G - изобарно-изотермический потенциал / свободная энергия Гиббса

Титрование -операция прибавления титранта к точно отмеренному объёму анализируемого вещества по каплям

Антоцианы и другие растительные пигменты способны менять цвет в зависимости от рН среды (клеточного сока). Антоцианы имеют преимущественно красный цвет в кислой среде и синий в щелочной

Показатель титрования (рТ) - то значение рН, при котором заканчивается титрование с данным индикатором (происходит наиболее отчётливое изменение окраски).

 

Приёмы Титрования:

Прямое титрование:

Точный объём анализируемого вещества (Х) + титрант (Т).

 

Обратное титрование (титрование по остатку):

1. Точный объём анализируемого вещества (Х) + точно известный избыток титранта (Т₁);

2. Остаток титранта (Т₁) + титрант (Т₂).

 

 

Заместительное титрование:

1. Точный объём анализируемого вещества (Х) + любой объём избытка реагента продукт;

2. Продукт + титрант (Т).

 

 

Лекция №2

Химическая термодинамика - теоретическая основа биоэнергетики. Первый закон термодинамики и его приложение к биосистемам

Термодинамические системы По характеру взаимодействия с окружающей средой делят на:

Открытая

Закрытая

Изолированная

Функции сосотояний:

Н - энтальпия - тепловой эффект образования 1 моль вещества из простых веществ при р=const.

Е(U) - внутренняя энергия - полный запас энергии тела или системы без учёта её Е_к и Е_п.

S - энтропия

G - изобарно-изотермический потенциал / свободная энергия Гиббса.