Азотистый баланс - это соотношение количества азота, поступившего в организм с пищей и выделенного. Положительный азотистый баланс – это синоним анаболизма, а отрицательный азотистый баланс - синоним катаболизма.
Азотистый баланс определяется соотношением поступления в организм азота с белками пищи и выделения его с мочой, калом, потом, слущивающимся эпителием и другими путями. У растущего организма этот баланс должен быть положительным.
Азотистый баланс может оцениваться по формуле:
АБ (г/сут) = (ПБ (г): 6,25) — OA (г/сут),
где ПБ — фактическое потребление белка за сутки; OA — общий азот.
Билет № 10.