После выполнения заданий студент должен

Дисциплина: Микробиология и физиология

ОТЧЁТ

О выполнении самостоятельной работы № 8

Тема: Роль основных пищевых веществ в жизнедеятельности

Организма

Работу выполнил/а		Работу проверил
Студент/ка I курса		преподаватель
Группы _____________		Полякова Т.А.
Ф.И.О.___________________		Оценка:_____________

Цель: Изучить роль витаминов, минеральных веществ, воды в жизнедеятельности организма. Дать понятие об обмене веществ и энергетическом балансе.

Задание 1.

Изучите самостоятельно учебный материал.

1. Витамины, их классификация, источники. Факторы, влияющие на сохранность витаминов.

2. Минеральные вещества, их роль в организме, классификация, суточная потребность, источники.

3. Роль воды в жизнедеятельности организма. Пути её поступления и выведения из организма.

4. Понятие об обмене веществ и энергетическом балансе.

Задание 2.

Дайте ответы на следующие вопросы:

1. Ha какие группы делят витамины по признаку их растворимости?___________

2. Какое физиологическое значение имеют для организма витамины?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. При недостатке какого витамина возникает заболевание «куриная слепота»?

4. Какие витамины относятся к группе «В»?________________________________

5. Назовите витамин, регулирующий обмен кальция и фосфора в организме?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Перечислите источники витамина Е.____________________________________

7. Какой витамин повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям?_______________________________________________________________

______________________________________________________________________

8. В чем заключается роль минеральных элементов в жизнедеятельности организма?______________________________________________________________

9. Назовите классификацию минеральных веществ.__________________________

10. При недостатке какого микроэлемента наблюдается заболевание щитовидной железы?____________________________________________________________

11. Какое физиологическое значение имеет вода для организма?________________

12. Перечислите пути поступления и выведения воды из организма._____________

13. Что такое обмен веществ?_____________________________________________

14. Дайте определение ассимиляции и диссимиляции. ________________________

15. Какие существуют методы определения энергетических затрат?_____________

Задание 3.

Заполните таблицу №1:

Витамины Табл.№1

Название витамина	Роль в организме	Недостаток в организме	Избыток в организме	Суточная потребность	Источники

Задание 4.

Заполните таблицу №2:

Минеральные вещества Табл. №2

Название элемента	Роль в организме	Недостаток в организме	Избыток в организме	Суточная потребность	Источники

Задание 5.*

Составьте тест, кроссворд или ребус. Напишите реферат и защитите его на семинаре.

Вывод:_____________________________________________________________

______________________________________________________________________

Литература

1. Дуденко Н.В., Павлоцка Л.В. Фізіологія харчування: Навчальний посібник для технологічних та товарознавчих факультетів торг. вищих навч. закладів. – Х.: НВЦ „Студцентр”, 1999.

2. Зубар Н.М., Руль Ю.В., Булгакова М.К. Фізіологія харчування. Практикум. Навчальний посібник. –Київ: Київський національний торговельно-економічний університет, 2001.

3. Зубар Н.М., Ципріян В.І., Руль Ю.В. Фізіологія харчування. Опорний конспект лекцій. – Київ: КДТЕУ, 2000.

4. Корзун В.Н. Гігієна харчування. Підручник –Київ «ЦУЛ», 2003.

5. Корзун В.Н. Гігієна громадського харчування. Опорний конспект лекцій –Київ «ЦУЛ», 2003.

6. Казакова З.А., Поминова К.М., Меньшикова А.К.. Основы физиологии питания. Гигиена и санитария. -М: «Экономика», 1983.

7. Трушина T. П. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004. — 384 с.

8. Малигіна В.Д., Ракша-Слюсарева О.А., Ракова В.П. Мікробіологія та фізіологія харчування. Навчальній посібник –Київ «ЦУЛ», 2009 – 240 с.

9. Мартинчик А.Н., Королёв А.А., Трофименко Л.С. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена - М: «Академия», 2004. -192с.

10. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии- М: «Академия», 2007. - 184с.

11. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. — М: ПрофОбрИздат, 2007 г.

12. Малыгина В.Ф., Меньшикова А.К.. Основы физиологии питания. Гигиена и санитария. -М: «Экономика», 1983.

13. Орлова Н.Я. Фізіологія та біохімія харчування. – Київ: Київський національний торговельно-економічний університет, 2001.

14. Позняковский В.М. Физиология питания - Сибирское университетское издание «Питание», 2007

После выполнения заданий студент должен

Знать:

· роль витаминов, минеральных веществ, воды в жизнедеятельности организма

· обмен веществ и энергетический баланс.

Уметь: применять полученные теоретические знания на практике.

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:

Соотношение системы права и системы законодательства

Правосознание: понятие, структура, виды

Суд и судебный процесс в Законах Хаммурапи

Охрана редких и вымирающих видов

Ремонт посудомоечных машин своими руками

Показатели тесноты корреляционной связи для многофакторной корреляционно-регрессионной модели

Самый сильный аргумент, почему эволюция человека не могла быть