Задание № 30

3. Дайте заключение о качестве трубчатых макаронных изделий гр. В кл. 1 весом 2 кг, если при проверке их качества обнаружено:

– содержание крошки – 42 г.;

– деформированных изделий – 25 г.;

– влажность – 8 %

– кислотность – 9 ^о.

Задание № 31

3. По требованию проверяющих от партии был отобран ящик весовых сухарей ванильных из муки пшеничной высшего сорта. Из них отобраны отдельно и взвешены сухари уменьшенного размера, прилегающие к горбушкам, горбушки и сухари-лом.

Результаты определения ниже следующие:

– масса сухарей в ящике – 15 кг.;

– масса сухарей уменьшенного размера – 0,8 кг.;

– масса горбушек сухарей – 0,4 кг.;

– масса сухарей-лома – 0,6 кг.

Рассчитайте количество сухарей-лома, горбушек и сухарей уменьшенного размера.

Сделайте заключение о соответствии требованиям стандарта.