Практика по профилю специальности | Часы | Дни | Дата | |
практика по профилю специальности ПМ.04 | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | |||
Хлеб. | 7 ч 12 мин | |||
Караваи с оформлением. | 7 ч 12 мин | |||
Рулет с маком. Булка «Валгаская». | 7 ч 12 мин | |||
Пирожные (своей композиции) с оформлением шоколада, глазури, карамели и др. отделочных элементов. | 7 ч 12 мин | |||
Торты фигурные (своей композиции) с оформлением шоколада, глазури, карамели и др. отделочных элементов. Отчёт о практике по профилю специальности по ПМ.04. | 7 ч 12 мин | |||
Экзамен квалификационный по ПМ.04 | ||||
практика по профилю специальности ПМ.05 | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов | |||
Чернослив со сливками. | 7 ч 12 мин | |||
Желе молочное. Самбук сливовый. | 7 ч 12 мин | |||
Пудинг сухарный. Гренки с плодами и ягодами. Шербет. | 7 ч 12 мин | |||
Тирамиссу, чизкейк. | 7 ч 12 мин | |||
Шоколадно- фруктовое фондю. Бланманже. Отчёт о практике по профилю специальности по ПМ.05. | 7 ч 12 мин | |||
Экзамен квалификационный по ПМ.05 | ||||
практика по профилю специальности ПМ.06 | Организация работы структурного подразделения | |||
Планирование основных показателей производства. | 7 ч 12 мин | |||
Планирование выполнения работ исполнителями. | 7 ч 12 мин | |||
Организация работы трудового коллектива. | 7 ч 12 мин | |||
Контроль и оценивание результатов выполнения работ исполнителями. Ведение утверждённой учётно-отчётной документации. | 7 ч 12 мин | |||
Ведение утверждённой учётно-отчётной документации. Отчёт о практике по профилю специальности по ПМ.06. | 7 ч 12 мин | |||
Экзамен квалификационный по ПМ.06 |
Формы промежуточной аттестации.
|
|
В период прохождения практики обучающимся ведётся дневник, портфолио.
Практика завершается дифференцированным зачётом при условии положительного аттестационного листа (приложение 2), наличия положительной характеристики от предприятия в период прохождения практики, полноты и своевременности предоставления дневника практики и отчёта по практике.
Результаты прохождения практики по профилю специальности обучающимися представляются в техникум и учитываются на экзамене квалификационном.
Обучающиеся, не прошедшие практику по профилю специальности или получившие отрицательную оценку, не допускаются к прохождению экзамена квалификационного.
|
|