Предельные одноатомные спирты, их строение, физические и химические свойства

 Получение и применение этилового спирта.

                                                                                                                                        

Предельные одноатомные спирты - это производные алканов, в которых один из атомов водорода заменён на гидроксильную группу .

Гомологический ряд: CH₃OH  – метанол (метиловый спирт)

                                 C₂H₅OH – этанол (этиловый спирт)

                                 C₃H₇OH – пропанол (пропиловый спирт)

                                 C₄H₉OH – бутанол (бутиловый спирт)

Изомерия:

1. Строение углеродного скелета

2. Положение ОН-группы

 

Физические и химические свойства определяются строением молекулы спирта, то есть наличием ОН-групп. Атомы кислорода обладают более высокой электроотрицательностью, чем С – О и ОН в сторону атома кислорода, таким образом на атоме кислорода образуется δ^–, а на водороде δ⁺.     СН₃ → О^δ– ⟵ Н^δ+

                                                   СН3− О^δ–

                                                        Н^δ+… О^δ–−СН₃

                                                                            Н^δ+

Физические свойства:

Из-за наличия большого количества водородных связей низшие спирты – жидкости и растворимы в воде, высшие (>12 С) нерастворимы и твёрдые. Метанол − наркотическое вещество и очень ядовит!

Химические свойства определяются функциональной группой-ОН:

Получение

1) сбраживание сахаристых веществ C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 2) гидролиз целлюлозы и последующее сбраживание глюкозы; 3) из этилена (гидратация) CH2=CH2 + H2O  C2H5OH

Применение

Этанол используют: 1) для производства синтетических каучуков; 2) в качестве растворителей лаков, красок, медикаментов, душистых веществ; 3) для получения уксусной кислоты и различных сложных эфиров; 4) в медицине в качестве дезинфицирующего средства;

 

1) с активными металлами

    C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂

2) окисление частичное     O

    C₂H₅OH + CuO  CH₃C−H + Cu + H₂O

       ^{этанол                 этаналь}

3) окисление полное – горение

    C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O + Q

4) реакция дегидратации (отщепление воды)

    C₂H₅OH  CH₂=CH₂ + H₂O

                                                                         ^этилен

внутримолекулярное отщепление:

    C₂H₅OH + HOC₂H₅  C₂H₅OC₂H₅ + H₂O

                                                                  ^{диэтиловый эфир}

5) взаимодействие с карбоновыми кислотами

              (реакция этерефикации)

              O                                  O

    CH₃−C−OH + HOC₂H₅  CH3−C−OC₂H₅ + H₂O

       ^{уксусная кислота   этанол          этилацетат}
Билет №11 (1)

Электрохимический ряд металлов.