Методы и формы обслуживания

Методы обслуживания на предприятиях общественного питания в зависимости от способа реализации потребителям продукции общественного питания и организации ее потребления подразделяют:

- на самообслуживание;

- обслуживание потребителей официантами;

- обслуживание потребителей за стойками;

- обслуживание потребителей за прилавками;

- обслуживание потребителей при доставке продукции общественного питания по их заказам.

Ресторан «Vin Sent» организует:

Частичное обслуживание официантами осуществляют в следующих формах:

- банкет за столом;

- банкет-фуршет;

- банкет-коктейль;

- «шведский стол (буфет)».

Обслуживание потребителей за стойками осуществляют в следующих формах:

 - обслуживание барменами за барной стойкой, при котором потребитель может наблюдать за приготовлением напитков барменом;

Обслуживание при доставке продукции общественного питания потребителям осуществляют в следующих формах:

- кейтеринг (выездное обслуживание), в том числе банкетное обслуживание потребителей: корпоративный и событийный кейтеринг, обслуживание семинаров, конференций, спортивных мероприятий и пр., обслуживание потребителей на рабочих местах, в офисах, на дому, в зонах отдыха и в любых других подходящих местах.