18. При приемки рыбы на предприятии общественного питания установлено, что мороженая рыба имеет различную упитанность, с незначительными повреждениями поверхность. В накладной указано: рыба мороженая 1 сорта.
Каковы ваши действия?
19. Поверхность мяса слегка липкая, потемневшая, мышцы потеряли упругость, запах неприятный.
Что произошло с мясом?
Можно ли его использовать?
20. Дать характеристику режиму хранения пищевых продуктов:
- товарное соседство