Сущность, цель и задачи экспертизы

Экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров

(курс лекций)

Содержание

Модуль 1. Теоретические основы экспертизы товаров

Сущность, цель и задачи экспертизы. Объекты и субъекты экспертизы товаров………...2

Процедура проведения экспертизы. Права и обязанности экспертов……………….……...8

Классификация товарной экспертизы………………………………………………………..12

Средства товарной экспертизы…………………………………………………………….....17

Методы товарной экспертизы………………………………………………………………...28

Товароведная экспертиза……………………………………………………………………...41

Таможенная экспертиза……………………………………………………………………..53

Другие виды экспертизы товаров …………………………………………………………. 66

Организация проведения товарной экспертизы……………………………………………..79

Модуль 2. Экспертиза однородных групп товаров

Экспертиза зерномучных товаров ……………………………………………………………89

Экспертиза кондитерских товаров …………………………………………………………..112

Экспертиза вкусовых товаров ……………………………………………………………….126

Экспертиза молочных товаров ………………………………………………………………140

Экспертиза качества кожаной обуви………………………………………………………...141

Экспертиза изделий из стекла и хрусталя …………………………………………………..180

Экспертиза электробытовых товаров ……………………………………………………….198

Экспертиза ювелирных товаров ……………………………………………………………..210

Литература……………………………………………………………………………………..228

Приложения……………………………………………………………………………………229

ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Модуль 1. Теоретические основы экспертизы товаров

Лекция 1

Тема: Сущность, цель и задачи экспертизы. Объекты и субъекты экспертизы товаров

Сущность, цель и задачи экспертизы

Товарная экспертиза имеет важное значение для коммерческой деятельности. Производст­во и закупка крупных товарных партий всегда связаны с рис­ком замедления реализации из-за низкого качества товаров, недоста­точного спроса вследствие изменившихся потребностей на рынке. Риск уменьшается, если товар будет подвергнут оценке экс­пертом или группой экспертов при обращении пред­принимателей к независимым экспертам с целью идентифика­ции и экспертной оценки образцов, представленных поставщи­ками на предварительных этапах заключения договоров куп­ли-продажи. Результаты товарной экспертизы часто оказыва­ются решающими при заключении таких договоров.

Экспертиза — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.

Предметом данной учебной дисциплины является экспертиза потребительских товаров, или товарная экспертиза, ее важнейшие структурные элементы.

Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товаро­движения, для принятия решений, выдачи независимых и компе­тентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара — ассортиментная, качественная, количес­твенная, стоимостная — или только их части.

Экспертная оценка — совокупность операций по выбору комп­лекса или единичных характеристик товаров или других объек­тов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации. При этом под товарной информацией следует понимать сведения, ука­занные в маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации о товаре.

Экспертной оценке могут подвергаться единичные экземп­ляры, упакованные единицы товаров, а также товарные партии. Наиболее часто проводится товарная экспертиза именно товар­ных партий, которые определяются как совокупность единичных экземпляров или упаковочных единиц, объединенных общностью при­знаков: временем выработки, общностью сырья, производства, едиными транспортными средствами.

Цель товарной экспертизы – проведение оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них, но зачастую не поддаются непосредственному измерению, и их оценка основывается на суждениях специалистов-экспертов.

Для достижения указанной цели необходимо решать следующие задачи:

правильно выбирать свойства, показатели качества и безопасности товаров с учетом конкретных целей экспертизы;

выявлять соответствие действительных значений показателей установленным требованиям;

определять предполагаемые значения показателей качества и/или коэффициентов их весомостей;

измерять количественные характеристики товаров;

осуществлять поиск необходимой информации и использовать ее для целей экспертизы;

анализировать и оценивать данные для составления заключений и рекомендаций.

Экспертизой качества новых товаров называется оценка ка­чества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию. Новый товар — это продукция, предназначенная для реализации и отличающаяся от имеющихся товаров аналогично­го назначения измененными потребительскими свойствами. Цель этой экспертизы качества — определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения.

Экспертизой товаров по договорам называется оценка экспер­том соблюдения требований качества, установленных договорами купли-продажи, комиссии и хранения. Основанием для проведе­ния такой экспертизы служат разногласия между сторонами, за­ключившими договор. Правовой базой проведения такой экспер­тизы являются Федеральный закон «О защите прав потребителей» (гл. 1 и 2, ст. 1-26), Правила продажи товаров.

Необходимость в проведении экспертизы по договорам хране­ния появляется в том случае, если имеются количественные потери сверх установленных норм или снижение качества товаров, а также при полной их потере. Снижение качества товаров при хранении происходит вследствие микробиологических, биологических, фи­зических, химических, физико-химических и биохимических про­цессов. Нередко ухудшение качества товаров можно определить по органолептическим показателям. В данном случае эксперт са­мостоятельно принимает решение о необходимости исследования товара в испытательных лабораториях измерительными методами. Независимо от причин возникновения качественные потери спи­сывают по актам, которые подписывают эксперты, руководитель и материально ответственные лица. Нормы списания товаров за счет снижения качества отсутствуют.

Ассортиментной экспертизой называется оценка экспертом количественных и качественных характеристик товара для уста­новления его ассортиментной принадлежности. Этот вид това­роведной экспертизы как самостоятельный применяют только при возникновении разногласий между поставщиком и покупа­телем, продавцом и потребителем по вопросам ассортиментной принадлежности товара к определенной группе, наименованию, товарной марке или при установлении соответствия ассортимента товаров в партии ранее представленным образцам, каталогам или договорам купли-продажи.

Документальной экспертизой называется оценка экспертом то­вароведных характеристик товаров, основанная на информации т оварно-сопроводительных, технологических и иных документов. При проведении документальной экспертизы отсутствующего товара эксперт анализирует имеющиеся документы: накладные, сертификаты, качественные удостоверения, акты списания, тех­нические документы по контролю за температурно-влажностным режимом, докладные работников торговых организаций. Само­стоятельно этот вид экспертизы проводится в случае отсутствия товара вследствие его реализации, хищения, порчи или гибели из-за непредвиденных обстоятельств.

Сложность документальной экспертизы заключается в том, что при отсутствии товара эксперту приходится полагаться на пред­ставленные документы, которые могут быть фальсифицированы. Результаты экспертизы в таком случае зависят от компетентности эксперта, так как при проведении экспертизы могут быть опроверг­нуты документы, представленные торгующими организациями, а руководители и материально ответственные лица привлечены к уголовной ответственности.

Комплексной экспертизой называется оценка экспертом всех характеристик товара на основе их испытаний и анализа документов. I может включать не только товароведные, но и стоимостные

характеристики. Этот вид экспертизы применяют в тех случаях, когда необходимо всесторонне оценить товар с учетом позиций продавца, потребителя, а также сложившейся рыночной конъюнктуры.

Комплексную экспертизу широко применяют в комиссионной торговле, при экспортно-импортных операциях внешнеторговой деятельности, при заключении договоров купли-продажи по образцам крупных партий товара. Комплексная экспертиза включает другие виды экспертизы (количественную, качественную, ассортиментную и документальную), и поэтому все средства, и методы, используемые для их проведения, применяются и для этой экспертизы.