«Организация и технология уборки и товарной обработки плодов»
План
1. Формирование и регулирование урожая
2. Причина снижения урожая
3. Определение ожидаемого урожая
4. Факторы качества и лежкости плодов
5. Сроки съема плодов
6. Технологии уборки плодов
7. Товарная обработка и упаковка плодов
Этапы формирования урожая
• дифференциация (закладка) генеративных почек
• развитие генеративных почек
• цветение
• завязывание плодов
• редукция (опадение) завязей
• рост и созревание плодов
Периодичность плодоношения – перегрузка урожаем, истощение растений, слабая закладка почек (кольчаточный тип плодоношения, неблагоприятные климатические условия, повреждения деревьев морозами, гибель почек и цветков от заморозков, низкий уровень агротехники)
Причины снижения урожая
• слабая закладка генеративных почек (перегрузка урожаем, недостаток питания и влаги)
• гибель деревьев или почек от зимних морозов
• повреждения генеративных почек заморозками
• заморозки во время цветения
|
|
• плохое опыление цветков, слабое завязывание (отсутствие пчел, плохая погода во время цветения)
• сильное осыпание завязей (некачественное опыление, недостаток элементов питания, влаги, сильный ветер)
• повреждения плодов во время роста (град, вредители, болезни, солнечные и химические ожоги)
• плохой рост плодов (недостаток тепла, света, влаги, питания)
• осыпание урожая (преждевременное созревание, поздняя уборка, плохая организация уборки)
Регулирование нагрузки плодами – сохранение активной жизнедеятельности растений, поддержание равновесия между ростом и плодоношением, преодоление периодичности плодоношения, повышение качества плодов.
Способы регулирования нагрузки плодами
1. Механический
• обрезка (прореживание) – в годы обильного плодоношения
• обрезка (укорачивание приростов и плодух) – в годы с низкой урожайностью
• удаление завязей (плодов) вручную (ножницами, секатором) – оставлять не более 1 плода в соцветии с расстоянием между плодами 15-20 см, не позднее 20-25 дней после цветения
2. Химический
• применение физиологически активных веществ для усиления осыпания резервных завязей (этрел, гидрел, и др.)
Повреждение почек морозами (генеративные менее устойчивы) – зависит от фазы развития, продолжительности и сроков выхода из глубокого покоя, колебаний температуры в фазу вынужденного покоя, весенних заморозков.
Способы защиты от заморозков
• правильный выбор участков (склоны, водоразделы)
• подбор поздноцветущих сортов
• летняя обрезка косточковых (позднее цветение)
• агроприемы (черный пар, орошение)
• дождевание, противозаморозковые поливы
• дымление, обогрев