Омыляемые липиды

О.Л.

Простые сложные

Триацилглицерины воски церамиды фосфолипиды ® сфинголипиды ® гликолипиды.

Компонентами больш.липидов яв-ся высш.карб.к-ты/жирные к –ты.

Ж.К.

Предельные непредельные

Они содержат одну карбоксильн.гр.и длин.неполярный, неразветвл.углеводород.радикал.(«хвост»), с чем связано, что большинство липидов не раств.в воде и проявление св-в масел/жиров.