1/2 л крепкого холодного кофе, 2 чашки молока, сахар по вкусу.
Сварить крепкий кофе, остудить его, разлить в формочки для кубиков льда, поставить в морозильную камеру и заморозить. Кубики кофе-льда положить в миксер, добавить молоко, сахар и взбить.
Когда смесь загустеет наподобие крема, разлить ее в бокалы (высокие) и подать.
Кофе «Амаретто» со льдом
1 чашка свежезаваренного кофе «Амаретто» (обыкновенного или не содержащего кофеина),
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
1/2 ч. ложки миндального экстракта,
1 ст. ложка гранулированного сахара,
кубики льда,
шепотка молотой корицы.
Смешать готовый кофе, молоко, миндальный экстракт и сахар в указанной пропорции. Положить кубики льда в два высоких бокала. Налить кофейную смесь на лед, а сверху напиток посыпать молотой корицей, но немного, чтобы не перебивать аромат. Это очень вкусный, легкий и освежающий кофе, хорошо утоляющий жажду во время жары.
Кофе «Витязь»
6–8 г кофе, 2 г цикория, 2 ч. ложки сахара, 50 мл сливок, 1 ч. ложка сахарной пудры, ванилин, шоколадная крошка.
Сварить смешанный с цикорием кофе, добавить сахар. Остальное количество сахара положить во взбиваемые сливки. Перед подачей сильно охладить, положить в каждую чашку взбитые сливки, немного ванилина, посыпать мелкой крошкой шоколада.
Подавать холодным.
Кофе «Гранита ди кафе-сода»
1/2 л очень крепкого черного кофе, сахар по вкусу, взбитые сливки, 1/2 л содовой воды.
Сварить очень крепкий кофе с сахаром. Остудить.
Залить в формочки для льда и поставить в морозильную камеру. По мере подмерзания каждые полчаса разбивать ножом кофейную массу. Время замораживания – 2 ч. Положить ледяную кофейную крошку в стаканы, дополнить до половины взбитыми сливками, залить содовой водой.
Айс-кофе «Грезы»
125 г кофе, 1 ст. ложка сметаны,
2 ч. ложки сахара, 1 чашка сока или сиропа из вишни или черешни,
шампанское по вкусу, 3–4 кусочка льда.
Заполнить бокалы измельченным льдом на 1/4 высоты, долить до этой же высоты шампанским, поверх его добавить сок из ягод, сахар, сваренный и охлажденный кофе без кофеина В качестве гарнира – слегка взбитая сметана.
Кофе «Ледяная ириска»
1 плитка ириса (30 г),
2 чашки ванильного мороженого,
1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина).
Разделить плитку ириса на 4 части или меньше.
Положить в миксер вместе с размягченным мороженым и холодным кофе. Взбить на большой скорости, пока смесь не загустеет. Разлить в 2 бокала емкостью 350 г. Подавать кофе с ложечкой. Десертный напиток удовлетворит всех любителей сладкого, особенно детей.
Кофе «Мазагран /»
1 чашка дробленого льда,
1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
1 ч. ложка простого сахарного сиропа,
1/2 чашки холодного лимонада или содовой воды.
Бокал емкостью 350 г наполнить до половины дробленым льдом.
Сверху налить холодный кофе, смешанный с сиропом. Медленно долить содовой водой или лимонадом до полного объема и подать.
Кофе «Мокко» ледяной с мятой
2 ст. ложки шоколадного сиропа,
3/4 чашки свежезаваренного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1/4 чашки молока, немного мятного экстракта, 1 чашка дробленого льда, листик мяты для украшения.
В стакане миксера смешать шоколадный сироп, кофе, молоко, мятный экстракт и дробленый лед.
Взбить до появления устойчивой пены. Напиток налить в высокий бокал, украсить листком мяты, подать соломинку. Кофе, приготовленный по этому простому рецепту, быстро снимает усталость и поднимает настроение.
Кофе «Мокко-гляссе»
300 мл очень крепкого холодного кофе,
5 ст. ложек растопленного шоколада,
500 г кофейного мороженого, тертый шоколад.
Взбить все компоненты до однородной массы.
Разлить по чашкам, посыпать тертым шоколадом.
Кофе «Мокко» ледяной
0,5 ст. ложки кофе,
1 ст. ложка сливок,
1 кофейная ложечка сахара.
Охлажденный кофе двойной крепости, сахар, охлажденные сливки взбить в миксере и подать в высоких фужерах с соломинкой. Им хорошо заканчивать обед.
Мокко» пенистый тропический
1 свежий банан,
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
2 ст. ложки шоколадного сиропа,
1/2 чашки холодного кофе,
тертый шоколад для украшения.
Этот кофе может заменить завтрак. Все компоненты, кроме шоколада, смешать в миксере и взбивать, пока смесь не станет пенистой и однородной.
Затем разлить напиток в охлажденные бокалы и в каждый из них положить дробленый лед. Украсить тертым шоколадом. Подавать с соломинкой.
Мокко» Эгг-ног
25 мл холодного черного кофе,
25 мл коньяка,
яйцо,
2 ч. ложки кофейного ликера,
100 мл молока,
молотый кофе для посыпки, лед.
В стакан миксера влить желток яйца, ликер, добавить измельченный лед, взбить до пышной консистенции, затем влить коньяк, молоко, снова добавить измельченный лед и взбивать еще 5–10 с.
Яичный белок взбить отдельно до увеличения в объеме в 5–7 раз. Из электромиксера напиток перелить в стаканы, наполовину заполненные льдом. Перемешать ложкой с частью взбитого белка. Украсить содержимое оставшимся белком в виде «шапочки» и посыпать щепоткой молотого кофе. Подать с соломинкой.
Кофе «Очарование»
10 г кофе,
100 мл воды,
сахар, сливки.
Сварить черный кофе, подать охлажденным в высоком стакане. Сверху сделать «шапочку» из взбитых сливок (1~2 ч. ложки). Сахар подать отдельно на металлическом или стеклянном блюдце.
Кофе «Полночное солнце»
2 чашки кофе двойной крепости,
1 ч. ложка чистого какао,
1 ч. ложка экстракта ванили,
4 ч. ложки сахара,
1 чашка ванильного мороженого,
2 ягоды клубники для украшения.
Заварить очень крепкий кофе и охладить.
Смешать его с остальными компонентами, кроме клубники. Быстро взбить в миксере. Охладить высокие стаканы и перелить в них взбитую смесь. Надрезать клубнику и поместить ее на край стакана так, чтобы сок вытекал внутрь.