Факторы, обуславливающие особенности детского питания

Ø Высокая интенсивность обменных процессов

§ Чем моложе организм, тем выше интенсивность обменных процессов

§ Формирование интеллекта

§ Развитие эмоциональной сферы

Ø Высокая двигательная активность

§ Повышенная потребность в питательных веществах для развития костной и мышечной тканей

Ø Преобладание процессов ассимиляции

§ Положительный азотистый баланс

§ Рост и развитие органов и систем

§ Интенсивность пластических процессов

Ø Анатомо-физиологические особенности пищеварительного тракта

§ Слабая секреторная функция желудка

§ Несовершенство моторной функции желудка и кишечника

§ Недостаточная активность ферментов

§ Повышенная ранимость слизистой

§ Высокая всасывательная способность слизистой