*1). Крупчатки
2). Вищого гатунку
3). Першого гатунку
4). Другого гатунку
5). Обдирного
У продаж надійшло пшеничне борошно вищого, першого, другого гатунків, обдирне та крупчатка. Яке борошно з перелічених містить найбільше вітамінів?
1). Вищого гатунку
2). Першого гатунку
3). Другого гатунку
*4). Обдирне
5). Крупчатка
В результаті хімічного аналізу у пшеничному хлібі виявлено алкалоїди ріжків. До якого захворювання може призвести споживання такого хліба?
1). Афлатоксикозу
2). Алейкії
3). Лейкопенії
*4). Ерготизму
5). Фузаріотоксикозу
У продаж надійшли хлібобулочні вироби: хліб пшеничний вищого, першого та другого гатунків, хліб житній, здобні булочні вироби. Який з перелічених хлібобулочних виробів має вищу енергетичну цінність?
1). Хліб пшеничний вищого гатунку
2). Хліб пшеничний першого гатунку
3). Хліб пшеничний другого гатунку
4). Хліб житній
*5). Здобні булочні вироби
34. Хворим людям рекомендовано збагачувати добовий раціон вітамінами
групи В. Який хліб з перелічених найбільш доцільно споживати з даною метою?
1). Хліб пшеничний вищого ґатунку
2). Хліб пшеничний першого гатунку
3). Хліб пшеничний другого гатунку
4). Хліб з доданням подрібненого зерна
*5). Хліб з висівками