2015-04-20
796
20. Укажите последовательность действий на предварительном этапе экспертизы пищевой продукции.
А. Отбор проб
Б. Оформление направление в
лабораторию
В. Изучение поступившей
документации
Г. Осмотр упаковки
Д. Органолептическое
исследование
Е. Вскрытие тары
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[]®6[ ]
22. Перечислите в возрастающей последовательности молочные продукты по показателям жирности.
А. Сметана
Б. Творог
В. Масло
Г. Кефир таллинский
Д. Молоко
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
24. Перечислите мясо в возрастающей последовательности по калорийности.
А. Куры
Б. Телятина
В. Свинина
Г. Говядина
Д. Баранина
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
26. Перечислите мясо в возрастающей последовательности по содержанию рибофлавина.
А. Куры
Б. Телятина
В. Свинина
Г. Говядина
Д. Баранина
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
21. Перечислите в возрастающей последовательности молочные продукты по показателям кислотности.
А. Творог
Б. Простокваша
В. Кефир крепкий
Г. Сметана
Д. Молоко
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
23. Перечислите зерновые продукты в возрастающей последовательности по показателям кислотности.
|
|
|
А. Мука ржаная обойная
Б. Мука пшеничная 96% выхода
В. Мука пшеничная 85% выхода
Г. Мука пшеничная 30% выхода
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]
25. Перечислите мясо в возрастающей последовательности по содержанию тиамина.
А. Куры
Б. Телятина
В. Свинина
Г. Говядина
Д. Баранина
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
27. Перечислите мясо в возрастающей последовательности по содержанию ниацина.
А. Куры
Б. Телятина
В. Свинина
Г. Говядина
Д. Баранина
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]
28. Перечислите способы консервирования с помощью ионизирующего излучения в
зависимости от дозы облучения (в возрастающей последовательности).
А. Радаппертизация
Б. Радисидация
В.Радуризация
1[ ]®2[ ]®3[ ]
30. Последовательность действий при экспертизе баночных консервов.
А. Осмотр внутренней поверхности
банки
Б. Внешний осмотр банки
В. Проверка герметичности
Г. Органолептическое исследование
содержимого
1[ ]®2[ ]®3[ ] ®4[ ]
29. Перечислите виды пшеничной муки в зависимости от содержания в ней биологически активных веществ (в возрастающей последовательности).
А. Мука обойная
Б. Мука высшего сорта
В. Мука I сорта
Г. Мука II сорта
1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]
31. Последовательность действий при исследовании баночных консервов на герметичность.
А. Регистрируют наличие пузырь-
ков воздуха на поверхности
банки
Б. Нагревают воду до кипения
В. Помещают банку в воду
Г. Нагревают воду до 80°С.
Д. Регистрируют наличие пузырь-
ков воздуха в виде струи.
1[]®2[]®3[]®4[]®5[]
