2020-09-26
69
Завдання № 1
Вивчіть порядок видачі санітарно-епідеміологічних висновків. Записати підстави та етапи видачі санітарно-епідеміологічних висновків.
Ознайомитись із заповненими зразками (копіями) санітарно-епідеміологічних висновків. Занотувати основні реквізити, обов'язкові при заповненні санітарно-епідеміологічних висновків.
4.2. Завдання № 2. Розшифрувати умовні позначення харчових добавок, вказаних на маркуванні двох різних дослідних зразків продовольчих товарів. Початкова інформація приведена в таблиці 13.1.
Вкажіть, до якої групі відносяться розшифровані харчові добавки (дозволені або заборонені) а також відповідність (або невідповідність) гігієнічним вимогам СанПіН. Остаточним підсумком є висновок експерту про можливість (або неможливості) видачі санітарно-епідеміологічного висновку.
Таблиця 13.1 - Розшифровка умовних позначень харчових добавок
| Найменування товару | Харчові добавки | |
| Умовне позначення | Найменування | |
| 1 | 2 | 3 |
| Безалкогольні напої | ||
| Кока-кола | Е151 а, Е338 |
|
| малина | Е 162, Е 296, Е 200 |
|
| фанта | Е 110, Е 290, Е211 |
|
| вишневий напій | Е 124, Е 330, Е 201 |
|
| виноградний напій | Е 163, Е 334, Е 210 |
|
| Соки і напої плодово-ягідні | ||
| яблучний | Е 202, Е 951, Е 296 |
|
| ананасовий | Е 212, Е 129, Е 297 |
|
| томатний | Е 213, Е 121, Е 332 |
|
| апельсиновий | Е 155, Е 270, Е 210 |
|
| Карамельні вироби | ||
| яблуко | Е 104, Е 296, Е 303 |
|
| вишня | Е 120, Е 330, Е 302 |
|
| чорна смородина | Е 124, Е 296, Е 300 |
|
| лимон | Е 107, Е 334, Е 301 |
|
| полуниця | Е 123, Е 353, Е 300 |
|
| Фруктово-ягідні вироби | ||
| мармелад желейний | Е 142, Е 334, Е 440 |
|
| Маргарин |
|
|
| вершковий | Е 160а, Е 322, Е 316 |
|
| молочний | Е 160б, Е 442, Е 224 |
|
| Ковбасні вироби |
|
|
| варено-копчена | Е 162, Е 240, Е 226 |
|
| варена | Е 249, Е161б, Е 1400 |
|
| Борошняні кондитерські вироби | ||
| печиво | Е 1402, Е 957, Е 341 |
|
Продовження таблиці 13.1
| торт "суфле" | Е 440, Е 342, Е 120 |
|
| Морозиво | ||
| "ківі" | Е 140, Е 332, Е 471 |
|
| "фруктове" | Е 128, Е 472а, Е 300 |
|
| Жувальна гумка | Е 171, Е 330, Е 953 |
|
| Хліб | ||
| пшеничний дієтичний зерновий, вітамінізований | Е 1101, Е 101, Е 300 |
|
| Сіль кухонна | Е 341, Е 343 |
|
Контрольні питання:
1.Вказати та дати характеристику об'єктів гігієнічної експертизи.
2.Назвати терміни дії санітарно-епідеміологічних висновків.
3. Чи можуть реалізуватися без санітарно-епідеміологічних висновків споживні товари, що підлягають обов'язковій сертифікації? Відповідь аргументуйте.
4. Назвати технічний документ, для видачі якого потрібен санітарно-епідеміологічний висновок.
Література: [1].
Список літератури
1. Експертиза товарів Т.М. Коломієць, Н.В. Притульска, О.Л. Романеско. Київ 2007
2. Про торгово-промислові палати в Україні: Закон України від 02.12.97 р. № 671/9 - ВР.
3. Закон України «Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» від 20 березня 2003 р.
4. Положення про штрихове кодування товарів:Затв. Наказом Міністерства зовнішніх економічних зв¢язків і торгівлі України від 27.08.96 р. За №350.-К.:Укрвузполіграф,1998.
5. ДСТУ 3230-95 Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення.
6. Стандарти і довідники на продовольчі товари.
7. ДСТУ 3993-2000 Товарознавство. Терміни та визначення.-К.:Держстандарт України, 2000
Додаток А
УКРАЇНА
Міністерство сільського Видається лікаремдержавної ветеринарної
Господарства і продовольства медицини відповідно до правил, затвердже-
Державний ветеринарний них Головним управлінням вет-медицини з
контроль Держветінспекцією, за місцем виходу про-
………………………………. дуктів та сировини тваринного походження,
(назва підприємства, організації) і пред`являється для контролю при наванта-
Район (місто)…………………… женні, на шляху транспортування і перевезення
«___»__________200__р.
ВЕТЕРИНАРНЕ СВІДОЦТВО ї 13 №092169*
Видане_______________________________________________________________________________________________
(кому, назва підприємства, організації, або прізвище, ім`я та по батькові відправника)
У тому, що пред`явлені для огляду і підлягають відправленню__________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
(вид продукту або сировини)
У кількості_____________________ місць (штук) загальною вагою______________кг
(прописом) (прописом)
(указати, в якому стані: свіже, охолоджене, морожене, прісно-сухе
мокро-солоне; вовна — мита, брудна та ін, тип упаковки (без упаковки))
ПОХОДЖЄННЯ_____________________________________________________________________________________________________________________
ВИВОЗЯТЬ ІЗ_______________________________________________________________________________________________________________________
(назва населеного пункту і господарства, підприємства тощо]
благополучного щодо заразних хвороб тварин. Свинина досліджена (ні) на трихінельоз; коні перед забоєм піддані маленації; сировина досліджена (ні) на сибірку; продезінфікована (ні) (потрібне підкреслити). Продукти, сировина направляються до___________________________________________________________________________________
(указати пункт, станцію призначення)
_______________________________________________________________________________________________________
(указати пункт, станцію призначення)
залізницею, водним, автомобільним, повітряним транспортом (потрібне підкресли
ти) з навантаженням на станції (пристані, порту)_________________________________________________
(або указати маршрут проходження автотранспорту')
Специфікація №___ від "___"____________ 200__р. (додається)
Особливі відмітки_________________________________________________________________________
(заповнюється при відправленні продуктів (сировини)
________________________________________________________________________________________________________
що підлягають використанню (переробці) з обмеженнями та ін.
_____________________________________________________________________________________________________
за спеціальною вказівкою, ким вона дана, номер, дата)
____________________________________________________________________________________________________
(указати повну назву посади особи, що видала свідоцтво
_____________________________________________________________________________________________________
підпис, прізвище, ініціали
М.П.
Додаток Б
про Положення про порядок видачі гігієнічного висновку державної санітарно-гігієничної експертизи
на продукцію в органах, установах та закладах державної санітарно-епідеміологічної служби
ЗАТВЕРДЖЕНО
Головний державний санітарний лікар України
Підпис
М.П.
_________________________
найменування органу, установи
_________________________
закладу державної санепідемслужби
_________________________
поштова адреса
_________________________
телефон, факс
ГІГІЄНИЧНИЙ ВИСНОВОК
Державної санітарно-гігієнічної експертизи на вітчизняну продукцію
_________________________________________________________________
повне найменування продукції
від __________200___р. №__________
1. ________________________________________________________________
найменування нормативного документа на продукцію
2. ________________________________________________________________
назва організації-виробника, його реквізити
3. Продукція _______________________________________________________
назва
відповідає _________________________________________________________
назва нормативної документації – ДСТУ, санітарні норми та правила
__________________________________________________________________
медико-біологічні вимоги
Допускається до застосування ________________________________________
сфера, галузь застосування
4. Ким представлена ________________________________________________
назва організації
5. Супровідні документи _____________________________________________
перерахувати згідно з п.5.1. положення
6. При застосуванні, зберіганні, транспортуванні (необхідні підкреслити)
__________________________________________________________________
найменування продукції
__________________________________________________________________
і нормативного документа на неї
Необхідно додержуватись вимог безпеки _______________________________
__________________________________________________________________
вказати нормативний документ, яким вони передбачені
__________________________________________________________________
інші характеристики безпеки продукції, які не вказані в нормативному документі
Показники безпеки, які підлягають контролю ___________________________
Висновок на продукцію _____________________________________________
найменування
Дійсний ___________________________________________________________
строк, обсяг партії
При зміні рецептури, технології виготовлення, області, галузі, умов застосування продукції даний висновок втрачає силу.
Експерт(и) _________________
Прізвище, імя, по-батькові
_________________________
Підпис
Додаток В
про Положення про порядок видачі гігієнічного висновку державної санітарно-гігієничної експертизи
на продукцію в органах, установах та закладах
державної санітарно-епідеміологічної служби
ЗАТВЕРДЖЕНО
Головний державний санітарний лікар України
Підпис
М.П.
_________________________
найменування органу, установи
_________________________
закладу державної санепідемслужби
_________________________
поштова адреса
_________________________
телефон, факс
ГІГІЄНИЧНИЙ ВИСНОВОК
