Розрахунок запасу сировини

Розрахунок запасу борошна

 

Мзап=Мдоб·Тзб

 

де Мдоб – добова витрата борошна,

Тзб – термін зберігання борошна на виробництві (8, с.148)

Запас борошна розраховується окремо по сортам

 

Мзап(дс)=Мдоп(дс)·Тзб, т

 

де Мзап(дс) – запас додаткової сировини,

Мдоп(дс) – витрати додаткової сировини,

Тзб – термін зберігання додаткової сировини (8, с.148)

 

Розрахунок витрати і запасу сировини

Мгод=364,4·100/130,5=281,39 кг

 

Мдоб=Мгод·Т=281,39·23=6471,97 кг

Розрахунок витрати додаткової сировини

Мдоб(др)=6471,97·2/100=129,44 кг

Мдоб(солі)=6471,97·1,5/100=97,08 кг

Мдоб(ро)=8381,9·1,15/1000=9,64 кг

Розрахунок запасу сировини

Мзап=6471,97·7=45303,79 кг

Мзап солі=97,08·15=1456,2 кг

Мзап др=129,44·3=338,32 кг

Мзап ро=9,64·15=144,6 кг

 

Таблиця 2.3 – Витрати і запас сировини на виробництві

Найменування сировини	Витрати і запас сировини
Рдоб, т/доб	6471,97
Борошно І г
Мзап, т	45,3
Дріжджі пресовані
П, кг	0,5
Мдоб(др.), кг	129,44
Мзап(др), кг	338,32
Тзб	3
Сіль
П, кг	1,5
Мдоб(С), кг	97,08
Мзап(С), кг	1456,2
Тзб	15
Рослинна олія на змащування
П, кг	1,15
Мдоб(ол), кг	9,64
Мзап(ол), кг	144,6
Тзб	15

 

Розрахунок витрати і запасу сировини

Мгод=458,18·100/129,5=353,81 кг

 

Мдоб=Мгод·Т=353,81·23=8137,56 кг

Розрахунок витрати додаткової сировини

Мдоб(др)=8137,56 ·1,5/100=122,06 кг

Мдоб(солі)=8137,56 ·1,3/100=105,79 кг

Мдоб(патоки)=8137,56·4/100=325,5 кг

Мдоб(ро)=10538,2·1,15/1000=12,12 кг

Розрахунок запасу сировини

Мзап=8137,56·7=56962,92 кг

Мзап солі=105,79·15=1586,85 кг

Мзап др=122,06·3=366,18 кг

Мзап пат=325,5·15=4882,5 кг

Мзап ро=12,12·15=181,8 кг

 

Таблиця 2.3 – Витрати і запас сировини на виробництві

Найменування сировини	Витрати і запас сировини
Рдоб, т/доб	8137,56
Борошно в/г
Мзап, т	56,963
Дріжджі пресовані
П, кг	1,5
Мдоб(др), кг	122,06
Мзап(др), кг	366,18
Тзб	3
Сіль
П, кг	1,3
Мдоб(С), кг	105,79
Мзап(С), кг	1586,85
Тзб	15
Патока
ІІ, кг	4,0
Мдоб(патоки)	325,5
Мзап пат	4882,5
Тзб	15
Рослинна олія на змащування
П, кг	1,15
Мдоб(ол), кг	12,12
Мзап(ол), кг	181,8
Тзб	15

 

2.6 Підбір і розрахунок обладнання для зберігання сировини

 

2.6.1 Мучного складу

При безтарному зберіганні борошна застосовують для розрахунку потрібну кількість силосів за формулою (6)

 

Мсил=Мзап/Vсил

 

де Мзап – запас борошна

Vсил – місткість силосу

Для безтарного зберігання борошна застосовують силоси ХЕ-160 місткістю 30 т.

Nсил І г=45,3/30000=1,5=2 шт.

 

Таблиця 2.4

Сорт борошна	Марка силосу	Запас борошна, кг	Місткість силосу	Кількість силосів
				Розрахункова	Фактична
Бор. I г	ХЕ-160А	45,3	30 т	1,5	2

 

Ставлять: компресорну станцію; роторний живильник М-122; приймальний щиток ХЩП.

При БЗБ передбачається площа для добового зберігання борошна в тарі. Розраховуємо кількість штабелів і передбачаємо борошноприймач ХМП-66М.

 

Nшт=Mдоб/nq

 

де Nшт – кількість штабелів для добового запасу борошна,

Мдоб – добовий запас борошна,

n – кількість мішків у штабелі.

При складуванні трійками по 8 рядів висоту n=24 м, по 12-36 м.

q – маса борошна у мішку: сортове борошно – 50,70 кг,

NштI=6471,97/24·50,70=5,31=6 шт.

 

2) Nсил І г=57/30000=1,9=2 шт.

 

Таблиця 2.4

Сорт борошна	Марка силосу	Запас борошна, кг	Місткість силосу	Кількість силосів
				Розрахункова	Фактична
Бор. I г	ХЕ-160А	57	30 т	1,9	2

 

Ставлять: компресорну станцію; роторний живильник М-122; приймальний щиток ХЩП.

При БЗБ передбачається площа для добового зберігання борошна в тарі. Розраховуємо кількість штабелів і передбачаємо борошноприймач ХМП-66М.

 

Nшт=Mдоб/nq

 

де Nшт – кількість штабелів для добового запасу борошна,

Мдоб – добовий запас борошна,

n – кількість мішків у штабелі.

При складуванні трійками по 8 рядів висоту n=24 м, по 12-36 м.

q – маса борошна у мішку: сортове борошно – 50,70 кг,

NштI=8137,56/24·50,70=6,68=7 шт.

 

2.6.2 Іншої основної і додаткової сировини

Для зберігання солі доцільно застосовувати установку для мокрого її зберігання. Установку підбирають в залежності від запасу солі і розраховують об'єм солевого розчину за формулою

 

Vср=Мзап·100·к/(μρ1000), м. куб

 

де Мзап – запас солі, кг,

к – коефіцієнт збільшення об'єму к=1,1-1,2

μ – концентрація розчину 26 %,

ρ – густина розчину солі.

Якщо стандартні установки не підходять, то розраховують розміри саморобної установки.

Спочатку знаходить площу за формулою

 

F=Vcoл.p./h, м. кв

де Vcoл.p – об'єм солевого розчину,

h – висота ємкості, м (1,5-2м)

 

F=a+в

 

де а – довжина ємності, м

в – ширина ємності, м

Vcp=1456,2·100·1,1/(26·1,2·1000)=5,13 м куб

F=Vcoл.p./L1 м кв=5,13/1,5=3,42 м кв.

а=4 м; в=3,42/4=0,85 м

F=4·0,85=3,42 м

Розраховується потрібна кількість ємкостей для зберігання олії

 

Vсир=Мсир·к/ρ

 

де Мсир – запас рослинної олії,

к – коефіцієнт збільшення об'єму к=1,15,

ρ – густина, ρ=0,92 кг/л

Vсир=268,5·1,15/0,92=335,6 л

Nємк=335,6/200=1,7=2 шт.

2) Vcp=1586,85·100·1,1/(26·1,2·1000)=5,6 м куб

 

F=Vcoл.p./L1 м кв=5,6/1,5=3,73 м кв.

 

а=4 м; в=3,73/4=0,93 м

F=4·0,93=3,73 м

Vсир=298·1,15/0,92=372,5 л

Nємк=372,5/200=1,9=2 шт.