2020-05-25
2375Сравнительная характеристика между породами, сортами и
| Сорт, порода | Черты сходства между породами (сортами) и предковыми формами | Черты сходства между породами (сортами) одного вида | Черты различия между породами (сортами) одного вида | Признаки, необходимые человеку, из-за которых были созданы сорта (породы) | Особо сильно варьирующие признаки | ||||||
| КАПУСТА Общий предок: дикая капуста Небольшое однолетнее растение. Стебель высокий с округлыми листьями, не образующими кочана. | |||||||||||
| Капуста белокочанная | Наличие кочана, соцветий; Форма листьев. | На укороченном стебле образуется кочан. Листья кочана крупные, округлые, гладкие, в центре светлые снаружи зеленые. Корневая система стержневая. | В форме кочанов: они разного цвета, фактуры и размеров. | Содержатся сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, незаменимые аминокислоты. В капусте много аскорбиновой кислоты (витамин С), причем она есть как в чистом виде, так и в виде ее предшественника – аскорбигена. содержит витамины Р, группы В, РР, К, D, пантотеновую кислоту, каротин, биотин и др. В наружных зеленых капустных листьях и в ранней зеленой капусте содержится фолиевая кислота, необходимая для нормального кроветворения и обменных процессов. Богата минеральными веществами и в первую очередь калием, натрием, кальцием, магнием.Имеет противоязвенный витамин U. | Величина листовой пластинки. | ||||||
| Цветная капуста | Форма листьев, цветки. | Образует белые, плотно прижатые друг к другу утолщённые соцветия с недоразвитыми цветками, окруженные зелеными листьями. Цветут желтыми четырехлепестными цветами. | Бывает не только белая, но и синяя, красная, желтая. Высота стебля 15-70 см, с горизонтально расположенными или прямо или косо вверх направленными листьями. Листья от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных, с черешками, достигающими 5-40 см длины, от светло- до сине-зеленых и реже сизых с сильной антоциановой пигментацией. Пластинки узкие, от усеченно-овальных, усеченно-эллиптических и яйцевидных до ланцетовидных, 15-90 см длины. Восковой налет от незначительного до очень сильного. Окраска головки от зеленой разных тонов, фиолетовой и желтоватой до снежно-белой. Цветки преимущественно мелкие и средней величины (1,2-2,0 см), реже крупные (до 2,6 см), с тонкими цветоножками. Окраска лепестков белая, бледно-желтая и желтая, поверхность их гофрированная или пузыревидно - морщинистая. | Содержит много витамина С, витамины В1, В2, В3, РР, К и каротин. Она богата солями калия, кальция, железа, фосфора. | Высота стебля; Окраска; Форма и длина листовых пластинок; Окраска лепестков. | ||||||
| Капуста кольраби | Форма листьев. | Образует толстый, надземный стебель, напоминающий брюкву и репу. | Образует "корнеплод" белого, желтого и фиолетового цвета. Существуют листовые и кочанные формы. Лопасти острые или туповатые. Черешки средней длины и длинные, от очень тонких (0,4 см) до толстых (свыше 1 см ширины). Восковой налет на листьях и стеблях от очень слабого до сильного. | Богата витаминами А, В 1, В 2, В 3, В 6, РР, солями фосфора и кальция, белками, клетчаткой. Высокое содержание магния, калия и др. минеральных веществ. Нередко называют северным лимоном за высокое содержание в нем витамина С. | Диаметр растения (30-110 см); Цвет стеблеплода; Длина и толщина черешков. | ||||||
| Брюссельская капуста | Форма листьев. Соцветие - кисть. | Листья с длинными черешками, покрыты пузырчатыми выпуклостями. Главный стебель толстый, гладкий, имеет цилиндрическую форму. | Маленькие кочаны на стебле, не больше 4-5 см; высотой до 1,5 м. Размер листьев, образующих розетку. Листовые пластинки окрашены во все оттенки зеленого, могут быть и фиолетовыми. Листья крупные, сидячие или черешковые. Их форма может быть лировидной, ланцетовидной или перистой. Цветки белые, желтоватые или кремовые. | Цветущая бр. капуста очень декоративна. Богата витаминами С, А, В 6, В 9, свободными аминокислотами (метионин, лизин, лейцин, тирозин, триптофан и др.), сахарами, калием, фосфором, железом, натрием, магнием. Ценный диетический овощ. Употребление в пищу свежей бр. капусты способствует регенерации различных тканей организма. | Размер листьев; Оттенки листовых пластинок. | ||||||
| Савойская капуста | Наличие кочана. Нередко путают с кочанным салатом из-за их внешнего сходства. | Двулетнее растение. Имеет гофрированные, кучерявые тонкие листья и образует рыхлый кочан небольшого размера. | Кочаны по форме: от овальных и конусовидных до плоских. Листья цельные и неясно лировидные, редко лировидные, сидячие или с короткими и средней длины черешками (4-15 см), зеленые разных оттенков, лишь у единичных сортов со слабой пигментацией антоцианом, со слабым восковым налетом или без него, реже выраженным в средней степени. | Содержатся витамины С, А, В 1, В 2, В 6, РР; соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, сахара, белки, клетчатка, горчичные масла, фитонциды; вещество аскорбиген - препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост. Ценный диетический продукт. Особенно полезна для детей и пожилых людей, так как легко усваивается организмом. | Различная форма кочана. | ||||||
| Пекинская капуста | Гафрированные листья. | Имеют удлинённый кочан. Нижние листья собраны в густую розетку диаметром 30-50 см. В центре-белая плотная жилка. У листовых форм листья курчавые, неопушенные. У кочанных образуются не очень плотные кочанчики, на разрезе окрашенные в желто-зеленый цвет. | Различия: во вкусе, размерах кочана и листьев, по цвету, сроку созревания, устойчивости к болезням и погодным условиям. Может быть кочанной или листовой. | Обладает устойчивостью к стеблеванию. Богата солями калия, кальция и железа. В листьях содержится большое количество витаминов. Ценный диетический продукт. Особенно полезна она пожилым людям, так как улучшает пищеварение, очищает кровь и укрепляет здоровье. | Размеры и структура листьев. | ||||||
| Капуста брокколи | Форма листьев. | Листовые пластинки с волнистыми краями крупные, лировидные, черешки удлиненные. Формируются видоизмененные соцветия-головки, покрытые чашелистиками. | Цилиндрический стебель, в длину до 70 см. Головки могут быть белыми, зелеными или пурпурными. | Содержатся: витамины С, А, РР, Е, группы В; белок, ценные аминокислоты, различные минеральные вещества; фитин, благодаря которому из организма выводятся соли тяжелых металлов. Обнаружены вещества, нейтрализующие радионуклиды, и кверцетин — мощный антиоксидант, незаменимый для людей, страдающих аллергией, артритом, а также атеросклерозом. Оказывает положительное влияние на больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, почечнокаменной болезнью, подагрой. Свойство предотвращать образование атеросклеротических бляшек. | Длина стебля. | ||||||
| Краснокочанная капуста | Наличие кочана. Форма листьев. | По своему составу она похожа на своего “белого брата”. | Дополнительно имеет пигмент, который окрашивает листья (красно-фиолетового цвета). | Богата витаминами С, А, РР и группы В, ценными аминокислотами (фенилаланин, метионин), углеводами; клетчаткой, магнием, калием, железом, кальцием, фосфором, йодом, натрием и др. минеральными соединениями. Присутствует целлюлоза. Обнаружены природные антисептики => обладает высоким антимикробным действием. | Размеры растения. | ||||||
| КУРЫ
Общий предок: банкивская джунглевая курица Семейство - фазановые. Петухи имеют хорошо развитый красный гребень и такие же сережки по бокам головы, золотистое оперение на шее, темно-красную или огненную окраску задней части спины. Курица имеет небольшой гребень, скромное оперение буроватого тона с неясным рисунком на спине. | |||||||||||
| Бойцовая порода кур | Наличие курчавого оперения. | Имеют компактную голову с массивным коротким острым клювом. Шея длинная, крепкая и мускулистая. Широкая грудь и крепкие ноги. Плотное, густое и короткое оперение. | Существуют крупные породы бойцовых кур, а также карликовые аналоги. | Их вывели специально для участия в боях. Получение мяса; Эффектная внешность птиц. | Размеры кур. | ||||||
| Белая московская порода кур | Развитый гребень. | Имеет широкий корпус. Длинную и широкую спину, выпуклую грудь, хорошо развитые мышцы. Ноги крепкие желтого окраса. Оперение чистое и белое. Хвост средней длины. | Окрас кур варьируется от рыжего до ярко пестрого. | Порода кур - мясо-яичные (курица 2,5 кг, петух – 4 кг, 180 яиц в год). | Окрас кур. | ||||||
| Леггорн | Высиживание цыплят. Питание насекомыми и семенами. У петухов яркие и пёстрые пёрышки. Половое поведение идентично. | Птица с клиновидным телом, тонкой длиной шеей, изогнутой спиной, выпуклой грудью и большими крыльями. Не умеют летать. Размножение (при помощи клоаки). Высокая яйценоскость. Имеет чисто-белое оперение, лапы жёлтые. Выражен половой деморфизм: гребень крупный, у кур свисает набок, у петухов должен быть прямостоячим. | Размеры, окраска, стойкость к заболеваниям, скорость по набору веса, срок полового созревания. | Спокойный характер. Адаптированы под промышленное разведение. За год приносят значительно больше яиц (≈300), чем другие породы. Откладка яиц активна круглый год. Неприхотливая в содержании. | Относительная яйценоскость. | ||||||
| Бройлер | Хорошо развитые мышцы. | Непродолжительный период созревания; Крупный вес; Повышенная сопротивляемость к болезням; Тело компактного типа, крылья и конечности непропорционально малы. | Внешний вид, вес. | Мясной цыплёнок. Интенсивный рост, скороспелость, низкие затраты корма. | Вес кур. | ||||||
| Плимутрок | Развитый гребень; Несушки - хорошие наседки. | Плотное оперение. Каждое черное перо обладает узкими поперечными полосками голубовато-серого цвета. Благодаря полоскам создается рисунок, на пухе рисунок отсутствует, но можно просмотреть линии. Гребень в форме листа, имеющий четкое разделение на несколько зубчиков. Туловище вытянутой формы в виде прямоугольника. Хвостовые перья густые, слегка закругляются. Крылья небольшие с высокой постановкой, плотно прилегают к туловищу. Конечности развитые, покрыты перьями. Окраска плюсен желтая. | Окраска оперения белая, чёрная, палевая, но наиболее известная-полосатая. | Порода кур мясо-яичного направления (петух - 4 кг, курица 3 - кг, до 200 яиц в год). Выживаемость 96%. Очень спокойны, легко приспосабливаются к разным погодным условиям, устойчивы к болезням. | Окраска оперения. | ||||||
| Куропатчатая итальянская | Развитый гребешок. | Туловище вытянутое, по форме похожее на треугольник, который вытянут к хвостовому оперению; головка – небольшого размера, клюв небольшой, прямой, его окраска – желтая; гребешок у самцов – прямостоячий, у самок чаще всего свисает набок, его окраска – ярко-красная; мочки – белого цвета; шея среднего размера; спина – прямая, линия перехода к хвостовому оперению четкая, хвост расположен под углом к телу; выпуклая грудная клетка; крылья среднего размера, плотно прижаты к телу; конечности удлиненные, ярко-желтого цвета. | Птицы серо-коричневых оттенков. | Годовая продуктивность достаточно высокая — 180 – 240 яиц при весе несушки до 2 кг, её партнера — до 3 кг; высокую декоративность особей; характер – ровный и спокойный, представители данной породы не склонны к агрессии; высокий иммунитет. | Окрас кур; Форма гребешков. | ||||||
| Голубая андалузская | Хорошо развитые мышцы. | Гребень слегка наклонен в сторону. Голова среднего размера, круглая, покрыта редкой «щетиной». Цвет головы – ярко красный, как и у гребня. Имеют плотное оперение. Туловище вытянутое, голени достаточно массивные, как и лапы. | Также бывают черные и пёстрые. | Активны и хорошо несутся (до 160 яиц в год). Окрас перьев. | Окраска кур. | ||||||
| Карликовый лангшан | Развитый гребешок. | Очень высокие на ногах. Имеют очень крепкий костяк и толстые лапы. На шее и хвосте очень пышное оперение. Шея немного изогнутая у основания головы. Голова небольшая с аккуратными сережками, мочками и хорошо развитым гребнем. | 3 варианта возможного окраса: чёрный, белый, синий. | “Великаны”, которые при минимальных затратах дают большое количество мяса (петух - 4,5 кг, куры - 4 кг). При небольшом весе несушка может снести 170 яиц за год. Быстро растут и не требуют к себе большого ухода. | Окрас кур. | ||||||
| Брама | Развитый гребешок. | Большие размеры. Крепкая структура тела, толстые и длинные конечности в оперенье. Маленькая голова с широким лбом и маленьким стручковидным гребнем. Хорошо выраженные надбровные дуги. Ярко выраженный воротничок и мохнатые лапки. | Оперенья светлого и темного оттенка. | Эффектная внешность птиц. По продуктивности - одна из лучших пород. Петух вырастает массой 4,5 кг. Несушка весом 3,5 кг может дать 120 яиц за весь год. Спокойная и уживчивая курочка. | Окрас кур. | ||||||
| ГОЛУБИ
Общий предок: дикий сизый голубь Самая часто встречаемая разновидность. Оперение серого цвета. Характерный признак — тёмная полоса на крыльях, а также белый отлив на хвосте. Хорошо обтекаемое, компактное туловище и сильно заостренные крылья. Голова небольшая, украшена клювом, затупленным к концу, над которым находится восковица. Размах крыла голубя в полёте 50-60 см. | |||||||||||
| Космач красночистый | Обтекаемая форма тела, обильное оперение. | Голова продолговатая, широковатая,лоб и затылок крутые, глаза темно-карие, почти черные. Щитки светло-синие, песиковые с белыми пестринами, пояса оранжево-бархатистые, красные. Все остальное оперение белое. Голуби с сильно оперенными ногами (космами). Перья на ногах достигают длины 8-12 см, плотно собраны и расположены от ног в стороны и назад по кругу, имея форму как бы перевернутой тарелки. Плохо летают. | Ноги густо оперены до пальцев, у некоторых оперены и два наружных пальца. | Декоративные. | Форма головы. | ||||||
| Чёрно-пегий турман | Обтекаемая форма тела, обильное оперение. Клюв, слегка изогнутый вниз. Длинная шея. | Кувыркаются в полете. Величина средняя; Перо цветное - черное с зеленоватым отливом; Лоб высокий, круто спускающийся; Веки белые, нежные, развилистые; Глаза темные, выпуклые, крупные; Клюв белый, короткий, толстый, погнутый книзу, красиво посаженный; Крылья длинные, в обрез белые, лежащие ниже хвоста; Ноги короткие, голые; Хвост черный, слегка распущен, слегка приподнят; Щеки, брови и подбородок белые; Брюшко, бедра и пах белые. | Голова небольшая, довольно сухая, гранистая, или кругловатая. | Декоративные. | Форма головы. | ||||||
| Николаевский красный | Обтекаемая форма тела, обильное оперение, мощная мускулатура длинных крыльев и крепкий костяк. | Склонность к вертикальному полету. Длина тела: 38-40 см. Вес: 700-900 гр. Размах крыльев: 50-70 см. Продолжительность жизни: 15-25 лет. Единственные взлетают и приземляются вертикально, а не кружат при подъеме и посадке. В полете тренированные никол. голуби могут проводить до 9 ч. | Разнообразный окрас перьев. Оперение бывает сплошным, рябым, пёстрым. | Декоративные. Достаточно неприхотливые в содержании. | Окрас корпуса. | ||||||
| Павлиний белый | Обтекаемая форма тела, обильное оперение. Крылья, плотно прижатые у плеч и концами опущенные к хвосту. | Имеет в хвосте 30 или даже 40 перьев вместо 12/14 - числа, нормального для всех представителей обширного семейства голубиных. Перья всегда распущены и стоят так прямо, что голова и хвост соприкасаются; копчиковая железа совершенно атрофирована. Изящно выгнутая шея. Ярко выраженное развитое надховостье. | Разные размеры (однако предпочтение отдается наиболее компактным особям). | Декоративные; Простота содержания; Общая неприхотливость; Широкое оперение. | Разнообразие оперения: структура, окраска, расположение и т.д. | ||||||
| Дутыш | Хорошо обтекаемое, компактное туловище и сильно заостренные крылья. Присутствует оперение серого цвета с темной полосой на крыльях. | Очень удлиненное тело, крылья и ноги. Способность раздувать зоб до огромных размеров. Небольшого размера голова с высокой лобной частью. Слабые летные качества. | Разные размеры; с опереньем на ногах и без него, с разнообразными оттенками. | Декоративные. | Размеры голубей; Наличие оперенья. | ||||||
ПОРОДЫ ДОМАШНЕГО ГОЛУБЯ
Длина, ширина и кривизна лицевых костей в скелетах различных пород резко различаются. Форма, длина и ширина ветви нижней челюсти различаются в значительной степени. Число хвостовых и крестцовых позвонков колеблется, равно как и ребер, которые различаются еще их относительной шириной и присутствием отростков. Величина и форма отверстий грудной кости крайне изменчивы, равно как и степень расхождения и относительная величина обеих ветвей ключицы. Относительная величина разреза рта, относительная длина век, отверстия ноздрей, языка (не всегда скоррелированно с длиной клюва), величина зоба и верхней части пищевода; развитие и атрофирование копчиковой железы; число маховых и рулевых перьев; соотношение длины крыла и хвоста как один к другому и ко всему телу; относительная длина ноги и ступни; число щитков на пальцах и развитие кожи между пальцами — все это элементы строения, подверженные изменчивости. Время появления настоящего оперения, а также и состояние пуха, которым покрыты птенцы, вылупляющиеся из яйца, также изменчивы; форма и размеры яиц варьируют. Характер полёта, а у некоторых пород голос и нрав заметно различаются. Наконец, у некоторых пород самцы и самки несколько отличаются друг от друга.
Декоративные голуби, в отличие от почтовых и гонных, привлекают любителей не только красивым (иногда весьма причудливым) сложением, но и поразительным разнообразием оперения: структурой, окраской, расположением перьев и т. д.
Мясные голуби вдвое или втрое крупнее почтовых и, соответственно своему назначению, обладают массивным туловищем, ограничивающим их способность к полету. В последнее время для получения мяса используются также и гибриды почтовых и мясных голубей.
