Опыт № 2. Определение кислотности желудочного сока Рн – метром

Цель опыта: ознакомиться с одним из современных методов определения кислотности желудочного сока – Рн-метром.

Порядок проведения работы. 1. Прибор заземлить. 2. Ручки переключателей «род работ» и «размах» установить в положении «Рн» и «15Рн».

3. Подключить прибор к сети с помощью сетевого шнура, а затем повернуть ручку «сеть» на панели прибора по часовой стрелке, при наличии напряжения питания на передней панели прибора загорится контрольная лампочка.

4. Исследуемый раствор помещают в химически чистый стаканчик и ставят на столик, высоту которого регулируют так, чтобы электроды были погружены в раствор, но не соприкасались с дном.

5. Перед каждым погружением электродов в испытуемый раствор, электроды необходимо тщательно промыть дистиллированной водой и удалить с поверхности избыток воды фильтровальной бумагой.

6. Грубое определение Рн производится на широком диапазоне измерения (-1 +14). Отсчет показаний осуществляется по нижней шкале, оцифрованной от -1 до 14.

7. Точное определение Рн необходимо производить на одном из узких диапазонов в соответствии с грубым определением. Например, при грубом определении Рн оказалось 1, следовательно, точное определение нужно производить на диапазоне – 1+2.

Рекомендуется следующее правило отсчета показания:

измеряемая величина = начальное значение + показание, отсчитанное по верхней шкале Рн для данного диапазона (нижний предел измерения)

На основании полученных данных делаем вывод о кислотности желудочного сока.

Опыт № 3. Определение ферментативной активности желудочного сока по методу Пятницкого.

Цель опыта: ознакомиться с одним из методов определения ферментативной активности желудочного сока.

Порядок проведения работы. Метод Пятницкого основан на использовании способности пепсина створаживать молоко.

В пробирку наливают 5 мл молочно-ацетатной смеси и подогревают на водяной бане до 25 °С. Быстро добавляют микропипеткой 0,1 мл желудочного сока. Содержимое пробирки быстро перемешивают. Затем, наклоняя и поднимая пробирку, следят за стекающим по стенке молоком. Момент переливания смеси и появления на стенке пробирки мелких хлопьев казеина отмечают по секундомеру. Количество пепсина, свертывающее 5 мл молочно-ацетатной смеси за 60 секунд принимается за единицу пепсина.

Расчет производится следующим образом: X ед. Пепсина на 1 мл сока = 60 с*10/а, где а – число секунд, при котором произошло свертывание молока в опыте. Норма – 40-60 ед.

На основании полученных данных делается вывод о ферментативной активности желудочного сока.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

1. Механизм работы протонного насоса в париетальных клетках желудка
2. Механизм секреции и роль слизи в желудке.
3. Значение простагландинов для регуляции секреторной функции мукоцитов

ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ ИТОГОВОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ

1. Каков механизм возбуждения желез желудка в желудочную фазу секреции сока?

2. Животному произвели двустороннюю ваготомию. Как изменится активность желез желудка во время мнимого кормления?

3. У собаки понизилась кислотность желудочного сока до “0”. Возможна ли при данных условиях эвакуация химуса из желудка в 12- перстную кишку?

4. Животному с изолированным по И.П.Павлову желудочком произвели эзофаготомию. Изменится ли у него количество и качество желудочного сока во время мнимого кормления?

5. Собаке повредили зрительный и обонятельный анализаторы. Как отразится это на секреции желудочного сока во время кормления?

6. Животному удалили кору головного мозга. Что произойдет с ранее выработанным условным рефлексом секреции желудочного сока?

7. Обеспокоенная мать 3-месячного ребенка рассказывает педиатру, что после кормления ее малыш сразу срыгивает, как ей кажется, всю съеденную пищу. После осмотра ребенка врач сказал, что малыш здоров, и дал матери совет и объяснение. Что он посоветовал.

8. Чем объяснить, что у эзофаготомированной собаки секреция желудочных желез, вызываемая мнимой едой, прекращается после двусторонней ваготомии?

9. Слизистую оболочку полости рта собаки смазали раствором кокаина (местная анестезия). Что произойдет в этом случае с секрецией ее желудочных желез при мнимом кормлении?

10. Как узнать, какое количество молока получил ребенок при разовом прикладывании к груди матери?

11. Будет ли отличаться по количеству сока и продолжительности сокоотделение из маленького Павловского желудочка при мнимом и истинном кормлении?

12. В одну пробирку налит желудочный сок, в другую – 0,5% р-р соляной кислоты. В обе пробирки добавлен фибрин. Что произойдет с фибрином после 30 – минутного пребывания пробирок в термостате?

13. У собаки удален пилорический отдел желудка. В фундальном отделе находится химус. Какие факторы будут способствовать в этих условиях секреции желудочного сока?

14. Укажите методы исследования функциональной активности околоушной железы у человека и животного:

а) метод Павлова – Глинского; б) метод Лешли – Красногорского; в) метод Тири – Вела

15. Распределите на 3 группы ферменты желудочного сока по специфическому действию на различные пищевые вещества:

а) гастриксин; б) пепсин – В (желатиназа); в) желудочная липаза; г) пепсин – А;

д) реннин (пепсин – С)

16. Распределите гормоны ЖКТ и биологически активные вещества на стимулирующие и угнетающие секрецию желез желудка:

а) адреналин; г) гистамин; б) ацетилхолин; д) соматостатин;

в) серотонин; е) энтерогастрин

17. Раздражение (электрическим током) какого отдела головного мозга подопытного животного вызывает сложные поведенческие пищевые реакции: облизывание, устремление к кормушке?

18. В чем выражаются различия секреции желудочного сока до и после перерезки блуждающего нерва?

19. Перечислите фазы секреции желудочного сока. Каковы особенности каждой из них?

20. Какие методы используют для изучения секреторной деятельности желудочных желез?

Из раздела “Физиология питания и пищеварения” сборника “Контрольные вопросы по курсу нормальной физиологии” задачи занятия 1 №№ 4-15,21-30.

Занятие № 3..