1. Розрахуйте добову кiлькiсть сухого знежиреного шроту, кiлькiсть розчинника, олiї та вологи, що поступають в тостер пiд час переробки насiння за вихiдних умов:
П – продуктивнiсть, т/добу; Ш – вихiд шроту, %; М3, В5 – олiйнiсть та вологiсть шроту %; Б – бензоємкiсть сухого знежиреного шроту, %.
№ задачі | Насіння | П | Ш | М3 | В5 | Б |
1. | Соняшник | 1,5 |
2. Розрахуйте середньорiчний теоретичний олійний баланс пiд час переробки насіння соняшнику за умов:
П – продуктивнiсть, тис.т/рiк; М0 – початкова олійність насіння, %; Р2 – вихiд форпресової олii, %; Р3 – вихiд екстракцiйної олiї, %; П1 – втрати олiї в шротi, %; П2 – втрати олiї з лушпинням, %.
№ задачі | П | М0 | Р2 | Р3 | П1 | П2 |
2. | 52,5 | 38,6 | 13,0 | 0,5 | 0,4 |
3. Розрахуйте середньорiчний теоретичний баланс сировини під час переробки насiння за умов:
П – продуктивнiсть, тис.т/рiк; Р2 – вихiд форпресової олiї, %; Р3 – вихiд екстракцiйної олiї, %; Ш – вихiд шроту, %; С2 – видалення мiнерального i органiчного смiття, %; Л5 – вихід лушпиння з врахуванням втрат вологи, %; В5 – вологiсть шроту, %; В0 – вологість насіння, %; В2 – вологість лушпиння, %.
|
|
№ задачі | Насіння | П | Р2 | Р3 | Ш | С2 | В0 | В2 | В5 | Л5 |
Соя | 4,2 | 13,0 | 76,0 | 2,1 | 9,8 | – | 3,0 | – |
4. Розрахуйте добову кiлькiсть рушанки, ядра, що надходять у виробництво, форпресової макухи та тостованого шроту (т/добу) пiд час переробки насiння соняшнику за умов:
П – продуктивнiсть т/добу; С2 – видалення мiнерального і органiчного смiття, %; Л4 – вихiд лушпиння без врахування втрат вологи у виробництвi, %; Ж1 – вихiд форпресової макухи, %; Ш – вихiд шроту, %.
№ задачі | П | Л4 | С2 | Ж1 | Ш |
4. | 11,4 | 1,1 | 51,0 | 13,0 |
5. Розрахуйте втрати вологи та вихiд олiї форпресової і екстракцiйної пiд час переробки насiння соняшнику при умовах:
Р1 – сумарний вихiд олiї, %; М0, В0 – олiйнiсть та вологiсть насiння,%; П2 – втрати олiї з лушпинням, %; М6 – залишок олії в форпресовій макусі, %; Ш – вихiд шроту, %; В2 – вологість лушпиння, %; В5 – вологiсть шроту, %; Л5 – вихiд лушпиння з врахуванням втрати вологи, %; С2 – видалення мiнерального і органiчного смiття, %.
№ задачі | Р1 | М0 | П2 | М6 | Ш | В0 | В2 | В5 | Л5 | С2 |
5. | 39,0 | 40,0 | 0,33 | 12,5 | 42,0 | 7,1 | 11,5 | 10,0 | 10,8 | 1,05 |
6. Розрахуйте залишок олiї в макусі, втрати олiї в шротi, з лушпинням та сумарний вихiд олiї під час переробки насiння соняшнику за умов:
Ж1 – вихiд форпресової макухи, %; Ш – вихiд шроту, %; М0 – олiйнiсть насiння, %; М1 – олійнiсть лушпиння, %; М2 – олiйнiсть форпресової макухи, %; М3 – олiйнiсть шроту, %; Л5 – вихiд лушпиння з врахуванням втрат вологи, %.
№ задачі | Ж1 | Ш | М0 | М1 | М2 | М3 | Л5 |
6. | 51,0 | 42,0 | 45,0 | 2,6 | 20,0 | 1,5 | 10,8 |
7. Розрахуйте добовий вихiд екстракцiйної мiсцели, що надходить на дистиляцiю та кiлькiсть розчинника в мiсцелi пiд час переробки насiння за умов:
|
|
П – продуктивність, т/добу; Р3 – вихiд екстракційної олії, %; А – концентрацiя мiсцели, %.
№ задачі | Насіння | П | Р3 | А |
7. | Соя | 13,9 | 25,0 |
8. Розрахуйте вихiд лушпиння i видалення смiття без врахування втрат вологи пiд час переробки насiння соняшнику за умов:
С0– вмiст смiття до очищення, %; С1 – вмiст смiття пiсля очищення, %; Л0 – вмiст лушпиння в насiннi при фактичнiй вологостi i засмiченостi, %; Л2– вмiст лушпиння в ядрi, %; Я2 – винесення ядра в лушпиння, %; С3 – вмiст смiття в лушпиннi, %.
№ задачі | С0 | С1 | Л0 | Л2 | Я2 | С3 |
8. | 2,5 | 1,0 | 23,0 | 13,0 | 0,6 | 0,5 |
9. Розрахуйте добовий вихiд макухи та вихiд олiї пiд час переробки насiння рiпаку методом однократного пресування за умов:
П – продуктивнiсть, т/добу; М0, В0– олiйнiсть та вологiсть насiння, %; С2– видалення смiття, %; В1 – вологість смiття, %; М2, В2– олійнiсть та вологість макухи.
№ задачі | П | М0 | В0 | С2 | В1 | В2 | М2 |
35,0 | 7,6 | 1,0 | 7,6 | 4,5 | 7,0 |
10. Розрахуйте добовий вихiд форпресової олії i макухи пiд час переробки насiння за умов:
П – продуктивнiсть, т/добу; М0, В0 – олiйність та вологiсть насiння, %; М1, В2 – олiйнсть та вологiсть лушпиння, %; М2, В4 – олiйнiсть та вологiсть макухи, %; В1 – вологiсть смiття, %; Л5 – вихiд лушпиння, %; С2– видалення смiття з насiння, %.
№ задачі | Насіння | П | М0 | М1 | М2 | В0 | В1 | В2 | В4 | Л5 | С2 | П2 |
10. | Соя | 18,0 | – | 15,0 | 10,0 | 10,0 | – | 8,7 | – | 1,4 | – |
11. Розрахувати вихiд продукцiї і вiдходiв пiд час переробки насіння сої методом прямої екстракцiї за умов:
М0, В0 – олiйнiсть та вологiсть насiння сої, %; С0 – вмiст сміття в насiннi до очищення, %; С1 – вмiст сміття в насiннi пiсля очищення, %; В1 – вологiсть смiття, %; М3, В5 – олiйнiсть i вологість шроту, %.
№ задачі | М0 | В0 | С0 | С1 | В1 | М3 | В |
11. | 17,5 | 12,0 | 1,8 | 0,7 | 12,0 | 1,34 | 10,0 |
12. Розрахувати добовий вихiд продукцiї i вiдходiв пiд час переробки нелушпинного насiння методом двократного пресування за умов:
М0,В0– олiйнiсть та вологiсть насiння, %; С0– вмiст смiття в насiннi до очищення, %; С1 – вмiст смiття в насiннi пiсля очищення, %; В1 – вологiсть смiття В1=В0; М2 – олiйнiсть форпресової макухи, %; В4 –вологiсть форпресової макухи, %; М7, В7 – олiйнiсть і вологiсть експелерної макухи, %; П – продуктивнiсть, т/добу.
№ задачі | М0 | В0 | С0 | С1 | М2 | В4 | М7 | В7 | П |
40,5 | 10,1 | 4,7 | 1,5 | 18,0 | 5,8 | 5,8 | 4,4 |
13. Розрахувати вихiд насiнневої оболонки з врахуванням втрат вологи пiд час переробки насiння сої з вiддiленням насiнневої оболонки за умов:
С0,С1 – вмiст смiття в насiннi до i пiсля очищення, %; Л0 – вмiст насiнневої оболонки в насннi, %; Л1 – вмiст насiнневої оболонки в чистому насiнні, %; Л2 – вмiст насiнневої оболонки в чистому ядрі, %; Я1 – вмiст ядра в чистому насiннi, %; Я2 – вмiст ядра в насiнневiй оболонцi, %; С3 – вмiст смiття в насiнневiй оболонцi, %; В0 – вологiсть насiння, %; В3 – вологiсть ядра, %; В2 – вологiсть оболонки, %;
№ задачі | С0 | С1 | С3 | Л0 | Л1 | Л2 | Я1 | Я2 | В0 | В2 | В3 |
13. | 2,2 | 0,1 | 0,05 | 7,6 | 7,0 | 2,1 | 92,1 | 0,23 | 11,0 | 11,0 | 11,6 |
14. Визначити загальну засміченість соняшникового насіння і вміст олійних домішок, якщо під час аналізу насіння були отримані наступні дані:
Р1 – маса сміттєвих домішок, що видалені з наважки 100г насіння, г; Р2 – маса олійних домішок, що видалені з наважки 100г насіння, г; Р3 – маса пустого насіння, що видалене з наважки 10г насіння, г; Р4 – маса насіння зі зміненим кольором ядра, що видалене з наважки 10г насіння, г.
№ задачі | Р1 | Р2 | Р3 | Р4 |
14. | 5,1 | 6,1 | 1,5 | 1,9 |
15. Розрахувати вміст олії в насінні, вміст олії в насінні в перерахунку на суху речовину і вміст олії в насінні при фактичній вологості і засміченості, якщо під час визначення вмісту сирого жиру екстракцією в апараті Сокслета отримані наступні дані:
Р1 – маса колби з олією, г; Р2 – маса пустої колби, г; Р – наважка чистого насіння, г; В1 – вологість чистого підсушеного насіння, %; В0 – вологість насіння, %; С – вміст сміттєвих домішок, %.
|
|
№ задачі | Р1 | Р2 | Р | В1 | В0 | С |
15. | 45,6 | 41,8 | 9,1 | 5,1 | 7,3 | 1,3 |
16. Розрахувати кількість очищеної олії та відходів під час первинного очищення олії за умов:
П – продуктивність, т насіння/добу; Р – вихід пресової олії, %; НЖД0, НЖД1 – нежирових домішок до та після очищення, %; О1 – вміст олії в осаді, %.
№ задачі | П | Р | НЖД0 | НЖД1 | О1 |
16. | 28,0 | 5,0 | 0,5 | 45,0 |
17. Розрахувати кiлькiсть очищеної олії та жирових вiдходiв під час первинного очищення олії за схемою відстоювання – центрифугування, за умов:
М – маса сирої олії, т; НЖД0– вміст нежирових домішок до відстоювання, %; НЖД1 – вміст нежирових домішок після відстоювання, %; О1 – вміст жиру в осаді після відстоювання, %; НЖД2 – вміст нежирових домішок після центрифугування, %; О2 – вміст жиру в центрифужному осаді, %.
№ задачі | М | НЖД0 | НЖД1 | О1 | НЖД2 | О2 |
17. | 5,0 | 0,5 | 60,0 | 0,05 | 40,0 |
18 Розрахувати вихiд гідратованої олiї, фосфатидної емульсії та фосфатидного концентрату пiд час гiдратацiї 40 т рiпакової олії, вмiст фосфатидів в якiй становить 2,8 %. До складу фосфатидної емульсії входить: 35% фосфатидів, 45% нейтральних жирів, 20% води, а вологiсть фосфатидного концентрату – 1%.
19. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток під час нейтралiзацiї 20 т соняшникової олiї з початковим кислотним числом 3,3 мг КОН/г. Для нейтралізацiї олії використсвують гiдроксид натрію з надлишком – 15 % вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 4:1.
20. Розрахувати вiдходи жирiв в соапсток та вихiд товарного соапстоку пiд час нейтралiзацiї 30 т кукурудзяної олiї (КЧ=3,1 мг КОН/г) Кiнцева кислотнiсть олії – 0,1%., загальна жирнiсть соапстоку 25 %, а вмiст нейтральних жирiв в соапстоцi становить 20 % вiд загальної жирностi соапстоку.
21. Розрахувати вiдходи жирiв та вихiд нейтралізованого жиру пiд час нейтралiзацiї 50 т саломасу Початкова кислотнiсть саломасу – 0,6%. Кiнцева кислотнiсть саломасу – 0,1%. Загальний вмiст жирiв в мильно–лужному розчині – 10%, в тому числi нейтральних жирів – 1%.
|
|
22. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 60т соняшникової олiї iз початковим кислотним числом 2,7 мг КОН/г для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –20 % вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирні кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 3:1. Кінцеве кислотне число олії становить 0,2 мг КОН/г.
23. Розрахувати витрати гiдроксиду натрiю пiд час нейтралiзацiї 90 т соняшникової олiї в мильно–лужному розчинi. Кислотне число олії до нейтралiзацiї – 1,5 мг КОН/г, пiсля нейтралізацiї – 0,15 мг КОН/г.
24. Розрахувати вихід гiдратованої олiї, фосфатидної емульсії та фосфатидного концентрату пiд час гiдратацiї 60 т рiпакової олії, вмiст фосфатидiв в якiй становить 3,2%. До складу фосфатидної емульсії входить: 45% фосфатидiв, 30% нейтральних жирiв, а вологiсть фосфатидного концентрату – 1,5 %.
25. Розрахувати кiлькість товарного соапстоку, що утворюється пiд час нейтралiзацiї 120 т соєвої олiї iз кислотним числом 3,3 мг КОН/г, за умови, що надлишок гiдроксиду натрiю становить 20 %. Вмiст зв’язаних жирних кислот складає 65% вiд загальної жирностi соапстоку, а загальна жирнiсть соапстоку – 30%.
26. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихід нейтралiзованої олiї та відходи жирiв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 30 т соняшникової олії з початковим кислотним числом 2,2 мг КОН/г для нейтралiзації олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –25% вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральнi жири в соапстоцi дорiвнює 2,5:1.
27. Розрахувати кiлькiсть мильно–лужного розчину що вiдводиться під час нейтралізацiї 150 т соняшникової олiї. Кислотне число олії до нейтралізацiї –1,6 мг КОН/г, після нейтралізації – 0,2 мг КОН/г, загальний вмiст жирiв в мильно–лужному розчинi – 10%, з них нейтральних жирiв – 1%.
28. Розрахувати витрати гідроксиду натрiю та концентрацію його водного розчину, що подається на нейтралiзацiю 120 т саломасу в мильно–лужному середовищi. Початкове кислотне число саломасу – 1,4 мг КОН/г, кiнцеве – 0,2 мг КОН/г. Середня молекулярная маса жирних кислот – 279. Концентрація гідроксиду натрію в мильно–лужному розчині, що виводиться – 0,2%, а вміст загального жиру – 15%. Співвiдношення жирні кислоти: нейтральний жир в мильно–лужному розчині – 9: 1.
29. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихiд нейтралзаваної олiї та відходи жирв в соапсток пiд час нейтралiзацiї 100 т соняшникової олії iз початковим кислотним числом 3,6 мг КОН/г. Для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком – 10 % вiд необхiдної кiлькостi. Вмiст нейтральних жирiв в соапстоцi становить 40 % вiд загальної жирностi соапстоку.
30. Розрахувати вiдходи жирів з мильно–лужним розчином та вихiд нейтралiзованого саломасу пiд час нейтралізацiї 60 т саломасу в мильно–лужному середовищi. Початкове кислотне число саломасу – 1,3 мг КОН/г, кiнцеве 0,18 мг КОН/г. Середня молекулярна маса жирних кислот – 279. Коефіцієнт нейтралізації складає1,1.
31. Яка кiлькість товарного соапстоку утворюється пiд час нейтралiзації 280 т соняшникової олiї з кислотним числом 3,7 мг КОН/г. Загальна жирність соапстоку – 30%, вмiст зв’язаних жирних кислот становить 60 % від загальної жирностi соапстоку. Надлишок лугу –15%.
32. Яка кiлькiсть жирних кислот перейшла в соапсток під час нейтралiзацiї 40 т соняшникової олiї, якщо вiдомо, що кислотне число до нейтралізації становило – 3,6 мг КОН/г, пiсля нейтралiзацiї – 0,2 мг КОН/г. Надлишок лугу становив 5%.
33. Визначити величину відходів жирів пiд час двократного водного промивання 160 т нейтралізованої олiї, якщо відомо, що в нiй мiстилось 0,2% мила в перерахунку на олеат натрію. Співвідношення зв’язаних жирних кислот та нейтрального жиру в промивній воді складає 1:1. Після другого промивання за якісною пробою на фенолфталеїн мило в олії відсутнє.
34. Розрахувати необхiдну кiлькiсть гiдроксиду натрiю, вихід нейтралiзованої олiї та вiдходи жирiв в соапсток пiд час нейтралізації 120 т соняшникової олії iз початковим кислотним числом 4,2 мг КОН/г. Для нейтралiзацiї олiї використовують гiдроксид натрiю з надлишком –15% вiд необхiдної кiлькостi. Спiввiдношення жирнi кислоти: нейтральний жир в соапстоці дорiвнює 3:5.
35. Яка кiлькiсть 40%–вого розчину гiдроксиду натрію необхідна для нейтралiзацiї 250т олії iз кислотним числом 2,8 мг КОН/г. Прийнятий надлишок лугу –20%.
36. Яка кількiсть товарного гiдроксиду натрiю (вміст NаОН – 96%) необхiдна для нейтралiзацiї 70 т соєвої олiї, кислотне число якої становить – 4,2 мг КОН/г. Кислотне число нейтралізованої олії – 0,2 мг КОН/г. Прийнятий надлишок лугу –10%.
37. Яка кількiсть жирових вiдходiв утворюється під час вінтеризацiї 160 т соняшникової олiї, якщо вiдомо, що вмiст восків і воскоподiбних речовин до вінтеризацiї становив – 1,2% пiсля вінтеризацiї – 0,01 %, а склад осаду на фiльтрi: перлiт – 5 %, нейтральний жир –85%, воски – 10%.
38. Яка кільксть жирних кислот утвориться при розкладанні 120т соняшникового соапстоку сірчаною кислотою. Загальна жирнiсть соапстоку – 40%, з них 15 % нейтральні жири.
39. Яка кiлькiсть жирових вiдходiв утворюється пiд час подвійного виморожування 300 т соняшникової олiї, яка містить 0,95 восків. Вважати, що воски виводяться повнiстю, а склад осаду на фiльтрi: перліт – 7,0% нейтральний жир – 85 %, воски – 8%.
40. Яка кiлькiсть жирних кислот утворюється при розкладаннi 60т соєвого соапстоку сiрчаною кислотою, якщо загальна жирнiсть соапстоку становить 35%, з них 15% – зв’язані жирні кислоти.
41. Розрахувати вихiд гiдратованої олiї та вiдходи жирів пiд час гiдратацiї 180 т соєвої олiї, що мiстить 4% фосфатитидiв, якщо разом iз фосфатидами в гідратацiйний осад виводиться така ж кількість нейтральних жирів.Масова частка фосфатидів у гідратованій олії складає 0,2%.
42. Яка кiлькiсть 10,9 %–вого розчину NаОН (по об’єму та по масі) необхiдна для нейтралiзацiї 50 т рослинної олiї iз кислотним числом 3,4 мг КОН/г. Густина 10,9 %–ного розчину NаОН – 1,12 кг/л.
43. Пiсля нейтралiзацiї соняшникової олiї в нiй залишилось 0,01% мила. Яка кількість розчину лимонної кислоти концентрацією 10% необхідна для розкладання мила, що мiститься в 300т олії.
44. Розрахувати вихiд вiдбіленої олiї та вiдходи жирів iз вiдбiльною глиною пiд час вiдблювання 30т соєвої олiї, якщо норма витрат вiдбiльної глини – 1,5 %, а вмiст жирів у вiддiленому осадi – 20%.
45. Розрахувати необхiдну кiлькiсть вiдбільної глини для вiдбiлювання 150т соняшникової олії та вiдходи жирiв iз вiдпрацьованаю глиною, якщо норма витрат глини – 1,2 %, а вміст жирів у відпрацьованій глинi – 25%.
46.. Пiсля нейтралiзацiї 120 т соняшникової олiї в нiй залишилось 0,02% мила. Яка кiлькiсть 10%–вого розчину лимонної кислоти потрiбна для видалення залишкiв мила?
47. Яка кiлькiсть вiльних жирних кислот відганяється пiд час дезодорацiї 180 т рафінованої недезодорованої соєвої олiї, якщо її кислотне число становило перед дезодорацiєю – 0,3 мг КОН/г, а пiсля – 0,03 мг КОН/г.
48. Яка кiлькiсть вiльних жирних кислот відганяється пiд час дистиляційної рафінації 200т соняшникового саломасу, якщо початкове кислотне число його становить 1,2 мг КОН/г, а кiнцеве – 0,1 мг КОН/г. Середня молекулярна маса жирних кислот – 279. Кiлькiсть вiльних жирних кислот, що утворюються в результатi гiдролiзу – 0,04 % вiд маси жиру.
49. Яка кiлькiсть жирових вiдходiв утворюється пiд час вiдбiлювання 380т рiпакової олiї, якщо витрати вiдбiльної глини становлять 1,8%, а жироємнiсть вiдпрацьованої глини – 25 %.
50. Розрахувати вихiд відбiленої олії та вiдходи жирiв під час вiдбiлювання 500т соєвої олiї, якщо витрати вiдбльної глини становлять 2 %, жироємнiсть вiдпрацьованої глини – 45 %, витрати фiльтрувальної тканини – 0,25 кг/т, а жироємнiсть вiдпрацьованої фiльтрувальної тканини – 35%.
51. Розрахувати витрати водню (в кг) на гiдрогенiзацію 90 т соєвої олiї з початковим йодним числом – 135 % J2. Йодне число одержаного саломасу – 60% J2.
52. Розрахувати витрати сухого водню (в м3) за нормальних умов (тиск 0,1 МПа i температура 0°C) для одержання 90 т саломасу (ЙЧ – 75% J2) з соєвої олiї (ЙЧ = 130% J2). Густина водню за нормальних умов – 0,0898 кг/м3. Втратами та вiдходами жирiв пiд час гiдрогенiзацiї знехтувати.
53. Визначити кiлькiсть масляної суспензiї каталiзатору, яку необхiдно внести для гідрогенiзації 120т соняшникової олiї, якщо норма витрат каталiзатору – 2 кг/т (в розрахунку на нiкель), а концентрацiя нiкелю в суспензiї – 2 %.
54. Визначити кiлькість свіжого та оборотного каталiзатору (1: 9), який необхiдно внести у виглядi масляної суспензiї з концентрацією нiкелю 2 % для гiдрогенiзацiї 20т соєвої олiї. Норма витрат каталiзатору – 2 кг/т (в розрахунку на нiкель).
55. Розрахувати вихiд саломасу (ЙЧ = 55 % J2) пiд час гiдрогенiзації 200т рiпакової олiї (ЙЧ = 130 % J2), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4 кг/т.
56. Розрахувати витрати соняшникової олiї (ЙЧ = 135 % J2) на приготування 400 т саломасу (ЙЧ = 65 % J2), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4,5 кг/т.
57. Розрахувати витрати соняшникової олiї (ЙЧ = 130 % J2) на приготування 600 т саломасу (ЙЧ = 70 % J2), якщо сума вiдходiв та втрат становить 4,4 кг/т.
58. Визначити титр жирової сумiшi, що складається з 40% яловичого жиру (титр жирних кислот – 39°С), 35% соняшникового саломасу (титр жирних кислот – 42°С), 25% кокосової олiї (титр жирних кислот – 23°С)
59 Розрахувати середню молекулярну масу жирової сумiшi, що складається iз 25% жирних кислот баранячого жиру (середня молекулярна маса – 273), 20% жирних кислот свинячого жиру (середня молекулярна маса – 274), 35% жирних кислот соняшникового саломасу (середня молекулярна маса – 282) та 20% жирних кислот кокосової олiї (середня молекулярна маса – 206).
60. Розрахувати теоретичний вихiд жирних кислот пiд час розщеплення 30т яловичого жиру (середня молекулярна маса жирних кислот – 274) з вологiстю 0,5 % і кислотним числом – 4,1 мг КОН/г.
61. Розрахувати теоретичний вихiд глiцерину пiд час розщеплення 70т соняшникового саломасу (середня молекулярна маса жирних кислот 282). Вологiсть жиру – 0,4 %, кислотне число – 3,4 мг КОН/г.
62. Розрахувати масу жирової сумiшi пiсля першого перiоду розщеплення (глибина гiдролiзу – 85%) 4т баранячого жиру (середня молекулярна маса жирних кислот – 273). Вологiсть жиру – 0,5 %, кислотне число – 3,8 мг КОН/г.
63. Розрахувати кiлькiсть реакцiйної води, необхiдної для розщеплення 8т жиру з кислотним числом 4,2 мг КОН/г. Число омилення жиру становить 204 мг КОН/г.
64. Розрахувати масу розщепленого жиру, що утворюється при розщепленнi 24т жиру, число омилення якого становить 196 мг КОН/г, якщо глибина розщеплення жиру 95%.
65. Яка кiлькiсть першої глiцеринової води iз концентрацiею 13% глiцерину утворюється пiд час розщеплення 10т жиру (число омилення – 190 мг КОН/г, кислотне число – 3,7 мг КОН/г), якщо глибина розщеплення жиру пiсля першого перiоду розщеплення – 85%.
66. Яка кiлькість розщепленого жиру утвориться пiсля розщеплення 5т яловичого жиру (глибина розщеплення жиру – 95%) число омилення якого становить 194 мг КОН/г, кислотне число – 3,6 мг КОН/г, вологiсть жиру – 0,2 %.
67. Яка кiлькiсть товарної каустичної соди (концентрацiя NаОН – 96%) необхiдна для омилення 16т жирової сумiшi, якщо в ній середня молекулярна маса жирних кислот триацилгліцеролів – 276.
68. Розрахувати масову частку натрiєвого мила в туалетному милi, вмiст жирних кислот в якому – 80%, а середня молекулярна маса сумiшi жирних кислот – 284.
69. Розрахувати теоретично, яку кiлькiсть технiчного глiцерину (концентрацiя глiцерину – 86%) можна отримати в результатi розщеплення 30т жиру, число омилення якого – 196 мг КОН/г, а кислотне число – 3,8 мг КОН/г.
70. Розрахувати кiлькiсть 80 %–вого туалетного мила, яку можна отримати з 12т мильної основи, що мiстить 63% жирних кислот.
71. Розрахувати кiлькiсть мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 62 %, що необхiдна для виготовлення 30т 70%–вого господарчого мила.
72. Яка кiлькiсть вологи видаляється з 65т мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 64 % пiд час одержання 80 %–вого туалетного мила.
74. Який об’єм 40 %–вого розчину каустичної соди (густина – 1430 кг/м3) необхiдний для омилення 12т жирової суміші, середня молекулярна маса жирних кислот якої – 276.
75. Яка кiлькiсть вологи видаляється пiд час висушування 20т мильної основи з концентрацiєю жирних кислот 64% для одержання 80%–вого туалетного мила.