Порядок выполнения работы

1. Ознакомиться с     особенностями обслуживания ускореных форм обслуживания.

2. Выполнить задание

Задание:

1. Подобрать посуду, приборы для сервировки зала- экспресс, экспресс -стола, русского стола, бизнес- ланча.

2. Охарактеризуйте подачу блюд и закусок, напитков при ускоренных формах обслуживания.

3. Разработать меню для бизнес- ланча, записать в рабочую тетрадь.

Задания разработал преподаватель: Щербакова Инна Валентиновна