Заполнить таблицу по теме: «Жиры»

Классификация жиров.

Признаки, лежащие в основе классификации.	Группы жиров.	Отдельные примеры
Происхождение.	Растительные.
	Животные.
	Комбинированные.

Классификация жиров.

 

Признаки, лежащие в основе классификации.	Группы жиров.	Отдельные примеры.
Консистенция.	Твердые жиры.
	Жидкие жиры, масла.

Дайте ответы на вопросы:

Какие соединения в химии называют жирами?
 Напишите общую формулу жиров.

Какие кислоты могут входить в состав жиров? Приведите примеры

Сложные эфиры

Сложные эфиры - класс органических соединений, представляющих собой производные неорганических или органических кислот, в которых гидроксильная группа заменена на алкоксильную группу. Общая формула сложных эфиров

 

 ПОЛУЧЕНИЕ.

 

1. Взаимодействие карбоновых кислот со спиртами(реакция этерификации)

2.Взаимодействие спиртов с галогенангидридами

3.Взаимодействие с ангидридами кислот

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ.

 

1.Гидролиз сложных эфиров

 

 

Простейшие по составу сложные эфиры карбоновых кислот представляют собой бесцветные низкокипящие легковоспламеняющиеся жидкости с фруктовым запахом; высшие сложные эфиры-воскообразные вещества, не имеющие запаха. Все сложные эфиры легче воды и мало в ней растворимы, но хорошо растворяются в органических растворителях и сами являются растворителями

 

Контрольные вопросы:

1. Где в природе можно обнаружить эфиры? Применение в деятельности человека.
2. Чем отличается одеколон от духов?
3. В чем отличие жидкого и твердого мыла?

 

Выполнить работу.

Лабораторная работа по химии № 11

Тема: «Свойства глюкозы, фруктозы и др углеводов».

Цель: дать общее понятие о классе органических веществ «Углеводы».

Задачи: познакомиться с классификацией углеводов, с особенностями их строения, со свойствами углеводов, с биологической ролью и применением углеводов;     

Ход работы

Эпиграф: «Фруктовые воды несут нам углеводы».

Углеводы – органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов – C_n(H₂O)_m.