Работа 30. Реакция окисления глюкозы реактивом Гайнеса

(реакция Гайнеса)

Выполнение работы: в пробирку наливают 1 мл реактива Гайнеса и такой же объем 1%-ного раствора глюкозы. Верхний слой смеси нагревают до начала кипения. Он окрашивается сначала в желтый цвет (осадок Cu(OH)), а затем в красно – оранжевый, так как образуется осадок Cu₂O.

Реакцию Гайнеса используют для доказательства наличия глюкозы в биологических жидкостях. Преимущество реакции - высокая чувствительность и исключение возможности образования черного осадка оксида меди (II).

Работа 31. Реакция окисления глюкозы реактивом Бенедикта

(реакция Бенедикта)

Выполнение работы: в четырех пробирках смешивают по 1,5 мл реактива Бенедикта и 1 мл раствора глюкозы различной концентрации – 0,1%, 0,7%, 1%, 3%. Верхний слой нагревают до начала кипения. В пробирках развивается различное окрашивание в зависимости от концентрации моносахарида – от зеленого до оранжевого. При зеленой окраске без наличия осадка проба отрицательна.

Проба Бенедикта самая чувствительная и лучшая из проб на восстанавливающие сахара, например глюкозу в моче. При тщательном соблюдении условий опыта цвет осадка зависит от концентрации альдозы и поэтому реакцию считают полуколичественной.

Работа 32. Реакция окисления глюкозы гидроксидом висмута (III)

(реакция Ниландера)

Выполнение работы: в пробирку наливают 1 мл 1%-ного раствора глюкозы и 1 мл реактива Ниландера. Содержимое пробирки доводят до кипения. При дальнейшем нагревании жидкость постепенно желтеет, затем становится темно- коричневой; в итоге образуется черный осадок металлического висмута.

Н OН

С = О С = О

Н-С-ОН t ⁰ Н-С-ОН

3 НО-С-Н + 2 Bi(OH)₃ 3 НО-С-Н + 2 Bi ↓ + 3 H₂O

Н-С-ОН Н-С-ОН

Н-С-ОН Н-С-ОН

СН₂ОН СН₂ОН

глюкоза глюконовая кислота

Реакция Ниландера самая чувствительная на глюкозу в моче.

Работа 33. Реакция Селиванова на фруктозу

Выполнение работы: в пробирку наливают 0,5 мл 1 %-ного раствора фруктозы и 0,5 мл реактива Селиванова, содержащего соляную кислоту и резорцин. Содержимое пробирки кипятят 1 -2 минуты, жидкость окрашивается в вишнево-красный цвет.

СH₂OH HC CH

С = O t ⁰, HCl O

НО-С-Н C C C – H + 3 H₂O

Н-С-ОН

Н-С-ОН HOCH₂ O

СН₂ОН

фруктоза оксиметилфурфурол

HC CH OH

O HCl вишневое

C C C – H + окрашивание

OH

HOCH₂ O

резорцин

Реакция используется для открытия фруктозы в моче детей при врожденном заболевании, называемом фруктозурией.