Расчет прямых затрат на производство творога «Снежок»

В состав прямых затрат на производство входят:

1. Материальные затраты

2. Основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих.

3. социальные взносы

4. Износ инструментов и приспособлений целевого назначения и прочие специальные расходы.

Расшифровка затрат на основные материалы, используемые для производства творога «Снежок»

Таблица 1.3.

Наименование и марка материаль-ного ресурса	Еди­ницы из­ме­ре­ния	Дейст­вующая цена за единицу, руб.	Норма расхода сырья на 1т продукции	Затраты по действующим ценам
На ед. руб. (1шт. 180 гр.)	На программу выпуска, тыс. руб. N=(2808000 шт.)
На 1 шт (0,18) кг	На 1т	На прог-рамму выпуска
Нормализо-ванное молоко	л		1,33218	7 401	3 740 761,
Закваска	л		0,0133218	74,01	37 407,6144
Раствор хлористого кальция	л		0,000531	2,95	1491,048
Лавасан	м		0,00001314	0,073	36,897
Бумага этикетиро-вочная	рулон		0,00007272	0,404	204,198
Итого:

*-https://www.agro-bursa.ru/flour/ 2010г.

Затраты на энергию для технологических целей (С_Э^Т) включают стоимость энергии, непосредственно расходуемой в процессе производства продукции. Тарифы на энергоресурсы берутся по данным базового предприятия. Затраты на энергию для технологических целей (С_Э^Т) можно рассчитать по формуле

тыс. руб.

где Р_Н - номинальная (установленная) мощность линии, кВт-ч;

tшт- время выхода 1 шт. с линии;

Ц_Э - цена 1 кВт ч;

N – программа выпуска, т/год.

Затраты на холодную воду для мытья оборудования

тыс. руб.

При расчете необходимо помнить, что затраты на топливо и энергию для отопления и освещения помещений и различных хозяйственных нужд отражаются в таких косвенных статьях расходов, как цеховые и общезаводские расходы, а затраты для привода в действие рабочих машин и оборудования - в расходах по содержанию и эксплуатации оборудования.

Списочная численность рабочих

Таблица 1.4.

№п/п	Наименование специальности рабочего	Разряд	Часовая тарифная ставка	Кол-во в одну смену
	аппаратчик		38,4
	оператор		36,8
Итого

Основная заработная плата (З_О) выплачивается производственным рабочим за работу, выполняемую непосредственно по изготовлению продукции. Она включает все виды оплаты труда и доплат за фактически проработанное время.

Численность основных рабочих (Ч_о ) на участке определяется по операциям (таблица 1.4)

На пищевых предприятиях работа основных рабочих оплачивается по повременно-премиальной системе. Основную часть заработной платы составляет повременный фонд:

З_пов = С_r ∙ R_пов ∙ F_э ,

Где С_r – часовая тарифная ставка соответствующего разряда (по данным

предприятия);

R_пов – численность работающих данного разряда;

F=1987- эффективный фонд времени.

З⁴_пов = 38,4 ∙ 2 ∙ 1987 = 152,601 тыс. руб.

З³_пов = 36,8 ∙ 2 ∙ 1987 = 146,243 тыс. руб.

З_пов = 298,844 тыс. руб.

Сводная ведомость фонда оплаты труда основных рабочих

Таблица 1. 5.

Структура фонда оплаты труда	Общая сумма, тыс. руб.	В среднем на 1 чел., тыс. руб.
1. Повременный фонд	298,844	74,711
2. Премии (30%)	89,653	22,413
3. Тарифный фонд	388,497	97,124
4.Доплаты (8%)	31,080	7,77
5. Основная з/п	419,576	104,894
6. Дополнительная з/п (20%)	83,915	20,979
7. Общий фонд	503,491	125,872
СН (26%)	130,908	32,727
Среднемесячная з/п		13,216