Принципы и требования к выкладке товаров в торговом зале с использованием правил мерчендайзинга

У входа должна размещаться план-схема размещения отделов магазина, должны быть указатели.

В непродовольственных супермаркетах самой привлекательной является зона входа-выхода. Товары желательно размещать по потребительским комплексам. Товары мужского ассортимента располагать в зоне входа-выхода. Товары детского ассортимента (специального) располагать в конце магазина. Товары предварительного спроса требуют специальных условий: места для осмотра, достаточного освещения… Услуги можно располагать в неприметных местах.

Площадь магазина под товарную группу соотносят с товарооборотом:

30% - одежда

12% - обувь

по 8-9% - косметика, парфюмерия …

Рекомендации по размещению отделов в продовольственном супермаркете.

У входа размещать фрукты – овощи. Х/б изделия и товары-звезды располагать в дальних углах. Чередовать отделы товаров пользующихся спросом с отделами товаров, пользующихся меньшим спросом.

Планировка торгового зала магазина.

Определяет разделение торговой площади на секции и маршруты движения покупателей по торговому залу.

Стеллажи и товары располагаются по правилу: чем лучше виден товар, тем больше шансов, что его купят. Размещение товаров в месте интенсивного потока повышает вероятность покупки, в т.ч. импульсной.

Планировка торгового зала должна быть такой, чтобы покупатель мог увидеть товар, и у него возникло желание пройти по всему торговому залу, а руководитель мог создать приятную атмосферу в магазине.

Правильное размещение оборудования в торговом зале считается таким, когда покупатели движутся справа налево.

Не каждый покупатель обходит весь магазин, товар, расположенный в дальних углах может не попасть в поле зрения покупателя.

Исследование покупательского потока в торговом зале магазина:

10% 20% 30% 40%

Для магазинов с небольшой торговой площадью нужно, чтобы дверь открывалась на себя.

В магазинах применяют линейную, боксовую и трековую (петля), а т.ж. выставочную расстановку оборудования.

Линейно-продольное размещение в торговом зале магазина:

	К		К

Линейно-поперечное размещение в торговом зале магазина:

Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов параллельно. Узлы расчета располагаются перпендикулярно параллельным линиям оборудования.

Приемущества линейной планировки:

· позволяет четко формировать потоки движения покупателей;

· создаются лучшие условия для размещения и группировки товара;

· улучшается просмотр торгового зала;

· покупатели наиболее полно воспринимают информацию о товаре;

· эффективно используется площадь торгового зала.

В торговых залах прямоугольной конфигурации шириной от 7 до12 метров применяют линейно-продольную расстановку оборудования. При ширине торгового зала более 24 метров применяют смешаную продольно-поперечную расстановку. Длина стеллажей (островных горок) не должна быть более 20 метров, поскольку будет затруднять движение. Несущие колонны должны размещаться по линии оборудования, а не проходов.

Боксовая планировка (бутики) – используется в крупных магазинах, где торговля ведется через прилавок, где секции, отделы, павильоны… Недостаток – потребитель не ориентируется в магазине. Отделы должны располагаться по потребительским комплексам.

Трек:

Выставочная планировка – творческий подход.

Способы выкладки товаров.

1. Горизонтальная выкладка – однородные товары размещаются по всей длине оборудования. На нижних полках товары больших размеров и дешевые. Слева направо располагаются по серии, по объему (?). Рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных товаров или мелких товаров в кассетах. Товары, в реализации которых магазин особо заинтересован, располагать в наиболее удобных для покупателя зонах. Слабые товары часто располагают на середине полки, а сильные начинают и заканчивают ряд. Этот эффект называется «заимствованием популярности», находясь в окружении сильных товаров заимствуют у них внимание покупателей.

Кривая внимания покупателей (10 метров)

Менее удобными зонами выкладки товаров являются нижние и верхние (160-180 см) полки. Оборудование – параллельно движению покупателей.

2. Вертикальная выкладка – предусматривает расположение однородных товаров несколькими рядами на всех полках стеллажа сверху вниз. Это хороший показ товара покупателям любого роста. При вертикальном представлении товар может располагаться на стенах, на высоком оборудовании. Наиболее эффективен по сравнению с горизонтальным, т.к. обеспечивает быстрое ориентирование и удобный отбор для покупателей любого роста. (Основные и дополнительные точки продажи)

3. Идейное представление товара;

4. Представление по видам и стилям;

5. Представление по цветовой гамме (особо модные товары для обеспеченных покупателей);

6. По ценам – выкладывают по движению глаз покупателей слева направо с повышением цены;

7. По производителям;

8. Фронтальный способ выкладки (книги, кассеты, сигареты…);

9. Объемное представление товаров – демонстрация товаров в большом количестве (фрукты…).

§4. Атмосфера магазина.

Атмосферу магазина составляют следующие элементы:

· Визуальные элементы;

· Цветовое оформление;

· Свет, музыка, запахи…

· Культура общения продавцов

Взгляд с улицы – рассказать как можно оформить магазин с улицы и близлежащую территорию (брусчатка, клумбы…)

В продовольственном магазине требование – очень светлые оттенки интерьера, чистота. Для непрод-х магазинов потолки тоже желательно делать светлыми.

Освещение…

Розовые, оранжевые, красные тона благоприятны для прод-х товаров. Синий заглушает аппетит. Зеленый – успокаивающий.

Музыкальное сопровождение…

Ароматы … пекарня в магазине…

Культура обслуживания покупателей:

· умение общаться с покупателями;

· продавец должен быть приветливым, доброжелательным, терпеливым, коммуникабельным;

· опрятный внешний вид;

· введение прогрессивных форм обслуживания.