2015-05-14
769
Простые омыляемые липиды – это биогенные соединения, образованные карбоновыми (жирными) кислотами и спиртами
Примеры простых липидов:
1. Триацилглицерины
(твердые –жиры; жидкие - масла) имеют общую формулу
Этот триацилглицерин имеет твердую консистенцию т.к. в его составе больше насыщенных ВЖК. (олеиновая, пальмитиновая, стеариновая)
2. Воски бывают растительного и животного происхождения. В составе растений 80% от всех липидов. Защищают от вредителей, болезней, потери воды. Животные – пчелиный воск, спермацет (в черепной полости кашалота)
Воски – сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных спиртов
3. Церамиды амиды аминоспирта сфингозина и ЖК. Содержатся в незначительных количествах в тканях растений и животных. Являются предшественниками сложных липидов.
