Режим работы с фильтр-прессом старой конструкции

При фильтровании с использованием фильтр-пресса старой конструкции работа делится на ряд операций:

· навешивание салфеток;

· перекачка затора и сбор первого сусла;

· промывка дробины и сбор промывных вод;

· разборка фильтра;

· мойка салфеток фильтра.

Навешивание салфеток и сборка фильтра. Сначала салфетки вывешиваются на плиты с двух сторон, начиная с неподвижной торцевой части. Каждая плита снабжается одной фильтрующей салфеткой, а затем они равномерно сжимаются с двух сторон придвигающимися рамами Когда фильтр собран, сначала он холодный, и если сразу закачать затор, то он остыл бы (особенно в начале варочной недели), и это помешало бы фильтрованию. Поэтому сначала фильтр заполняют водой с температурой 80°С и через некоторое время (примерно через полчаса) воду сливают. Одновременно с этим фильтр испытывают на герметичность.