2015-05-20
1067
| Изделия | Единица Тип измерения, емкости шт, кг, порций | Габариты, мм | Вместимость, кг,шт. | |
| Полуфабрикаты | ||||
| Картофель сырой очищенный сульфитированный, морковь сырая, свекла сырая очищенная | кг Е1х200К1 | 530x325x200 | ||
| Лук репчатый сырой очищенный | кг Е1х100К1 | 530 х 325 х 100 | ||
| Капуста Белокочанная кг Е1х200К1 530x325x200 10 | ||||
| Зачищенная | кг | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Зелень петрушки, укропа, сельдерея, эстрагона обработанная, лук зеленый, салат зеленый обработанные | кг | Е4х 100 К4 | 176 х 325 х 100 | |
| Редис, редька обработанные нарезанные | кг | Е1 х100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины | кг | Е1рх200К1 | 530x325x200 | |
| Мелкокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины | кг | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Порционные полуфабрикаты из свинины, баранины, говядины | шт. | Е2х 100К2 | 354 х 325 х 100 | |
| Мясные рубленые полуфабрикаты из котлетной массы | шт. | Е1 х65К1 | 530x325 хб5 | |
| Люля - кебаб | шт. Е1 х65 К1 | 530 х 325 х 65 | ||
| Тушка куриная, индюшиная, гусиная, | кг Е1х 150 К1 | 530x325 х 150 8 |
| Кулинарные изделия: | ||||
| Рыба отварная семейства осетровых порционными кусками в желе | кг | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | 5,5 |
| Куры, цыплята, бройлеры, цыплята отварные | кг | Е1 х 150К1 | 530 х 325 х 150 | |
| Говядина отварная крупным куском для холодных блюд | кг | Е4х100К4 | 176x325x100 | |
| Говядина отварная крупным куском, нарезанная на порции для супов, в желе | порц. | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Запеканка из творога, рисовая с творогом | порц | Е1х65К1 | 530x325x65 | |
| Тефтели рыбные | порц | Е1 х100К1 | 530x325x100 | |
| Фрикадельки рыбные | порц | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Мучные кулинарные, булочные изделия | шт | Е1 х 150К1 | 530 х 325 х 150 | |
| Кондитерские изделия | шт | Е1 х 150К1 | 530 х 325 х 150 | |
| подготовленные к кулинарной обработке | ||||
| Фарш из говядины, свинины, баранины | кг | Е1х100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Котлеты особые из кур | кг | Е1 х65К1 | 530x325x65 | |
| Рыба специальной разделки незамороженная | кг | Е1х100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Котлеты (биточки) рыбные | шт. | Е1х65К1 | 530x325x65 | |
| Картофель, морковь, свекла очищенные целые отварные. Картофель, морковь, свекла, нарезанные кубиками, отварные или припущенные | кг | Е4х100К4 | 176 х 325 х 100 | |
| Свекла маринованная, свекла тушеная для борща | кг | Е1х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Огурцы соленые нарезанные, капуста квашеная тушеная для супов, лук репчатый, морковь пассерованные | кг | Е1х65К1 | 530x325x65 | |
| Салат в незаправленном виде | кг | Е1х100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Соусы концентрированные | кг | Е1 х65К1 | 530x325x65 | |
| Бульоны (полуфабрикат) | кг | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 | |
| Запеканка капустная, морковная, овощная | порц. | Е1 х65К1 | 530x325x65 | |
| Запеканка картофельная с мясом | порц. | Е1х65К1 | 530x325x65 | |
| Пудинг из творога | порц. | Е1 х 65 к1 | 530x325x65 | |
| Биточки манные, пшенные, блинчики с фаршем (мясом, творогом, джемом, повидлом яблочным) | шт. | Е1 х 65 к1 | 530x325x65 | |
| Биточки (котлеты) капустные, морковные, свекольные, картофельные | шт. | Е1 х65к1 | 530x325x65 | |
| Голубцы овощные с мясом и рисом, рыбой и рисом, творогом и рисом | шт. | Е1 х 100К1 | 530 х 325 х 100 |
