Липиды-сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина,а так же стероиды,терпены,каротиноиды.Особенность: не растворяются в воде,но растворяются в неполярных р-лях.
- Жирные кислоты.-карбоновые кислоты с углеводор.цепью не меньше 4 атомов С. (4 атома-у масляной к-ты)не раствор.в воде,,,;в организмах,растениях,животных не присутствует в свободном виде.в свободном виде-это испорченный липид.Степень испорченности-это кол-во свободных жирных кислот)
- Глицеринсодержащие
-нейтракльные жиры
-моно,ди,три ацилглицериды
-простые эфиры глицерина
-гликозилглицерины
-фосфоглицерины
-фосфатиды
-плазмагены
-и т д и т п
3.Липиды,связанные с в-вами других классов
-липопротеины
-протеолипиды
-фосфолипиды
-Липосахариды
4.Липиды,не содержащие глицерин
-сфинголипиды
-терпены
-стероиды
-воска
-гликосфинголипиды
Примеры:
Простые: представляют собой сложные эфиры трехатомного спиртаглицерина и высших жирных кислот.:ацилглицеролы(глицерины) и воска R-O-C-R/
||
O
Сложные: 1.Фосфолипиды(глицерофосфолипиды и сфингофосфолипиды)