Проблемы оптимизации сырьевых зон молокоперерабатывающих организаций

Совершенствование размещения сельского хозяйства, углубление его специализации, формирование сырьевых зон перерабатывающих предприятий должно в полной мере отвечать сырьевой безопасности страны и иметь экспортную ориентацию. Конечным оценочным критерием должна стать высокая конкурентоспособность реализуемой продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Под оптимальным размещением следует понимать такой вариант размещения предприятия, при котором общие затраты на производство и использование всех ее составных частей минимальны.

Основные цели и задачи, которые решаются при формировании и совершенствовании сырьевых зон предприятий

Основная цель — обеспечение конкурентоспособности продукции предприятий за счет стабильной поставки сырья требуемого качества, в нужном объеме и в сроки, учитывающие технологические особенности предприятий и конъюнктуру рынка.

При создании оптимальных сырьевых зон необходимо решить следующие проблемы: увеличить концентрацию сырьевых зон; повысить материальную заинтересованность и ответственность поставщиков сырья за развитие производства сырья и его переработки; оптимизировать маршрут доставки сырья; обеспечить наибольшую плотность заготовок сырья; уменьшить потери при транспортировке и хранении.

Для максимальной экономии затрат, включая издержки на транспортировку сырья, его переработку и доставку в районы потребления, немаловажное значение имеют размещение перерабатывающих предприятий, их близость к источникам производства сырья и рынкам сбыта продукции.

Местоположение конкретного перерабатывающего предприятия зависит от стоимости транспортировки сырья и доставки готовой продукции потребителю. Как правило, если сырье достаточно объемно в сравнении с конечным продуктом переработки, а конечный продукт относительно дороже исходного, предприятие целесообразно размещать вблизи источников сырья, производимого его поставщиками (для масло- и сыродельных производств).

Переработчики стремятся свести к минимуму затраты на перевозку сырья и готовой продукции. Если сырье перевозить дешевле, чем конечный продукт, то размещение будет гарантировано на потребителя. В случае, когда дороже транспортировка сырья, чем конечного продукта, предприятия располагают вблизи сырьевой базы. Изменение стоимости доставки сельскохозяйственного сырья или готовой продукции может вызвать перемещение предприятия в места, обеспечивающие снижение издержек.

Таким образом, промышленное предприятие должно свести к минимуму затраты на перевозку сырья и готовой продукции. Если оказывается, что сырье перевозить дешевле, чем конечные продукты, то размещение будет ориентировано на потребителя.

Повысить материальную заинтересованность и ответственность поставщиков сырья за развитие производства сырья может быть повышение или понижение базовых закупочных цен в зависимости от качества, состава, технологических свойств и объемов поставляемого сырья, сроков сезонности и ритмичности поставок, соответствия установленным стандартам.

Кроме того, создание оптимальных сырьевых зон позволяет решить ряд задач, основными из которых являются:

оптимизация объемов производства. Производство сырья и готовой продукции должно находиться на уровне, учитывающем использование мощностей по хранению и переработке сырья и позволяющем эффективно рсализовывать продукцию на внутреннем и внешнем рынках;

специализация и концентрация. Для обеспечения интенсификации производства, высокого качества продукции, освоения новых технологий следует концентрировать производство сырья в специализированных предприятиях;

технико-технологическое переоснащение. Для повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях необходимо своевременное обновление технологий и оборудования;

экономия ресурсов. Для обеспечения эффективности производства необходим переход на ресурсосберегающие технологии, а также оптимизация транспортных расходов на доставку сырья и готовой продукции;

эффективный механизм взаимоотношений. Создание эффективного механизма взаимоотношений сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятии как в рамках существующей системы контрактаций, так и в новых кооперативных и интеграционных объединениях позволит обеспечить заинтересованность всех участников технологической цепи в конечных результатах работы;

учет природного фактора. Учет природных особенностей (ландшафта, плодородия земель, химического и механического состава почв, наличия рек и водоемов и др.) будет способствовать диверсификации и реструктуризации сельскохозяйственного производства, решению экологических проблем региона.

При обосновании оптимальных сырьевых зон перерабатывающих предприятий необходимо также учитывать особенности применяемой технологии и структуры производства, мощности предприятий и их загрузку, влияние транспортных расходов на себестоимость производства продукции и другие факторы.