Сложные эфиры

К сложным эфирам относятся органические вещества, которые образуются в реакциях кислот со спиртами, идущими с отщеплением воды.

Сложные эфиры содержатся в цветах, фруктах, ягодах; они определяют их специфический запах.

Сложные эфиры простейших одноосновных кислот и спиртов – жидкости, легче воды, летучие и в большинстве случаев имеют приятный запах. изопентиловый эфир уксусной еислоты имеет запах груш, бутиловый эфир масляной кислоты – ананасов.

Характерным химическим свойством сложных эфиров является реакция взаимодействия их с водой (гидролиз).

Часть 2. Выполните практическое задание.

Задача экспериментальная.

Опытным путем докажите, что глюкоза является альдегидоспиртом.

Решение:

Глюкоза дает реакцию «Серебряного зеркала» (взаимодействие глюкозы с оксидом серебра) следовательно в молекуле глюкозы содержится альдегидная группа. Реакция «Серебряного зеркала» является качественной на альдегиды.

Глюкоза, подобно многоатомным спиртам, дает синее окрашивание при реакции с гидроксидом меди (II) без нагревания. Это доказывает, что глюкоза является многоатомным спиртом.

Э Т А Л О Н

к варианту 23

Количество вариантов (пакетов) заданий для экзаменующихся:

Вариант № 23 из 25 вариантов

Время выполнения заданий:

Вариант № 23 45 мин.

Условия выполнения заданий

Требования охраны труда: преподаватель (эксперт), контролирующий выполнение заданий (инструктаж по технике безопасности при работе с реактивами)

Оборудование: бумага, шариковая ручка, лабораторное оборудование

Литература для экзаменующихся справочная, методическая и таблицы

Рекомендации по проведению оценки:

1. Ознакомьтесь с заданиями для экзаменующихся, оцениваемыми умениями, знаниями и показателями оценки.