Ассортимент пива

Ассортимент пива на российском рынке представлен свыше 150 наименований.

Около 70% производимого пива приходится на светлые сорта, так как эти сорта пользуются наибольшим спросом (Жигулевское, Балтика №№ 0 (безалкогольное), 1, 2, 3 класси­ческое, 5, 8 (пшеничное, нефильтрованное), Невское классиче­ское, Клинское светлое, Толстяк доброе, Бочкарев, Медовое, Админалтейское и др.).

Среди темных сортов пива наиболее известны: Балтика темное №4 (оригинальное), Балтика №6 (Портер), Бархатное, Тверское темное и др.

Полутемные сорта пива: Афанасий, Афанасий Доброе, Очаково полутемное и др.

Импортное пиво в основном представлено чешским и не­мецким.

Чешское пиво: Пльзенский Праздрой (мировой эталон светлого пива), Старопрамен, Гамбринус, Пильзнер Уорквелнь и др.

Немецкое светлое пиво: Холстен, Моравия, Айнигер-Хефе-Белас и др.; темное пиво: Дортмундская колонна Клас­сик, Аугустинское коричневое, Мюнхенское темное, Целебра-тор и др.

Из Великобритании поступают различные сорта элей: Пайл Эль, Чемпион, Олд Эль, Скотч Эль и др. Пиво Роджер энд Аут – самое крепкое в мире (содержание спирта 16,9% об).

В настоящее время разработаны и внедрены новые сорта пива, отличающиеся набором зернового сырья, технологиче­скими режимами, использованием нетрадиционных добавок. Их рецептура является собственностью предприятия, информа­ция о них засекречена.

Во многих странах мира выпускают безалкогольное пиво (содержание спирта не более 0,5% об) и слабоалкогольное пиво (содержание спирта не более 1,5%об). Особенностью производ­ства этих видов пива является удаление спирта либо изменени­ем процесса брожения (искусственной остановкой брожения), либо удаляют спирт из уже готового пива выпариванием, ваку­ум-дистилляцией, обратным осмосом или диализом.

Также вырабатывают диетическое и диабетическое пиво, в котором в процессе сбраживания остается минимальное ко­личество сахаров и декстринов.

Концентраты пива вырабатывают в период пониженного сбыта пива для снабжения мини-пивзаводов и для производства пива в домашних условиях.