Рецепторная функция

Белки-рецепторы – встроенные в мембрану молекулы белков, способных изменять свою структуру в ответ на присоединение определенного химического вещества.

Запасающая функция

Эту функцию выполняют так называемые резервные белки, являющиеся источниками питания для плода, например белки яйца (овальбумины). Основной белок молока (казеин) также выполняет главным образом питательную функцию.

Ряд других белков используется в организме в качестве источника аминокислот, которые в свою очередь являются предшественниками биологически активных веществ, регулирующих процессы метаболизма.

Токсическая функция

Токсины, токсичные вещества природного происхождения. Обычно к токсинам относят высокомолекулярные соединения (белки, полипептиды и др.), при попадании которых в организм происходит выработка антител.

По мишени действия токсины разделяют на следующие группы:

-гематические яды — яды, затрагивающие кровь.

-нейротоксины — яды, поражающие нервную систему и мозг.

-миоксичные яды — яды, повреждающие мышцы.

-гемотоксины — токсины, которые повреждают кровеносные сосуды и вызывают кровотечение.

-гемолитические токсины — токсины, которые повреждают эритроциты.

-нефротоксины — токсины, которые повреждают почки.

-кардиотоксины — токсины, которые повреждают сердце.

-некротоксины — токсины, которые разрушают ткани, вызывая их омертвление (некроз).

Ядовитые вещества фаллотоксины и аматоксины содержатся в различных видах: бледной поганке, мухоморе вонючем, весеннем.