В качестве примера рассмотрим методику расчета себестоимости продукции на мясоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь (согласно “Методическим рекомендациям по калькулированию себестоимости мяса и мясопродуктов”).
Полная себестоимость продукции (Спр):
Спр = См-Ов+Уе+Пи+Ртр+Мв+Тэн+Опр+Сн+Нп+Х+Ор+Ох+Б+Пр-Пс+К,
где См – сырье и основные материалы;
Ов – возвратные отходы;
Уе - естественная убыль;
Пи – покупные изделия и полуфабрикаты;
Ртр – транспортно-заготовительные расходы;
Мв – вспомогательные материалы на технологические цели;
Тэн – топливо и энергия на технологические цели;
Опр – оплата труда производственных рабочих;
Сн – отчисления на социальные нужды;
Нп – расходы на подготовку и освоение производства;
Х – расходы на содержание и обслуживание холодильников;
Ор – общепроизводственные расходы;
Ох - общехозяйственные расходы;
Б – потери от брака;
Пр – прочие производственные расходы;
Пс – сопутствующая продукция;
К – коммерческие расходы.
|
|
Сырье и основные материалы (См):
См = Сс+Мс+%за кредит,
где Сс – скот, мясо в тушах, субпродукты для дальнейшей переработки, блоки замороженные из жилованного мяса и субпродукты, жиры, мука, крахмал, белковые наполнители и т.д.;
Мс – стоимость основных материалов и покупного сырья.
Возвратные отходы (Ов):
Ов = О1+О2+О3+О4,
где О1 – части сырья и полуфабрикатов неблагополучные в ветеринарно-санитарном отношении, техническое сырье и утилизационные отходы, используемые для производства животных кормов;
О2 - продукты, используемые на животные корма;
О3 – ткани пониженной пищевой ценности, извлекаемые из мясных туш в процессе их переработки;
О4 – отходы которые могут быть использованы самим предприятием на топливо, другие нужды либо реализованны.
Естественная убыль (Уе):
Уе = Мм+с,
где Мм+с – издержки при усушке (естественной убыли) мяса и субпродуктов при хранении и технологической обработке на холодильниках в пределах установленной нормы.
Транспортно-заготовительные расходы (Ртр):
Ртр = Рс+Рз,
где Рс – расходы на транспортировку скота на мясокомбинат;
Рз – суммы, выплачиваемые скотозаготовительным и другим организациям на возмещение организационно- накладных и транспортных расходов.
Вспомогательные материалы на технологические цели (Мв):
Мв = Мп+Му,
где Мп – материалы, используемые при изготовлении продукции для обеспечения нормального технологического процесса;
Му – материалы, используемые для упаковки.
Топливо и энергия на технологические цели (Тэн):
Тэн = Тэ+Тт+Тв+Тх,
где Тэ – затраты на топливо и энергию электрическую;
|
|
Тт – затраты на топливо и энергию тепловую;
Тв – затраты на топливо и энергию сжатого воздуха;
Тх – затраты на топливо, энергию холода, газ и др.
Расходы на оплату труда производственных рабочих (Опр).
Опр = Ор+Н+П+П1+Оо+Вр+Вл+Лп+Впр,
где Ор – расходы на оплату труда производственных рабочих;
Н - надбавки и доплаты к тарифным ставкам и окладам;
П – премии за производственные результаты;
П1 - премии за экономию сырья и материалов, освоение и внедрение новой технологии и т.д.;
Оо – оплата отпусков;
Вр – выплаты работникам, высвобождаемымым в связи с реорганизацией и сокращением;
Вл – вознаграждение за выслугу лет;
Лп – выплаты привлеченным лицам;
Впр – другие виды оплат.
Отчисления на социальные нужды (Сн):
Сн = Фс+Фз,
где Фс – отчисления в фонд социальной защиты населения;
Фз – отчисления в фонд занятости.
Расходы на подготовку и освоение производства (Нп):
Нп = Р1+Р2+Р3,
где Р1 – расходы на освоение новых предприятий, производств;
Р2 – затраты на подготовку и освоение новых видов продукции;
Р3 – затраты на опытно-конструкторские работы.
Расходы на содержание и ремонт холодильника (Х):
Х = Ао+Эо+Р+Им+Рп,
где Ао – амортизация холодильника;
Эо – эксплуатация холодильника;
Р – ремонт холодильника;
Им - износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, инструментов и приспособлений;
Рп – прочие расходы.
Общепроизводственные расходы (Ор):
Ор = А+Бц+В,
где А – расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования:
А = Аа+Эо+Р+Гп+Ии+Рп,
где Аа – амортизация оборудования и транспортных средств;
Эо – эксплуатация оборудования;
Р – ремонт оборудования и транспортных средств;
Гп – внутризаводское перемещение грузов;
Ии – износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений;
Рп – прочие расходы.
Бц – расходы на реорганизацию, обслуживание и управление производством (цеховые расходы):
Бц = Ау+Аз+Зс+Рз+Ир+Тс+Тб+Р4+Рп,
где Ау – содержание аппарата управления цехом;
Аз – амортизация зданий, сооружений и инвентаря;
Зс – содержание зданий, сооружений и инвентаря;
Рз – ремонт зданий, сооружений и инвентаря;
Ир – рационализация и изобретательство;
Тс – совершенствование технологии и организации производства;
Тб – охрана труда и техники безопасности;
Р4 – износ и ремонт малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря;
Рп – прочие расходы.
В – непроизводительные расходы:
В = Пн+Пн+Пр,
где Пп – потери от простоев;
Пн - недостачи и потери материальных ценностей (за вычетом излишков);
Пр - прочие непроизводительные расходы.
Общехозяйственные расходы (Ох):
Ох = А+Бх+В+Г,
где А – расходы на управление:
А = От+К+Пр.
где От – затраты на оплату труда общезаводского персонала;
К – расходы на командировки и перемещения;
Пр – прочие расходы.
Бх - расходы на организацию и обслуживание производственно-хозяйственной деятельности:
Бх = Пп+Ао+Ин+Ср+Ни+То+Оп+Кп+Нр+Пр+Рп,
где Пп – содержание прочего общезаводского персонала;
Ао – амортизация основных средств общехозяйственного назначения;
Ин – износ нематериальных активов;
Ср – содержание и ремонт зданий, сооружений и инвентаря общехозяйственного назначения;
Ни – проведение испытаний, содержание общезаводских лабораторий, расходы на изобретательство, техническое усовершенствование и рационализаторские предложения;
То – охрана труда;
Оп – содержание противопожарной и сторожевой охраны;
Кп – подготовка кадров;
Нр – организационный набор рабочей силы;
Пр – представительские расходы в соответствии с установленными нормами;
Рп – прочие расходы.
В – налоги, сборы и прочие обязательные отчисления и расходы.
Г – общехозяйственные непроизводительные расходы:
Г = Пп+Пр,
где Пп – потери от простоев по внутрипроизводственным причинам;
|
|
Пр - прочие непроизводственные расходы.
Коммерческие расходы (К):
К = Оу+Рр+Рт+Ртр+Ппр,
где Оу – оплата услуг сторонних организаций, связанных со сбытом продукции;
Рр – расходы на рекламу в пределах утвержденных норм;
Рт – расходы на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции;
Ртп – расходы на транспортировку;
Ппр – прочие расходы по сбыту.