Расчет численности мойщиков посуды

Численность мойщиков столовой посуды определяем по формуле

N₁= (47),

где n- количество изготавливаемых изделий или перерабатываемого сырья за день шт (кг);

Н_в- норма выработки одного работника за рабочий день нормальной продолжительности (норма выработки равна 1000 блюд при 7 часовом рабочем дне и 1170 – при 8,2 часовом рабочем дне.

Мойка посуды осуществляется в посудомоечных машинах непрерывного действия, то количество операторов, обслуживающих машину – 2 человека на 1 посудомоечную машину, так как машина 1, то количество операторов – 2 человека. Численность мойщиков столовой посуды определяем с учетом праздничных и выходных дней.