Системы контроля требований безопасности и экологичности. Средства защиты атмосферы. Требования к выбросам в атмосферу. Системы рассеивания выбросов и методы повышения эффективности рассеивания. Сухая и мокрая очистка газовоздушных выбросов от пыли: гравитационные и инерционные пылеуловители; фильтрация пылегазовоздушных выбросов; электрическая очистка; скрубберы. Методы и средства очистки выбросов от газообразных примесей; абсорбционная, адсорбционная, термическая очистка; каталитическая нейтрализация газов. Системы защиты гидросферы и водоподготовка. Классификация сточных вод, состав загрязнений сточных вод предприятий пищевой промышленности. Механическая очистка сточных вод от нерастворимых примесей: процеживание, отстаивание, флотация, фильтрование. Физико-химическая очистка сточных вод от нерастворимых и растворимых загрязнений. Биологическая очистка сточных вод от органических примесей в естественных (поля орошения) и в искусственных условиях (аэрофильтры и др.). Защита земель. Количественные и качественные характеристики промышленных отходов. Федеральный классификационный каталог отходов, принципы кодирования отходов. Обезвреживание отходов: сжигание, пиролиз, газификация, сушка. Эффективность использования вторичного сырья: сокращение загрязнения почв, воды, воздуха; экономия энергии, первичных природных ресурсов. Концепция и основные принципы малоотходных технологий: системность, комплексность, цикличность.