Обмен веществ и энергии

Сложные процессы обмена веществ разделяют на ряд этапов.

Первый этап обмена начинается в органах пищеварения, где составные части кормов подвергаются разложению на более простые вещества, которые проникают через стенку кишечника в кровь и используются как энергетические и пластические материалы в организме.

Разложение кормовых веществ проходит в результате:

- действия пищеварительных ферментов

- действия микробов и простейших, населяющих полости пищеварительного тракта животного и обладающих ферментативными свойствами, способными вызывать глубокий распад питательных веществ корма и биосинтез биологически активных веществ.

У жвачных животных в процессах пищеварения особое значение играют бактерии и простейшие: в 1 г содержимого рубца находится до 10¹⁰ микробов и до 10⁵ – простейших типа инфузорий, которые, используя питательные вещества корма, синтезируют микробиальный белок, летучие жирные кислоты, витамины группы В, К и каротиноиды (предшественники витамина А).

Вторым этапом обмена веществ является межуточный обмен. Это сочетание многочисленных биохимических реакций синтеза, распада и взаимного превращения питательных веществ, всосавшихся в органах пищеварения и образующихся в организме. Процессы межуточного обмена протекают в клетках органов и систем на молекулярном уровне в их субклеточных структурах – в митохондриях, ядрах, эндоплазме, других внутриклеточных органеллах.

Третий этап – выделение продуктов обмена через кишечник (непереваренные остатки + метаболиты, поступившие из печени с желчью), с мочой, потом, молоком и выдыхаемым воздухом.

Характерной и важнейшей особенностью организма высокопродуктивных животных является интенсивное течение процессов обмена веществ и напряженная функциональная активность органов и тканей. Все процессы обмена веществ взаимосвязаны. Изменения их интенсивности и направленности в звеньях одного обмена отражаются, влияют на течения других видов обмена.