих на предприятие, сопровождаются сертификатом, удостоверяющим качеством и проходят входной контроль.Кишки-фабрикат (консервированные поваренной солью или смесью поваренной соли сорбиновой кислоты) освобождают от соли путем промывания в воде с температурой 20°С, затем их замачивают в воде с температурой 25°С для придания стенкам кишечника эластичности.
–Приготовление продукции и фасовка.
Организационная структура ООО «Брюкке»
Рисунок 1. - Организационная схема предприятия
Таблица 2.1 – Динамика финансово-экономических показателей деятельности предприятия ООО «Брюкке» за 2015-2016 гг.
| Наименование показателей | Величина показателя | |
| 2015 год | 2016 год | |
| Выручка от продаж продукции, тыс.руб. | ||
| Численность персонала, чел. | ||
| Себестоимость, тыс. руб. | ||
| Прибыль от продаж, тыс. руб. | ||
| Чистая прибыль, тыс. руб. |
Проанализировав данные на 2015 и 2016 года, можно увидеть, что повысился рост показателей. Из этого можно сделать вывод о том, что предприятие является прибыльным. Динамика рентабельности из года в год растет, что характеризует предприятие как развивающееся. Таким образом, финансовое состояние предприятия зависит непосредственно от самого предприятия. Так выручка предприятия увеличивается из года в год, что является хорошим показателем, но можно смело говорить, что компания ведет правильную экономическую политику.
Предприятие ООО «Брюкке» занимается производством молочной и мясной продукции, такой как колбасы, мясные деликатесы, масло, сыры, йогурт, сливки, творог, а также продукцию мельницы - мука.
|
|
|
Предприятие работает в соответствии с требованием ГОСТов, что гарантирует высокое качество изделий. ООО «Брюкке» активно проводит исследования потребительских предпочтений и внедряет новые разработки, постоянно обновляет материально-техническую базу.
